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丨本文由小陳茶事原創(chuàng) 丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 看到日歷上的“大暑”二字，才驚覺三伏天已經(jīng)開始了。 都怪榕城熱得一如既往，加上時不時襲擾的臺風，讓人對時令的轉換少了些實感。 但不管什么階段，入夏以來，消暑茶都一直喝著。 從前有大暑飲“伏茶”的習俗，不是常見的六大茶類，而是涼茶一類的衍生物。 苦瓜茶、桑菊茶、馬齒莧茶，以及多種中草藥搭配在一起，煮出來的涼茶。 家里的長輩夏天愛煮這些，如今卻不常見了。 不過，溫州一帶倒是還保留著這一習俗。 大暑前后，街道各處經(jīng)常能看到貼著“免費伏茶”字樣的大茶桶。 路過的外賣員、快遞員、環(huán)衛(wèi)工人，或是普通市民，都能自助取飲解渴。 每年這個時候，網(wǎng)上也常見網(wǎng)友討要伏茶配方。 點開帖子一看，所列中草藥林林總總，起碼十幾二十樣，真要自己在家煮，頗費周章。 覺得麻煩的朋友，不如多喝些純茶。 學會喝茶，夏天也能輕松應對暑熱。 《2》 大暑時節(jié)，雨熱同期，不僅是一年中最熱的時候，降水也多。 濕熱交夾時，人體濕氣最重。 故而，這個時節(jié)，防暑、除濕是關鍵。 喝熱茶是簡單又有效的方法。 一杯熱茶下肚，暖流便從咽喉、腸胃，傳至全身各處，新陳代謝的速度在無形之中加快。 在熱量的鼓動下，身體會微微發(fā)汗。 汗液的排出，不僅能帶走體表的熱量，給身體降溫，也能帶走體內的暑氣和濕氣，一舉兩得。 另外，茶葉中的養(yǎng)分也有利尿的作用，可以促進尿液的生產(chǎn)和排放，幫助排出體內多余的水分。 熱茶解暑 ，是以熱制熱，解暑效果溫和且持久，與冷泡茶的短暫刺激不同。 冷泡茶利用低溫，使身體在短時間內快速降溫，擾亂了身體正常的散熱機制。 暑熱難耐時喝冷泡茶，反而容易產(chǎn)生副作用，引起腸胃不適。 因此，多喝熱茶、溫茶，才是安穩(wěn)度暑的正確方式。 既是喝熱茶，那么，哪種茶好喝又解暑呢？ 《3》 每年大暑，身邊一眾茶客喝茶的首選都是白茶。 白茶滋味天然，富含茶氨酸，喝起來清新感強，鮮爽味足，正適合當下。 新老皆宜的白茶，無論是新白茶，還是老白茶，都在夏天喝茶的選擇范圍內。 新白茶內質活躍，青草香、鮮爽味格外突出。 沸水沖泡后揭蓋聞香，醒神通竅的自然香氣撲面而來，率先驅散了周身的暑氣。 再喝茶湯，清潤、清鮮、清新、清冽，多種清爽感匯聚一身，喝起來竟比冷飲還暢快。 喝新白茶，今年的荒野牡丹王《玉嬌龍》是極好的選擇。 雖是野生野長的荒野茶，但它卻稱得上“肥壯”。 也許是今年兩次倒春寒的緣故，這款荒野牡丹王的身上充滿了清冷的氣息，干燥的植物香氣，仿佛能吸走體內多余的濕氣。 清冽的毫香中，花香是濃郁卻不媚俗的，清晰明了。 素潔的茶湯喝到口中，立馬就懂得了什么是“清涼感”，似山間的潺潺清泉，就這么順喉而下，雖是熱茶，卻分外清爽。 產(chǎn)自高山的白茶，都自帶這么一股清涼感，老白茶也不例外。 并且，沉淀后的老白茶，茶性更溫和，滋味更醇厚。 藥香、陳香、棗香，是老白茶的突出香型，醇熟而悠揚。 茶湯稠滑、滋味飽滿，帶著時間的厚度，水路又十分細膩， 大暑時節(jié)多喝些老白茶，有利于保持心情舒暢、身體舒爽。 《4》 這個時間喝茶，無論新老，沸水沖泡是不變的宗旨。 不用擔心茶湯太燙，夏天大家都待在空調房中，冷氣吹幾分鐘，溫度就合適了。 白茶個性隨和，除了吸香吸味的紫砂茶具外，幾乎什么茶具都適用。 最經(jīng)典、茶味展現(xiàn)最充分的方法，還是蓋碗。 碗蓋分離的設計方便聞茶香，煩悶的時候深吸一口清新的茶香，胸腔也會開闊不少。 一沖沖地品飲，還能具體地品出每道茶湯的滋味變化，感受白茶不同層次的風味。 但用蓋碗泡茶，要注意出湯速度，在7-8秒內及時出湯，以免長時間的悶泡影響茶味。 在辦公室沒有條件，或者圖方便，用玻璃杯也能泡。 用玻璃杯泡白茶，要適當減少投茶量，畢竟整個過程茶水不分離，投茶量過多茶湯容易苦澀。 多人共飲時，或者飲茶量大的茶友，還可以用玻璃大壺泡。 一次性泡上一大壺，三兩好友分完還剩下不少，喝起來更過癮。 平時長時間待在空調房內，冷氣吹久了可能出現(xiàn)頭腦混沌、身體倦怠的情況，不妨煮一壺老白茶來喝。 在空調房里煮茶，并不如茶友們想象中的悶熱，反而有很好的滋潤效果。 《5》 大暑過后十五天，就是立秋了。 雖然夏日漸遠，但氣溫也降不了多少。 這段時間，仍需以養(yǎng)心靜氣。太過浮躁，可能“精神中暑”。 在喝茶習慣上，也應堅持喝溫熱的茶湯，保證身體代謝暢通。 另外，多喝些滋味清鮮、香氣清芬的茶，更有助于舒暢心情。 身心俱暢，才能真正趕走暑氣。 原創(chuàng)不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。 |
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