 德國博主阿萊恩（Aliain）的廚房里，筷子攪動蛋液的動作略顯笨拙，沸水沖蛋時濺出的水花沾濕了灶臺。他對著鏡頭咧嘴一笑：“今天教大家做地道的日式蒸蛋！”這條播放量5600萬的視頻下，日本網友懵了：“我家蒸蛋從不淋醬油劃十字啊？”中國網友怒了：“這明明是我們的水蒸蛋！”而德國觀眾卻集體開啟“科普模式”：“別狡辯了，這就是日本菜！” 這場鬧劇的起點，其實是中國博主“群子的飯”今年1月的一條視頻。當歐美網友涌入小紅書求食譜時，沒人料到，半年后這群“學生”竟把老師的名字從畢業證書上狠狠劃掉，換成了別人的簽名。 一、“精致日本，廉價中國”：一道蒸蛋照出的西方濾鏡為什么德國人寧可相信水蒸蛋來自日本？答案藏在根深蒂固的“東亞飲食鄙視鏈”里。 當法國博主給水蒸蛋加上幾片香菇蝦仁，再打上“Japanese Egg Custard”的標簽，播放量瞬間飆到4500萬——貼上“日式”二字，流量溢價高達30% 。而中國博主“群子的飯”的原版視頻，播放量還不到這個德國“搬運版”的1%。 更諷刺的是，連日本人都覺得不對勁。京都百年老店“菊乃井”的主廚曾公開承認：“我們用中國紫砂壺蒸蛋羹的傳統，本就是唐宋時期傳過來的。” 可西方觀眾只愿意相信他們想象中的“東方”：壽司必須精致，中餐必須廉價——蒸蛋一旦太好吃，就不可能是中國的。 二、抄襲還是“誤傷”？文化挪用的灰色戰場面對中國網友的質疑，德國博主輕飄飄回應：“我說的是'日式風格’，又沒說發明權屬日本。” 這話聽著耳熟嗎？ 但爭議點恰恰在此：我們該不該用“文化警察”的姿態審判每一個誤標的菜名？ 當意大利博主主動標注“源自中國”，當巴西廚師協會將水蒸蛋列入“中餐必修課”——這些真誠的致敬，是否也被裹挾在憤怒的聲討中？ 三、中餐出海的“人設困局”：為什么我們總在輸掉敘事權？水蒸蛋的遭遇，不過是中餐海外困局的冰山一角： 當成都美食協會發起“蒸蛋守護行動”，在海外菜單強推“Chinese Steamed Egg”時，一個殘酷問題浮出水面：如果明天糖醋排骨被改名“韓式蜜汁肉”，我們又要守護多少道菜？ 反思：爭奪菜名之外，更該打破的“文化天花板”看著德國主婦們虔誠復刻每一道蒸蛋步驟，卻始終叫錯名字的場景，我突然想到：
當“粵禽皇”雞蛋的蛋黃金黃如琥珀，蛋清透亮似玉，卻只能在廣東菜市場論斤賣時，日本伊勢雞蛋已貼上“生食級”“可生飲”標簽攻陷高端超市。比文化挪用更可怕的，是我們自己都輕視了手中食材的分量。 |
|
|
