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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 常在清晨醒來后，先去陽臺站一站，晨露還掛在月季花瓣上，蟬鳴剛起了個頭，帶著點怯生生的調子。 空氣里浮著草木的潮潤氣，比屋里涼快不少。 這時總忍不住燒壺水，隨手拿過桌上的白瓷蓋碗，投點茶葉放進去。 沸水沖下去，揭蓋時水汽帶著茶香漫出來，淺啜一口，茶湯清冽得像山澗水，剛才還沒散盡的困意，跟著就淡了。 等日頭爬到頭頂，陽光把陽臺曬得發燙，屋里的風扇轉個不停，蓋碗里的茶早就涼透了，倒掉葉底重新取茶沖泡。 有時就著陽光慢慢喝，有時端著茶杯來回走動，忙些零碎事，茶湯的滋味在嘴里時有時無，倒也不覺得怠慢了什么。 傍晚日頭偏了西，熱氣褪了些，天邊染出橘紅的云。 再泡一次茶，看著窗外的光線從亮轉暗，茶湯從熱到溫，喝進嘴里的感覺也跟著變，少了些上午的清勁，多了點潤潤的綿柔，像晚風拂過額頭，帶著點安撫人的意思。 其實從早到晚，茶的樣子、喝的心境都在變。 從早茶到午茶，再到晚茶，一天當中不同時間段喝茶，細說起來，注意事項各有不同。 《2》 清晨的第一杯茶，得喝得清淡些才好。 經過一夜睡眠，人體水分隨新陳代謝大量消耗。 此時一杯清潤茶湯，既能快速補水，又能輕柔喚醒身體，開啟新的一天。 不過，清晨飲茶的“度”需仔細拿捏。 茶湯切不可過濃，若用蓋碗沖泡，應注重快速出湯，避免久悶導致茶多酚、咖啡堿過量析出。 若用玻璃杯，則需酌情減少投茶量，讓茶湯保持淺淡適口的狀態。 此時味覺尚未完全蘇醒，清淡茶湯入口更顯溫潤，不會給感官帶來過重負擔。 新白茶是清晨飲茶的理想選擇。 它采用不炒不揉、自然萎凋的傳統工藝，未經過多人工干預，最大程度保留了茶葉本真的營養，尤其是茶氨酸與茶多酚的含量尤為豐富。 茶氨酸能賦予茶湯清甜鮮爽的口感，帶來平和的愉悅感。 適量的咖啡堿則能溫和提神，驅散晨間的慵懶，二者搭配，既解困又不刺激。 茶湯清潤稠滑，若晨起喉嚨干澀，喝上幾口便覺舒緩，潤燥效果顯著。 當然，飲茶還需結合自身體質。 即便白茶對腸胃的刺激較小，脾胃偏弱者仍建議在餐后飲用，借助食物的緩沖更好地保護腸胃。 總之，清晨喝茶以“舒適”為準，清淡為基調，方能在補水提神的同時，不給身體增添負擔。 《3》 午休過后的那杯茶，得喝得解膩又提氣才好。 午休過后，人總有些懶懶的，腦子像蒙著層薄霧，眼皮沉得很，做事提不起勁兒。 這時候起身泡杯茶，倒成了個自然的習慣。 既能活動活動身子，又能讓精神慢慢醒過來，算是給下午的狀態打個底。 按咱們的飲食習慣，中午總吃得實在些，魚肉葷腥、油膩菜肴少不了，吃完嘴里、胃里都膩乎乎的。 所以午間喝茶，首要的是清一清口腔里的雜味，化一化腸胃里的膩感，順帶悄悄提提精神，應付下午的活兒就更順了。 要說解膩，巖茶倒是挺合適的。 平時出去吃烤肉、火鍋這類重油重味的，配著巖茶喝，那股子油乎乎的感覺很快就能被壓下去。 這大概和它的性子有關，做茶時經過殺青、半發酵，還帶著恰到好處的火功，茶湯里那股獨特的巖骨花香，像帶著股清爽的勁，滑過喉嚨時能把油膩感沖散不少。 在常見的茶里，論解膩的本事，巖茶確實得算上一號。 當然，也不用非得盯著巖茶不放。 要是偏愛綠茶的鮮爽、白茶的清甜，或是紅茶的溫潤，只要喝著舒服，能解膩提神，也就夠了。 午間喝茶本就是圖個自在，能讓身子和精神都緩過來，以更好的狀態接著往下忙，就挺好。 《4》 睡前要喝那杯茶，得少喝些、選溫和的，才更安神。 到了晚上，身體像慢慢收攤的集市，器官們漸漸要歇下來了。 這時候喝茶，就得像給運轉了一天的機器上潤滑油，輕手輕腳才好，若是貪多貪濃，反倒成了負擔。 按理說，時間太晚就不該喝太多茶。 器官忙了十幾個小時，本想歇口氣，濃茶一激，怕是又得強撐著運作，日子久了難免傷著身子。 尤其對咖啡堿敏感的人，臨睡前捧著茶杯不放，夜里翻來覆去睡不著，第二天頭昏腦漲，可不就成了惡性循環？ 再者，睡前喝太多，一肚子水晃蕩，夜里總得爬起來上廁所，再好的睡意也被攪沒了。 所以晚上喝茶，“適量”兩個字得記牢。 既別讓腎臟扛著多余的負擔，也別讓咖啡堿壞了睡意，過了頭，再好的茶也成了麻煩。 要是實在想喝口茶暖暖身子，選對茶也重要。 老白茶就挺合適，陳放多年的茶餅，茶多酚和咖啡堿早就慢慢轉化了，茶湯稠滑得像米湯，入口溫溫潤潤，連胃敏感的人喝著也舒服。 它不像新茶那般銳利，倒像位溫和的老友，陪你慢慢消解白日的疲憊，又不會驚擾了夜晚的安寧。 說到底，晚上喝茶不為提神，只為那份自在。 量少點，茶溫點，時間早點，讓這口茶成了助眠的引子，才是最好的分寸。 《5》 不同時段的喝茶講究，說到底不過是順著身體節奏找舒坦。 不必被條條框框捆住，體質、習慣、當下的狀態才是標尺。 胃弱就避開空腹，怕失眠就少碰濃茶，偏愛哪種茶、何時想喝，全憑自己覺得舒服。 喝茶本是尋常日子里的閑趣，能在唇齒間品出自在，讓身心跟著妥帖起來，便勝過所有規矩。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。 |
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