  入伏了，廚房像個蒸籠，誰愿意守著灶臺煙熏火燎？這時候，我就想念那鍋鮮蔬肉丸煲了——不用煎炒烹炸，所有滋味都在咕嘟聲里悄悄融成一片溫柔。 掀開蓋子的瞬間，眼睛先享了福：西紅柿熬出的湯底是暖融融的橙紅，柔柔漾著油光；翠綠的青菜葉像小船，輕盈浮在湯面；深褐的香菇片與墨玉般的海帶絲依偎沉浮，肉丸子則似珍珠，飽滿圓潤，慵懶地臥在湯中，好一副活色生香的熱鬧圖景！  鼻子也禁不住誘惑。番茄的酸甜香氣最為霸道，它裹挾著海帶的鮮、菌菇的厚實氣息，又纏著肉丸子的葷香，暖融融地往人鼻子里鉆。舀一勺湯入口，番茄的酸甜溫柔打底，海帶和香菇獻上深沉的鮮味，最后是肉丸子的功勞——輕輕一咬，肉丸柔韌彈牙，里面浸飽了鮮湯，咸鮮的汁水在舌尖一蹦，整個人都熨帖了。 這一鍋，是給忙累日子的貼心慰藉。肉丸子扎實飽腹，海帶攜著海洋的礦物精華，菌菇默默輸送養分，番茄與青菜則帶來清新的維生素。葷素湯水，樣樣俱全，一家兩三口人的一頓，熱乎乎、香噴噴，連碗都省得多洗幾只。 灶上砂鍋正咕嘟咕嘟唱著小調，滿屋子鮮香浮動。盛一碗出來，湯濃菜鮮丸子彈，吃的是味道，暖的是脾胃，偷懶的夏天，這一鍋端上桌，便是最熨帖的煙火人間。   【制作配料】青菜適量 香菇適量 海帶適量 西紅柿2個 生抽2勺 老抽1勺 海鹽1勺半 肉餡兒300克 生抽2勺 老抽1勺  1、先準備一些家里有的食材，自己喜歡的吃的就可以，隨便啥都可以，我是簡單搭配了一些；蔬菜、菌菇、海帶，這些食材隨便可以替換成自己喜歡的就可以；大蒜切片備用；  2、砂鍋熱油，加入蒜片炒香，再把西紅柿加進去，加入1勺海鹽，翻炒出沙，再加入生抽2勺 老抽半勺 翻炒均勻，加入足夠的開水煮開；   3、煮幾分鐘之后加入海帶和香菇片，蓋上蓋子繼續煮3-5分鐘左右； 4、提前準備300克左右的肉餡兒，加入這些調料：雞蛋（小）1個 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2勺 海鹽1勺 生抽2勺 老抽半勺 料汁水50克左右，把這些調料加進去以后，順時針攪拌至上勁，然后分次少量的加入料汁水，每加一次都要徹底攪拌均勻再加下一次，大概加50克左右就可以； 5、再把肉餡兒用勺子完進去或者虎口擠進去，擠丸子的時候火力開到最小，慢慢把丸子養熟，等丸子定型了，再活力開大一點，煮幾分； 6、再分次少量的加入淀粉水；把湯汁收到濃稠一點煮開就可以； 7、最后把綠色蔬菜加進去，補一勺海鹽進去，煮開就可以了。 8、馬上要入伏了，天氣最熱的時候，不想炒菜的時候，做這個一鍋煲就可以了，有肉有菜有湯，非常方便好吃，差不多家里有2-3個人這一鍋就夠了，真的非常好吃！ |
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