1、番茄土豆燉牛腩
做法:
1、調料:兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、適量鹽；
2、牛腩切塊，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，焯水去腥，撈出洗凈備用；
3、鍋中倒油，放入蒜、桂皮、八角、干辣椒炒香，加入牛腩煸炒至表面微黃；
4、放入幾塊冰糖，炒出糖色后加入番茄塊，炒出汁水；
5、加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒翻炒均勻；
6、加入適量清水，沒過食材，大火燒開后轉小火燉煮約 40 分鐘；
7、加入土豆塊繼續燉煮20分鐘左右，至土豆軟爛；
8、最后根據個人口味加入適量鹽調味，大火收汁即可。
2、小炒牛肉
做法:
1、牛肉逆著紋理切片，放入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉水，抓至上漿，倒點油抓勻腌制20分鐘；
2、油熱放入腌制好的牛肉，快速的炒散炒變色盛出來備用；
3、炒香蒜末、姜末、小米椒，放入牛肉翻炒，放入一勺生抽，鹽(口味清淡可以不用放鹽)翻炒均勻；
4、出鍋放入香菜段，翻炒均勻即可。
3、辣椒炒牛肉
做法:
1、牛肉加入:姜、鹽、白糖、一勺生抽、1/3勺老抽、拌勻，再加1勺清水、1勺淀粉拌勻，再加一勺油拌勻，腌制10分鐘；
2、提前調一碗料汁:1勺生抽、半勺蠔油、半勺料酒、1勺清水、小半勺淀粉拌勻備用；
3、熱鍋多油，把牛肉炒變色，淋干油鏟出備用，鍋留底油，姜蒜辣椒熗鍋，倒入牛肉，倒入料汁，快速炒勻即可。
4、香辣剁椒牛肉
做法:
1、牛肉切片加少許鹽、料酒、生抽、淀粉各1勺，再加少許油抓拌均勻腌制15分鐘；
2、油熱倒入牛肉炒至變色盛出，留底油炒香蒜末，倒入剁椒辣醬，蔥花炒勻；
3、倒入牛肉，加1勺生抽、蠔油翻炒均勻，撒上蔥花即可。
5、孜然牛肉
做法:
1、牛肉切薄片放蒜末，加生抽、蠔油、淀粉各1勺，半勺老抽，適量孜然粉抓勻腌制15分鐘；
2、油熱放牛肉炒熟盛出，放洋蔥、小米辣炒香，倒入牛肉加1勺辣椒面，3勺孜然粉翻炒均勻即可。
