【原】婁向鵬：土特產(chǎn)要做大，必須要“四化”

口味普世化

口味普世化是土特產(chǎn)做強(qiáng)做大的先決條件。

什么叫口味普世化？當(dāng)前，許多土特產(chǎn)的口味源于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)和環(huán)境，導(dǎo)致南方的不一定適合北方，北方的不一定適合南方。若要讓土特產(chǎn)走向全國、做強(qiáng)做大，就必須實(shí)現(xiàn)口味的普世化，即口味要廣譜，適合大部分人的習(xí)慣。

最典型的例子就是王老吉涼茶。過去，廣東街頭的涼茶店鋪眾多，涼茶口味較重。而王老吉將其開發(fā)成現(xiàn)代化商品，重新調(diào)整口味，使其適合各地人群，這就是口味的普世化。

產(chǎn)品快消化

從全球來看，立頓茶是產(chǎn)品快消化的典型例子。立頓在英國這個不產(chǎn)茶葉的國家，打造了一個全球最成功的茶葉品牌。它改變了茶葉的飲用習(xí)慣和場景，將其做成袋泡茶，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，使產(chǎn)品可以全國全球流通。

同樣，我國東阿阿膠推出的桃花姬，把過去食用繁瑣的阿膠塊創(chuàng)新為快消品，方便隨時隨地食用，成功轉(zhuǎn)型為時尚產(chǎn)品。再看溜溜梅，它將傳統(tǒng)蜜餞梅子升級為休閑食品，在超市即可隨時選購、即刻享用。

價值健康化

現(xiàn)在，大家都傾向于選擇更加健康的產(chǎn)品。如何讓土特產(chǎn)具備更豐富的健康內(nèi)涵，是提升其競爭力的重要方面。

山東是中國花生的主產(chǎn)區(qū)之一，魯花依托當(dāng)?shù)剡@一土特產(chǎn)優(yōu)勢成就了如今的企業(yè)。它一個非常重要的成功策略就是改變工藝，從過去的化學(xué)法轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的物理法，實(shí)現(xiàn)5S壓榨，去除黃曲霉素和膽固醇，使產(chǎn)品更加健康，這對消費(fèi)者具有極大的吸引力。

同樣，仲景對營養(yǎng)豐富的香菇進(jìn)行了深加工，并改變了過去辣醬刺激腸胃的特性，加工后的仲景香菇醬既美味又健康。