 一、什么是白牡丹茶？ 白牡丹是白茶中介于白毫銀針與壽眉之間的一個等級。這個等級的跨度很大，特級白牡丹無限接近白毫銀針，通常稱之為牡丹王，而三級白牡丹則無限接近壽眉。因此白牡丹的價格跨度也相當大，幾千塊的特級與幾十塊的三級都屬于白牡丹的范疇，所以為了區分特級白牡丹的特殊性，也就有了牡丹王的叫法。 二、白牡丹比白毫銀針更有性價比 一般情況下，按習慣會將牡丹王單獨列出來，而一、二、三級白牡丹則比壽眉會更細嫩一些。這樣的白茶在風味的層次感上要更豐富，既有高等級的鮮爽，又有壽眉的醇韻，因此也就受到了廣大茶友的喜歡，加之市場的供應量充足，于是也就成為了性價比之選。 三、餅茶與散茶該怎么選？ 很少會有人將白毫銀針壓餅，但白牡丹與壽眉的餅茶則很常見。緊壓茶與散茶相比，多一道蒸壓的工序，所以同樣的茶，壓餅的轉化速度就要比散茶更快一些。所以，如果你有把握買到高等級的餅茶，并期待早日品嘗到這泡茶陳化后的滋味，那么可以選餅；而如果你更在意直觀看到茶葉品質，且更方便的沖泡和飲用，那么購買散茶也可以。 四、同樣都是白牡丹，為什么看上去有深色又有淺色？ 同一批次茶葉，隨著存儲年份的增加，茶葉中的色素被氧化降解，干茶的顏色也就會逐年加深，這是一個正常的變化。而如果是相同年份的兩個不同的茶，外觀顏色的差異主要取決于制作工藝上的差異。簡單說就是做的偏熟，顏色就會偏深，反之則會偏綠，但這并不代表茶的品質好壞。 五、白牡丹的品鑒要點 通常來說，白牡丹在滋味感的表現上要比壽眉更佳，建議選用150ml的蓋碗投茶5g即可，沸水沖泡加適當坐杯即可，在彰顯香氣的同時，還能放大滋味感的呈現，同時增加高級感的表現力。 六、白牡丹是否可以用煮？ 選用白牡丹來煮茶，與煮壽眉相比還是有差異的。一般情況下，白牡丹的滋味感比壽眉多一份清甜感，因此在煮茶時，如果不想喝到太濃重的口感，是可以考慮適當減少一點透茶量的，比如選擇1:100~120的透茶量，當然也可以考慮減少一些煮茶的時間。 七、白牡丹什么情況下會出棗香？ 棗香的出現可以理解為是在白茶轉化的過程中所呈現出來的深層次的風味，其本質是新物質的生成。因此，棗香的出現只與轉化的進度有關，簡單說就是陳化越久，這種特征也就會越明顯。當然，在制作工藝上的適當光照也可以加速陳化的速度，這就是有些茶陳放三五年便可以出棗香的原因。 八、如果想存一些白牡丹，應該看哪些因素？ 首先一點，購買的新茶在工藝上不能有明顯的問題。其次要看原料的等級、狀態，滋味也要豐滿，寡淡的茶陳放后依然寡淡。第三就是要重點關注自身，一定要一定要注意陳放是否妥善，尤其要遠離陽光直射、潮濕以及異味。 九、為什么白牡丹的價差會那么大？ 正如前文所提，幾千塊一斤的牡丹王與幾十塊一斤的三級牡丹都是白牡丹，因為采摘次序的不同，是影響市場價格的原因之一。另外，產區、工藝水準、存儲狀態也是對茶的價值有決定的作用的。所以選牡丹一定要先喝一下再說。 十、白牡丹是否適合送禮？ 白牡丹其實并不是一個特別討巧的等級，盡管白茶的行情如今已經非常火熱，但贈送禮物時，白牡丹其實會有些尷尬，即便是特級白牡丹，也就是牡丹王，也會被質疑為什么不直接選白毫銀針。而如果追求劃算實惠，又不如壽眉顯得實誠。所以通常只有送給那些對白茶有基礎認知的朋友時，才會考慮白牡丹的等級。 |
|
|
