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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 泡茶是一個格外治愈的時刻。 這份治愈，不僅源于茶香、茶味帶來的具體感受，沖泡時器具碰撞的聲音也分外悅耳。 當萬籟俱寂，唯有微風、樹木枝葉的擺動組成的環境音時，茶的樂章由此展開。 茶室內，燒水的咕嚕聲率先響起。 取好干茶，水也燒開了，開始溫杯。 碗與蓋輕觸發出的叮當聲格外清脆，似晴天窗外忽然響起的風鈴聲，未成曲調先有情。 茶具放置于茶桌上，有了茶席的緩沖，會發出沉悶的響聲，更像底鼓，穩穩地將所有旋律托起。 茶席之間，無絲竹之亂耳，唯有器具之清音。 不同茶具的搭配，能奏出風格各異的樂章。 想到這里，一位茶友的疑問在腦海中浮現。 “以前都是一把紫砂壺走天下，不知道現在怎么這么多講究。” 其實，從單獨一把紫砂壺，到各種茶具的組合、搭配，這樣的變化，恰好是茶文化不斷發展具體表現。 《2》 從喝茶的追求來看，多數人已經逐漸從“能喝”轉變為“好喝”。 在制茶工藝并不規范的年代，茶葉中的苦澀物質含量較高，人們對苦澀的茶湯見怪不怪，并下意識地將“苦澀”歸為茶葉的標配。 由此，也誕生出了“不苦不澀不是茶”的俗語。 那個時候，很多人泡茶甚至不會用紫砂壺，一只搪瓷茶缸子足矣。 茶葉怎么泡都苦澀，所以干脆就在水里泡上一天，茶湯喝完再添水。 這種喝茶方式，主打解渴、提神，還停留在“能喝”的階段。 但如今，制茶技術有了顯著的進步，已經沒必要墨守成規。 萎凋、茶青、揉捻、發酵、烘干、倉儲，每一個環節都更加精細化、科學化、規范化。 這些技術的進步，不僅有效降低了茶葉中的苦澀感，還能根據不同茶葉的特色，精確地提煉出獨特的香氣，讓白茶更鮮爽、紅茶更甘醇。 茶葉的潛力被釋放，品飲者也擁有了更挑剔的味蕾。 人們不再滿足于單純的解渴，開始對茶葉風味進行深入探索。 “茶葉怎么泡更好喝”，成了核心議題。 如何將每一片茶葉的色、香、味發揮到極致，水溫、水質、茶具、手法，都是需要考慮的變量。 因此，便自然地催生出針對茶具的各種需求。 《3》 有需求就有市場，許多精美的茶具應運而生。 如今，早已不是紫砂壺一家獨大的天下。 紫砂壺雖然古樸有韻味，養壺時也能提供一定的樂趣，但在茶葉風味的呈現上略有局限。 吸香奪味的特性，使它在面對白茶、巖茶、紅茶等茶類時十分尷尬。 所以，茶具中更多樣化的材質和設計被開發出來。 傳統的瓷質蓋碗，從最早直接用來喝茶的器具，逐漸成了泡茶的器具。 質地緊密，不吸香吸味，能真實地呈現茶湯的本味。 碗蓋分離的設計，便于聞香賞茶的同時，出湯也行云流水，不知不覺成為了最“萬金油”的茶具。 玻璃杯、玻璃壺一類的茶具，勝在透明直觀。 茶葉在水中沉浮的優美姿態，和茶湯的清澈一覽無余，尤其適合沖泡綠茶。 另外，還有快客杯，飄逸杯等各種新式茶具，先不說實用性如何，但它們的存在，的確為茶具市場增添了幾分多樣性。 時至今日，各類茶具的材質、功能仍在更新進步，不斷為茶客們提供新選擇。 《4》 硬件的更新，全面升級了人們的品茶體驗，從口腹到精神。 喝茶，從“喝”到“品”，進化為了一種文化、一種精神享受，一種對儀式感的追求。 泡茶也真正成為了文化、美學、感官相互結合的活動。 而使用精美且恰當的茶具，是這場體驗中不可或缺的一環。 玻璃杯映出綠茶的青翠，白瓷底襯出紅茶的亮麗，都是茶具帶來的愉悅的審美體驗。 用一只樸素的不銹鋼杯喝茶，和用一只精致的品茗杯喝茶，體驗感肯定有差。 更何況，茶具本身也有觀賞價值。 單說陶瓷茶具，青花、釉里紅、郎紅、柴燒各種工藝呈現出的風格迥然不同，選擇背后，體現的是個人審美。 泡茶待客時，為不同的客人或不同的茶品選用對應的茶具，不僅是對茶葉特性的尊重，也能展現主人家的品味和用心。 小小的茶空間中，品茶的體驗和格調，也會因茶具的搭配而得到顯著提升。 茶具，已然成為茶文化中的一部分。 《5》 每個時代都有各自的局限性，不能用當下的標準去評判過去喝茶方式。 過去的觀念當然也不能“倚老賣老”，強行否認如今的進步。 曾經條件有限，一把壺就能解決所有需求，確實方便。 但現在的人更懂茶，自然也更講究喝好茶。 就像不同的飲食文化傳入中國后，有人愛上了三明治沙拉，有人依然喜歡小炒，這些變化是自然而然的。 說到底，都是為了更好地享受生活的樂趣。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。 |
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