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做飯的人一定要收藏： 第一：雞——多放蒜 1. 蒸魚——魚肚子塞蔥姜，蒸完倒掉汁水再淋醬油，一點不腥 2. 紅燒肉——先焯水再用啤酒燉，肉又爛乎還沒腥味 3. 做紅燒肉——炒糖色用冰糖，顏色紅亮更好看 4. 炒青菜——大火快炒，出鍋前撒鹽，青菜又綠又脆 5. 煮面條——水里加勺鹽和幾滴油，面條不坨還更勁道 6. 燉排骨——先煎至兩面金黃再加水，燉出來更香 7. 炒肉絲——肉絲用淀粉、料酒、生抽抓勻腌制，炒出來超嫩 8. 燉豬蹄——加一勺白醋，豬蹄更容易燉爛 9. 炒雞蛋——雞蛋液里加幾滴清水，炒出來又多又蓬松 10. 煎牛排——提前用廚房紙吸干水分，煎出來外焦里嫩 11. 做米飯——米和水1:1.2，煮出來軟硬適中 12. 炸丸子——肉餡里加饅頭碎，丸子又軟又蓬松 13. 炒豆芽——炒的時候加醋，豆芽更脆嫩 14. 包餃子——和面時加個雞蛋，餃子皮更勁道 15. 炒茄子——切完用鹽水泡一會兒，炒的時候不吸油 16. 炒青菜——出鍋前淋點蒜末，香味翻倍 17. 燉雞湯——冷水下鍋，湯更鮮美 18. 做蛋花湯——水開后轉(zhuǎn)小火，蛋液轉(zhuǎn)圈慢慢倒，蛋花又大又漂亮 19. 炒土豆絲——切完泡白醋水，土豆絲更白更脆 20. 烤雞翅——用牙簽扎孔，腌制更入味  |
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