|
開始入伏了，夏季最熱的一段時(shí)間就來了，天熱記得多補(bǔ)充一些水分，餐桌上也要多一道湯，補(bǔ)充水分的同時(shí)又能起到開胃調(diào)動(dòng)胃口的作用。當(dāng)然，夏季還是避免油膩太重的湯，盡量做到低油低脂，清爽鮮美，像今天這道就很不錯(cuò)。  今天這道湯的食材有四個(gè)，分別是豌豆苗、魚丸、雞蛋和西紅柿，其中的豌豆苗也叫作龍須菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，也是今天這道湯菜的主角。再輔以魚丸、雞蛋和西紅柿來提鮮增味，爽口開胃的同時(shí)又不失鮮美之味，值得各位試一試。  話不多說，下面就來分享今天這道西紅柿魚丸豆苗湯的做法，三四種食材煮一碗，清香爽口、好吃好喝太絕了，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：  ——西紅柿魚丸豆苗湯——食材準(zhǔn)備：西紅柿一個(gè)，豌豆苗一盒，魚丸十個(gè)左右，雞蛋兩個(gè)，蔥蒜適量，松茸鮮，食鹽，食用油，胡椒粉少許，芝麻香油少許 第一步：今天所用得最主要的食材就是豌豆苗，這個(gè)豌豆苗是菜市場(chǎng)采購(gòu)得的裝豆苗，買回來后簡(jiǎn)單浸泡清洗后就可以拿來烹飪，浸泡可以讓其吸收一些水分，讓其口感更鮮嫩一些。有條件的也可以自己試著在家培育一番，也比較簡(jiǎn)單。  第二步：再來準(zhǔn)備一些配菜，主要有西紅柿一個(gè)切成小塊待用。十幾個(gè)魚丸待用，魚丸在超市的冷凍柜中都可以尋得到，挑選的時(shí)候盡量購(gòu)買配料比較干凈的產(chǎn)品。再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打散后待用，還有一些蔥蒜作為小料使用。  第三步：所有食材準(zhǔn)備好后就可以開火烹飪了。先把鍋燒干，淋入一些食用油燒熱，接著將雞蛋液倒入鍋中，保持中小火煎炒至凝固，再撒入一些蔥蒜炒出香味，接著把西紅柿塊也倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火炒一炒。  第四步：準(zhǔn)備一些開水直接倒入鍋中，因?yàn)槭菧耍运恳晕⒍嘁恍１３执蠡鹬箝_后將魚丸也倒入鍋中，過程中撒入一些食鹽、松茸鮮和胡椒粉調(diào)味，保持大火煮個(gè)5分鐘左右。  第五步：最后取出瀝干水分的豌豆苗，鍋內(nèi)保持大火將其直接投入鍋中，用勺子按壓一番讓其浸入湯汁中，保持大火燙一分鐘就可以關(guān)火了，最后可以再淋入一些芝麻香油就可以出鍋裝盤了。特鮮美的一道湯菜，一口淡淡的豆苗清香味，爽口又開胃，一口湯一口菜太適合炎熱的夏天，感興趣的值得試一試。  ——阿胡的小貼士——豌豆苗較為鮮嫩，無論是快炒還是像今天這樣燒湯，建議不要入鍋太久，防止失去脆嫩的口感，簡(jiǎn)單地燙一燙即可。 此菜炒好雞蛋后一定要加入開水來制作，如此最后的湯色才更好一些。并且調(diào)味料不要太復(fù)雜，簡(jiǎn)單的食鹽、胡椒和提鮮的松茸鮮即可。 我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！三伏天多喝湯，豌豆苗、雞蛋、魚丸、西紅柿簡(jiǎn)單幾樣煮一碗，有菜有湯，鮮美又開胃，好吃好做全家都喜歡。如果你喜歡今天這道西紅柿魚丸豆苗湯的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！ |
|
|
