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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 老話常說，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。 不同的時節有對應的飲食講究，一年四季都是如此。 春天要吃艾草做成的青團，夏天就喝蓮子百合羹，秋天開始釀柿餅，冬天圍著銅鍋涮羊肉。 這是中國人順時而食的生活智慧，也是對時間的敬畏。 四季之間再仔細劃分，便能分出二十四節氣。 各個節氣要吃什么，其實也有一份“節氣食單”。 但今日的重點并不在此，咱們要聊的是喝茶。 冬紅夏綠的話題已經過時，如今茶圈百花齊放，喝茶，也可以按照不同的節氣來喝。 一年中的各個時間段該喝什么茶，自有一番講究。 《2》 春天，是萬物復蘇的季節，草長鶯飛，楊柳拂堤，生命在雨水的滋潤下慢慢蘇醒。 春季喝茶，重在調理脾胃，養肝祛濕，防一防春雨的濕氣。 立春，多喝茉莉花茶。 作為六大茶類以外，最出名的再加工茶，茉莉花茶香氣清雅，茶湯又香又潤，在初春時喝有利于驅散冬末的郁結，舒緩神經。 雨水，多喝老白茶。 這個時節乍暖還寒，容易著涼，多喝老白茶，暖腹驅寒的同時，也健脾胃。 驚蟄，多喝白毫銀針。 此時氣溫開始升高，容易產生燥氣，白毫銀針鮮爽如清泉，清燥降火。 春分，適合喝些白牡丹。 一道春分，晝夜等長，陰陽平衡，恰好白牡丹的香氣，也介于白毫銀針與壽眉之間，既有清鮮的毫香，又有馥郁的花香，潤而不寒。 清明，到了綠茶的主場。 這個時候，可以喝明前茶了，嫩芽鮮爽，茶多酚充足，清火明目，凈心寧神。 谷雨，多喝些新白茶。 氣溫開始明顯回升，難免煩悶，溫潤且營養豐富的新白茶，花香蜜韻顯著，舒緩情緒效果極佳。 《3》 夏天，暑濕交替，時而艷陽高照，時而陰雨連綿，“避暑”才是第一要義。 夏季喝茶，應以消暑甘潤為主，養心靜氣。 立夏，就喝西湖龍井。 此時蘭香初綻，翠色清新，一杯龍井下肚，鮮爽直通天靈，入夏不再煩躁。 小滿，茉莉花茶是上選。 稻谷盈滿時，暑氣漸起，正好用香氣高揚的茉莉花茶預防暑熱，提升食欲。 芒種，喝些陳年壽眉。 三年以上的老白茶，藥香、陳香顯著，茶性平和，富含黃酮類物質，既抗疲勞，又祛濕熱。 夏至，更適合喝生普。 陽氣旺盛的時節，適當喝些生普，微微的苦味帶著強烈的回甘，對抗暑氣極有效果。 小暑，喝清香型鐵觀音。 輕發酵的鐵觀音，蘭香清郁，消食解膩，在天氣炎熱時飲用，頗為舒暢。 大暑，多喝高山白茶。 一年中最熱的時節，要喝些自帶清涼感的茶。高山白茶茶氨酸含量倍增，鮮爽感穿透悶熱，口口生津，喝起來更舒服。 《4》 秋天，豐收之季，暑熱漸消，陰氣漸長，經歷過夏季的酷暑后，應當休養生息，為即將到來的嚴寒做準備。 秋季喝茶，重在滋陰潤燥，不溫不火。 立秋，多喝白牡丹。 不論是當年的白牡丹，還是隔年的白牡丹，都有著溫潤典雅的氣質，多喝一些，滋潤身心，預防秋老虎。 處暑，喝正山小種。 處暑，通“出暑”，暑熱將離，多喝香甜的桂圓湯正山小種，幫助血氣循環，迎接降溫。 白露，可以開始喝老白茶了。 天氣轉涼，清晨露水增多，醇厚甘甜的棗香該登場了，甜潤柔和的老白茶，輕松化解“白露燥”。 秋分，村姑陳愛喝金駿眉。 花果香蜜香交織，在微涼的天氣分外可人，香氣高揚，茶湯金黃，與秋韻相配。 寒露，喝巖茶水仙。 此時天氣逐漸寒涼，秋意深重，喝木質香濃郁的水仙，先一步邁入溫暖的深秋。 霜降，多喝肉桂。 辛銳的桂皮香氣，在這個有霜出現的時節，更能驅寒醒神，補溫補氣。 《5》 冬天，沉靜而荒蕪的季節，寒氣凜冽，氣氛沉悶，身體、心情，都是懶洋洋的。 冬季喝茶，重在補陽驅寒，喝一杯香潤溫暖的茶，幸福感滿滿。 立冬，喝正山煙小種。 作為是冬季的開始，萬物開始休眠，靜謐的自然氛圍，和煙小種的松煙香正配。 小雪，要多喝老白茶。 各地開始降溫降雪，多喝醇和溫潤的陳年老白茶，即使氣溫驟降也能保持身體溫暖。 大雪，喝熟普。 北方開始大范圍降雪，喝些發酵程度高的熟普，暖流疏通全身的同時，也能促進新陳代謝。 冬至，金駿眉必不可少。 白晝最短的日子，要補元氣，香氣高揚，滋味甜醇飽滿的金駿眉當為首選。 小寒，可以多喝巖茶。 天氣寒冷但未到極點時，多喝巖茶抗寒，渾身通透。 大寒，最適合煮老白茶的時節。 一年中最冷的時候，煮上一壺老白茶，潤燥通肺，保持身體活力，為迎春做準備。 《6》 四時流轉，節氣更迭。 二十四節氣是自然呼吸的節律，更是老祖宗們總結下來的智慧。 而茶葉及大地精華于一身，二者相互對應，茶客也能在杯盞之間，加入這場自然與人文的對話。 黃帝內經有言，人應順四時之氣。 我們的生活與自然緊密關聯，順應四時，根據節氣變化，多喝些適時應季的茶，一年四季都能身心舒暢。 當下正是暑氣旺盛之時，茶友們就多喝些高山白茶吧。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。 |
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