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傳統鄉村有“百藝”之說，所謂“百藝”指門類很多的手藝，簡稱百種手藝。手藝是過去除農業生產外，人們用來謀生的另一種技能。農村老話說“家有黃金萬兩，不如薄藝隨身”，或者說“家有千金，不如一技傍身”等。 老話中的“薄藝”和“技”，都指農村的“手藝”，而從事“手藝”的人，又被稱為“吃百家飯”的人。 過去農村的手藝人，絕大多數都是農民，平時有事做的時候，就外出做“手藝”，沒有事做的時候就在家從事農業生產。 在農耕時期，家里凡是有“手藝”傍身的人，雖然不是很富裕，但是也不會過得很差。因此，在那個時代，從事各種手藝的人很多，鄉村經常見到他們的身影。 近幾十年來，隨著社會發展、技術進步、生活方式迭代與觀念轉變共同作用下，一些傳統的“手藝”已經消失，還有一些則正在走向消失。下面就例舉一些已經消失或正在消失的傳統“匠人”。 一、已經消失的“匠人”及原因 1.桶匠 也就是打制各種木盆、木桶等木質容器的木工師傅，包括對這些木制容器的維修。有的地方還有專門維修這些木質容器的人，叫“箍桶匠”。 消失的原因主要有以下兩個方面： 一是被其他產品替代。木盆、木桶等木質容器，被更耐用、成本低的塑料、金屬、陶瓷制品替代，而維修需求隨木質容器淘汰而消失，手工制作效率遠低于工業生產。 二是轉換經營方式。雖然桶匠這種藝人在鄉村已經消失，但這種技藝因市場還有需求，仍然頑強的存活下來，只是轉變了經營方式，通常由縣城或者大城鎮的土產商鋪訂購銷售，桶匠不用走村串戶上門制作。 2.補鍋匠 過去農村所用的鍋或鼎罐，以鐵質的為主，從技術和經濟層面來說，補好的鍋與新買的鍋差別不大，或長久使用。 現在農村用的多為合金鍋、鋁鍋、鐵鍋等，鍋具工業化生產后價格低廉，合金鍋不宜補，鋁鍋可補，但補后使用時間不長，鐵鍋價格便宜，“換新”成本低，何況現在農村家庭觀念更新，傾向于直接更換新的，修補的經濟價值也就喪失了。 3.鐵匠 過去的鐵匠，一般開鐵匠鋪，通常在鄉鎮有集市的地方，或者鄉村商埠，還有規模較大的村莊。鐵匠鋪手工打制的柴刀、菜刀、鐮刀、斧頭、鋤頭、鐵具等。 這些工具現在一部分被機械化農具（收割機、電鋸以及其他電動工具等替代，另外一部分被工廠化生產替代，鄉村對傳統鐵具的需求銳減。再說鐵匠手工制作勞動強度大、效率低、成本高、收入低，年輕人不愿學，老一輩的鐵匠去世后，沒有傳承人。 4.磨刀匠 現代制作家庭刀具的科技含量越來越高，單價也越來越低，家庭更換刀具的頻率提高，磨刀石也越來越好，再加電動磨刀器普及，村民更愿自行在家里磨刀，上門磨刀的零散需求收入越來越低，難以維持生計，人們不愿意從事這個行業。 5.棉被匠 隨著技術的發展，彈棉和制棉被的技術得到了開發，機器彈棉、機制棉被，因為效率高，比如，一小時抵人工一天，花色、保暖性更加穩定，且物美價廉，而手工彈棉被因耗時久、成本高被機械徹底替代。 6.鞋匠 鞋匠，民間又稱補鞋匠、修鞋匠。隨著現代工業化制鞋的發展，制鞋技術含量提高，成規模和體系化，使制鞋的成本普遍降低，幾十元就可買一雙鞋，而修補舊鞋的費用接近新鞋價格，何況工業化制鞋工藝精細，手工修補難以匹配，比較難看，這種需求在農村也就很少了，倒是在城鎮還有少數補鞋攤存在。 7.挑擔客（進村賣雜貨貨郎） 現在農村集鎮和規模較大的村莊都有超市，也有便利商店，再加上現在村村通水泥路，交通便捷，村民利用摩托車、電動車等交通工具可自主趕集或者到集城購買所需的貨物，而挑擔賣的雜貨人力成本高、收入低，失去競爭力，沒有人愿意從事此行業。 8.上門剃頭匠 在農村，由于現代理發店的普及，比如集鎮、集市、大的村莊均以店鋪的形式營業，且近幾十年來農村交通改善，村民可便捷前往。再說，現代農村人的理發需求多樣化，如洗發、燙發、染發等，傳統上門剃頭服務無法讓人滿足，上門理發沒有生意可做。 9.爆米花匠 現在農村工業化產生的零食種類繁多，商店、超市包裝爆米花，如奶油、焦糖等口味，種類豐富，而老式手搖爆米花機效率低、存在壓力罐爆炸風險，再加上現在人們怕麻煩，不想用爆米花加工成米花糖等食品，這個行業也被工業生產替代。 10. 劁豬匠（含家禽家畜） 這種手世人的消失主要有兩個方面的原因。 一是鄉鎮過去有專業的獸醫站，現在有農業服務中心，配備專業獸醫，在鄉村動物防疫的同時，家禽家畜的絕育也一并進行，且有的是免費或者象征性收費。 二是鄉村散戶養殖因農村人口外流減少，而規模化養殖場配備專業獸醫，傳統“劁割”手藝人無法靠此手藝生存。 11.鋸匠 在農村，先是機械圓鋸，來發展到帶鋸機、電動鋸后等機械化木材加工設備，其鋸木加工的效率是人力鋸的10倍以上。再到后來，市場上有批量生產標準板材銷售，品種多，質量好。傳統的手工鋸木因加工時間長、特別費力氣，理所當然被鄉村徹底淘汰。 12.銅匠 過去農村常見的銅盆、銅壺等銅制品，不斷被工業化生產的鋁制品、不銹鋼制品、塑料制品替代。農村保留的銅制品幾乎成為“古董”，維修的需求也驟減；再說，手工打制銅器成本高，即使有需求，也被工業化加工所替代。 13.銀匠 銀匠的消失也有兩個方面的原因。 一是農村審美觀念發生變化，傳統手工銀飾的需求量驟降。 二是機器批量生產的銀飾價格更低廉，僅為手工銀飾的1/3，且款式更新快，款式更品種更多。 所以，傳統手工銀飾手藝人沒有了生存空間。 14.算命先生（走村串戶類型） 隨著義務教育普及和科學知識的普及，農村民眾普遍樹立了科學觀念，這種正確的觀念替代了迷信思想。在農村，村民不再依賴“算命”解決婚戀、疾病等問題，同時，社會對封建迷信活動的監管加強，公開算命被限制。因此，過去走村串戶的算命先生已經消失。 15.篾匠（竹器） 一是農村很多竹制品，竹席、籮筐、斗笠等竹器，如現在被塑料制品、金屬制品替代。 二是農村竹制品加工被機械所代替，如破篾等，手工技術含量降低，一般沒有技術的人很容易掌握操作，再就是加工成本也降低。 16.茅匠（茅草蓋房） 這一個行業的消失很好理解，主要是現在農村不再有人家蓋茅草房屋。 17.草藥獸醫 曾藥中的西藥，比如抗生素、疫苗等，對家禽家畜疾病見效快、療效明顯。再加上鄉鎮都有農村獸醫站或者動物防疫檢疫站（今并入農業綜合服務中心），有專業資質的獸醫，而草藥對家禽有畜的治療，周期長、療效不穩定，散戶養殖習慣請鄉鎮專業的獸醫。 18.草藥醫生 現代醫療體系覆蓋農村，比如，村衛生室、鄉鎮醫院，農村新型合作醫療報銷比例較高，西藥、輸液等治療更高效。而草藥需自行采摘、炮制，且對急病的醫治效果不太明顯，村民更信任現代醫學。 19.耍猴人（包括雜耍人） 耍猴人（包括雜耍人）這種傳統的娛樂方式，主要產生于娛樂方匱乏的農耕時期，隨著電影、電視的發展，到現在手機短視頻更加迅速崛起，現在農村的娛樂方式呈現多樣化，而傳統雜耍吸引力下降，使這種職業的人沒有了生存空間。 二、面臨消失的民間傳統“匠人”及原因 1.石匠 農村傳統石屋、石磨、石碑需求銳減，機制石材替代手工鑿刻，比如，切割、拋光、雕刻等實現了自動化，而傳統石匠是高強度體力勞動，年輕人不愿學習傳統手藝。 2.瓦匠（撿瓦） 現在農村瓦匠（撿瓦）依然還活躍在鄉村，甚至城市中的傳統建筑上，其主要原因是城市和農村還有一部分老瓦房，尤其是國家對傳統古村落、傳統街道實施保護后，老瓦房被保存下來。這些房屋的維修還需要這個職業的人存在。 然而，撿瓦是高空重體力活，現在從業者多為60歲以上老人，多數年輕人不愿意接班。 3.燒磚瓦匠 農村土窯燒制磚瓦，因煙塵、廢氣等污染嚴重，被環保政策嚴禁，再說，機制磚（水泥磚、頁巖磚）成本低、強度高，大部分替代手工磚瓦。 然而，因受保護的傳統古建筑的維修，要求修舊如舊，對傳統磚瓦還有少量的需求，這中職業暫時還不會完全消失。 4.傳統木匠 有一些農村地區，尤其是山區，很多村民還是喜歡建木房子，或者木房子與磚混結構房子搭配，如正屋為木房子，廂房或偏廈為磚混結構房子。還有一些景觀建筑為傳統木房子，或木構成的亭、樓等。還有復古市場也要求建木房子。 另外，還有一些實際土葬的地方，要制木棺材，也有一定的需求。 但是，純傳統的木工也已經改變，使用大量的現代木工工具和材料，如電刨、電鋸等，還有黏合劑、人造板材等。 5.傳統漆匠 現在農村的一些傳統漆匠，不僅有傳統技藝，通常也掌握了現代油漆技術，如使用現代油漆，用機器噴漆。但是，部分農村還有對傳統油漆技藝的需求，比如，漆棺材，很多人明確要用傳統生漆和技藝。 另外，傳統手工漆技藝，在古建筑和文物修復等領域有零星需求。 6.板屋匠（板正歪斜木房） 農村木房歪斜后需要扳正，存在的理由很簡單，只要民居中還存在木房子，這種行業也就還存在，只是從事這種行業的人，隨著需求量的減少而減少。但是，還在的板屋匠大多使用現代機械設備操作。 7. 打井匠 現在一些地方，尤其是比較偏遠又干旱的農村，在灌溉、飲水方面還有需求，但是現在很少有人工打井，多種機械鉆井機打井。只是從業的人很少。 8.收山貨客 由于農村人員外流，在農村的人少，生產和采摘的山貨也就少，收山貨的人也就少了。由于現農電商平臺的發展，可以直接對接山區農戶，收購山貨，新型收山貨的方式出現，使散戶收山貨因量小、利潤薄而面臨被淘汰。 9.收廢品客 一方面農村人口外流，制造的廢品減少，再加上現在農村實行人居環境正規化管理，有專門的人打掃，這些人將廢品分類后，送到廢品回收店。 另一方面，在人口較集種的農村，廢品回收公司實現“上門+分類”規模化運營。 所以，散戶上門收廢品因無任何優勢被擠出市場，只有極少數的人還在頑強堅持。 10.收雞鴨鵝毛的人 去過農村收雞毛、鴨毛、鵝毛等的人經常在村里走來走去，現在這樣的人很難看不到了，其原因是，現代工業化羽絨制品廠直接從養殖場批量收購羽毛，散戶收毛量少、雜質多，無法滿足工廠需求，再說，現在工業對這些禽畜毛用途減少，有了新型材料做替代，收購人無利可圖。 11.接生婆 鄉鎮及縣城的衛生院或醫院條件越來越好，有有產檢、消毒、急救設備，生育安全有保障，再加上國家強制要求產婦到醫院生產，且農村合作醫療報銷住院生產費用，村民更愿選擇醫院。 農村接生婆無醫療資質，憑經驗接生，接生風險極高，尤其遇到緊急情況，如難產、大出血、感染等，無法處置，耽誤救治。 以上只是例舉了鄉村傳統“百藝”之中，已經消失，或正在消失的一部分，其他的農村傳統手藝，你可在評論區留言。 |
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