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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 不管自己喝還是招待朋友，喝茶本是件舒服事。 可有些茶葉，就靠著包裝做得花哨、嘴上說得好聽，把人繞進去。 不少新手總被這些茶的表象牽著走。 要么是被“大師做的”“限量珍藏”的名頭唬住，要么是貪了“買一送一”“清倉甩賣”的便宜，歡歡喜喜買回家，一拆開就傻眼了。 不是葉片碎得像渣，就是泡開后湯色渾濁，更有甚者帶著雜味、霉味，喝一口都得皺眉頭。 這些茶，別說品嘗出什么好味道了，能不能安心喝下去都成問題。 在常喝茶的人眼里，圈里早有這么六種茶，說是垃圾茶、問題茶都不為過。 哪怕商家打到一折，價格降了又降，他們也絕不會掏一分錢。 畢竟這種問題茶泡來喝，對自己沒半點好處。 接下來就說說這六種茶的具體情況，茶友們下單前，可得多留個心眼。 《2》 第一，碎銀子 關于碎銀子，茶圈里的評價向來兩極分化。 有人把它捧得很高，說“喝十斤普洱，不如喝一兩碎銀子”； 也有人壓根瞧不上，覺得它就是普洱茶的邊角料、殘次品。 其實說到底，碎銀子算不上正經茶葉。 它本是普洱茶制作過程中產生的廢料，之所以不建議碰，核心還是質量沒保障。 這種茶完全看不出原本的茶葉原料，品質來源成謎，讓人難以放心。 特別是那些外表油光發亮，仿佛經過精心拋光，顆粒大小均勻一致，湊近還能聞到濃重香味的碎銀子，大概率是“工業茶”。 要知道，單純依靠茶葉的天然茶香，絕不會有如此濃烈的香氣。 僅靠茶葉內部的天然膠質物，也不可能像膠水般凝固抱團。 網紅碎銀子背后，假劣產品泛濫成災，為了健康著想，還是不喝為妙！ 《3》 第二，小青柑 市面上八成以上的小青柑，都屬于“不建議碰”的品類。 這得從小青柑的制作說起。 它的“青皮”并非傳統陳皮，味道苦澀且不溫和。 制作時，要把果肉掏空，只留內囊填充茶葉。 可這過程問題不少，小青柑很難里外都烘干透徹，要么只烘干大半，內里殘留水汽，放久了極易發霉變質。 要么高溫烘干破壞了內在風味，后期陳化價值大打折扣。 從中醫角度看，小青柑的青皮喝多了還會傷氣。 而且，便宜小青柑里填充的熟普碎茶質量堪憂，碎末多、原料粗老，堆味明顯。 即便青柑滋味能暫時掩蓋堆味，整體口感也不爽口。 最后算筆經濟賬：摘果、掏肉、填茶、烘干、包裝，每一步都費人工，正常成本不會低。 但市面上很多小青柑，賣得比單買陳皮或熟普還便宜，這顯然不合常理。 如此反常，背后多半有貓膩，碰到了還是多掂量掂量。 《4》 第三，60年以上的老熟普 喝普洱的人里，不少人追古樹、追山頭，更追年份。 總覺得茶存得越久越金貴，和人聊起“多少年的老茶”也格外有面子。 但這股子對老茶的盲目追捧，很容易讓人栽進年份造假的坑里。 就說這“60年以上的老熟普”，聽著唬人，實則根本站不住腳。 懂點普洱歷史的人都知道，熟普的渥堆發酵工藝是1973年才在昆明茶廠開始試制，到1975年才正式批量生產。 算下來，最早的熟普距今也才不到50年，哪來的60年以上老熟普？ 這種明顯和茶葉發展史對不上的“老茶”，年份純屬瞎編。 新茶友不了解這段歷史，容易被“幾十年陳茶”的說法忽悠。 可連基本年份都造假的茶，又談得上什么品質保障？ 花大價錢買這種茶，不過是為虛假的“年份”交智商稅罷了。 《5》 第四，做舊老白茶 白茶圈里有種怪現象，不少人喝茶不看品質，只認年份。 覺得白茶非得存夠十年八年才算得上檔次。 這種“以老為尊”的心態，催生出不少人在茶桌上比誰的老茶年份更久，卻不知早已給做舊茶留了空子。 所謂做舊老茶，就像給新茶“化妝”成老茶。 一些商家用渥堆、暴曬、高溫烘烤這類極端手段，把新茶快速“催”出老氣橫秋的樣子。 顏色暗沉、看著像放了幾十年，再隨口編上“十幾年陳”“90年代老茶”的說法，就敢標上高價賣。 其實，真正的老白茶是靠時間慢慢轉化的，干茶色澤自然，茶香溫潤，滋味醇和。 而做舊茶呢？干茶看著發僵，聞著可能有焦味、霉味，泡出來的茶味也生硬。 要是買茶時不細看干茶狀態、不細聞茶香、不細品茶味，光盯著“老茶”兩個字沖動下單，十有八九會掉進做舊的坑里。 《6》 第五，香精茉莉花茶 很多人覺得茉莉花茶“越香越好”，其實恰恰錯了。 真正好的茉莉花茶，香氣是清雅自然的，而非沖鼻熏人。 要是你買的茉莉花茶，隔著茶葉罐、密封袋都能聞到一股濃烈的香味。 像打開了一瓶茉莉香水，甚至把茶放柜子里，周圍的東西都能染上這股“花香”，那多半是加了香精。 這種人工香精的味道，和天然窨制的花香差別很大，前者刺鼻又突兀，后者溫潤且持久。 優質茉莉花茶講究“窨花工藝”，用新鮮茉莉鮮花，一層花一層茶坯地窨制，讓干茶自然吸附花香。 這樣做出來的茶，入口能嘗到鮮爽，唇齒間留著淡淡的花香，清爽不膩。 可加了香精的茶就不一樣了，不僅喝不出自然韻味，長期喝還會讓化學物質在體內積累，影響健康。 所以買茉莉花茶時，聞到那種不自然的沖鼻香味，一定要多留個心眼。 《7》 第六，有添加的紅茶 大家對紅茶的印象多是香香甜甜的，但真正好的紅茶，甜得清爽不膩，滋味濃醇帶鮮爽，喝著很舒服。 可有些品質一般的紅茶，本身香氣淡、味道寡，商家就動了歪心思。 加糖、加色素、加香精，讓干茶看著油亮誘人，喝起來也香甜十足。 但這種人工修飾的紅茶，很容易露出馬腳。 一是甜味不自然，喝著發膩，口腔里會有黏糊感； 二是耐泡度極差，往往兩三泡后，香甜味就斷崖式消退，滋味變得寡淡，湯色也明顯變淺。 而真正的好紅茶，滋味和湯色都是漸進式變化的，層次豐富且持久，不會出現這種突兀的斷層。 買紅茶時，千萬別只看外表好看，最好先試喝嘗嘗。 這些人工添加劑喝多了對身體沒半點好處，哪怕賣得再便宜，也不值得買。 《8》 總之，買茶前先把“沖動”收一收，多一分冷靜判斷。 別被“老茶”“限量”這類花哨名號唬住，也別因“清倉”“特價”就盲目下單。 多了解些茶的基本知識，知道好茶葉該是什么樣子、什么味道，自然能避開那些歪貨。 那些看著劃算、喝著卻糟心的茶，買回去不就是占地方的廢料？ 日子本就夠瑣碎了，何必讓一杯難喝的茶添堵。 說到底，喝茶圖的是舒服自在。 選對茶、喝好茶，才能品出其中的滋味與愜意，這才是喝茶該有的樣子。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。 |
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