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?臟及值錢部位單獨售賣。這種規格化的分工，為批發商帶來了穩定的利潤。 03 保持低價+利潤可觀 得益于“一只鴨子”背后的產業鏈 據批發市場上的業戶介紹，一只鴨子早已衍生出了一條產業鏈，不僅鴨翅、鴨腿、鴨胗可以被分割之后單獨售賣，連鴨毛、鴨血、鴨腸這些看似不起眼的部件都能得到很好的利用。因為“鴨子渾身都是寶”，所以用來做烤鴨的白條鴨鴨身的價格并不高，只占到一只肉鴨總體價值的25%左右。 那一只鴨余下75%的價值是如何實現的呢？ 一只小白條鴨，可以拆分出鴨毛、鴨血、鴨舌、鴨胗、鴨心、鴨食管、鴨腸、鴨掌、白條共9種產品，對于大白條鴨來說，鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腿等部位也可以切下來單獨售賣。同時，鴨毛的附加值也在不斷提高。 為什么一只活鴨上百元，一只烤鴨只要25元？ △工人分裝好的鴨食管，也就是熟食中的“鴨郡把”。 為什么市面上的烤鴨能夠賣得如此便宜？答案就隱藏在鴨子分割的經濟賬中。 以小白條鴨為例，通過分割銷售鴨毛、鴨胗、鴨掌等高附加值部位，屠宰加工企業可以獲得收入，按照沂南縣禽業健康發展商會提供的《關于2025年5月份禽副產品價格的通知》來看，5月份小鴨毛價格2.71元/只，鴨腸價格0.1元/只，小鴨血價格3分/只，鴨爪皮為3厘/只，再加上鴨胗、鴨舌、鴨食管等高附加值產品，僅鴨附件的價格就已經遠超毛鴨的收購價。 這種高效的分割和銷售模式，使得街頭烤鴨能夠在保持低價的同時，仍然為產業鏈上的每個環節帶來可觀的利潤。 ??25元的烤鴨，歸根結底是現代化繁育養殖技術+產業鏈優化的結果。至于網傳的濫用激素，不必過于擔心，櫻桃谷鴨抗病能力優秀，使用激素只會額外增加養殖成本。購買時，只需認準正規渠道，就能安心食用。 |
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