【原】今日食普1012期：山東安丘有啥好吃的？

去外地旅游，品嘗美食是個重要項目，但不是唯一目標。淄博燒烤那類特殊情況是不可能持久的。游覽當地景點，了解風土人情和歷史文化，獲得與地理和植被等相關的科學知識，以及健康休閑體驗，購買土特產等，都是旅游的重要內容。去山東安丘能滿足這些基本需求。

安丘市是 2011年國務院批準的首批沿海對外開放縣市之一，被評為山東省級森林城市、國家級生態示范區。2017年10月被評為國家園林城市。2020年被評為中國健康產業百佳縣市。

安丘西南部為沂蒙山區丘陵，東北部為平原地帶。境內有汶河、渠河等大小河流56條，基本是從西南流向東北，出境后匯于濰河注入渤海。

這里有穿境而過的齊長城遺址。孟姜女哭倒長城的傳說，就發生在安丘縣內齊長城沿線的大車山下。安丘博物館收藏了新石器時期大汶口文化和龍山文化的諸多出土文物，以及商周遺物。這里有各級非物質文化遺產名錄共212項。通過這里傳統的木版年畫、剪紙、泥塑、紙扎等民間工藝，可以感受到悠久的文化積淀。

全縣景區和文保單位很多，離市區不遠就是大汶河國家城市濕地公園。2024年在縣城北部新建了世界風箏公園，并舉辦了第41屆濰坊國際風箏會。

在安丘西南連綿的群山丘陵中，有一條蜿蜒130多公里的安丘天路。從空中俯瞰，猶如一道恢宏壯麗的七色彩虹，因而稱作“彩虹路”，被譽為“中國北方自駕游第一路”。沿途不僅欣賞風景，還有各種采摘。

安丘有山有水，因山而美，因水而活。安丘處于齊魯相交之地，四季分明，陽光充足，雨熱同季，適宜農作物生長，物產頗豐。都說濰坊是對外出口蔬菜的“世界的菜籃子”，而這籃子中的菜，70%是安丘生產的，占全省總出口額的1/7。

齊魯大地自古就有濃厚的酒文化氣息。

寫進初中歷史全國統編教科書的中國珍貴文物蛋殼黑陶高柄酒杯，就出土自膠東魯南的龍山文化遺址。

安丘著名的酒地在景芝鎮。相傳北宋景祐年間，境域多現靈芝而得鎮名。這里知名度最高的傳統白酒是景芝燒酒，也叫景芝白干。

與酒相伴出名的是景芝三大名吃，分別為三頁餅、金絲面和小炒肉。其中的“景芝三頁”餅獲省優產品，列入《山東名吃大全》。

三頁餅又稱景芝三蓋餅，因餅薄如紙，三頁如一，一抖三開而得名。

這種餅是用來卷各種葷素菜肴吃的，與徐州、豫東一帶的單餅（烙饃）一樣，是在鏊子上烙制。只不過不是單餅，是三張摞在一起搟、一起烙，中間刷點油隔離。臨縣諸城等地也有。

不過與風靡全國的淄博燒烤用的小餅不同，后者是經過發酵的發面薄餅。安丘的三頁餅也供應附近縣市。

金絲面是用雞蛋和面，色黃絲細，猶如金絲得名。

炒肉各地都有，但此地所做的小炒肉，肉絲真是細如粉條的“絲”。配菜大約占三成，一般用香菜、韭菜或蒜薹，可加木耳、蝦米。

景芝這邊還有名小吃芝泮燒肉，就是鹵菜，偽稱宮廷秘方。

安丘境內還有板栗、核桃、大棗、粉絲、麥芽糖等土特產。當地產的綠豆糕也很有名。

農副產品一旦質優而出名，就成了特產。安丘有八大或稱十大特產，屬于未加工的初級農產品。

1958年引種的優質晚熟蜜桃，10月上旬成熟，屬硬桃類。

單果平均重150克，果近圓形，果色淺綠，向陽面有紅暈。果肉白紅相間，肉質細膩，清香脆甜。

1996年，安丘市被原農業部命名為“中國蜜桃之鄉”。2012年“安丘蜜桃”獲國家農產品地理標志。

1996年，石埠子鎮（原庵上鎮）被譽為“中國櫻桃之鄉”。有大小果型，紅、黃、紫不同顏色和成熟期不同的品種。

可以想象，春天行進在彩虹天路上，道路兩旁的櫻花和桃花會是多么迷人！

石埠子鎮1995年還被授予“中國草莓之鄉”。

當地土壤高氮高鉀，非常適合大姜生長，明萬歷年間就有種植大姜的記載。

2006年，安丘大姜獲國家農產品地理標志，2016年6月13日，安丘大姜納入歐盟地理標志產品目錄。

以白芬子所產大姜最佳。白芬子原來是鎮，2007年撤鎮劃入安丘市區的興安街道。

主產于官莊鎮兩河村的大蒜是個老品種，又叫兩河大蒜，始于清代初年。

兩河大蒜皮白個大，味道濃厚，比一般的蒜更辣。

2001年兩河大蒜被中國國際農業博覽會命名為名牌產品。2012年獲全國農產品地理標志。2017年，納入歐盟認定的地理標志產品目錄。

安丘大盛鎮擁有千畝桑園，被譽為“中國桑蠶之鄉”和“江北桑蠶第一鎮”。近20年來還大力發展“果桑”種植，并利用桑植培育食用菌。當地用桑樹芽包餃子特別好吃。

柘zhè山鎮的花生色澤亮麗、籽粒飽滿、新鮮潔凈，香中帶甜。含油率高達43.8%，但不膩口。清代曾作為貢品。柘山花生榮獲全國農產品地理標志。

輝渠鎮望海山的小米，粒小米黃、性黏味香，2012年，定為農產品地理標志產品。

另外，“中國蘆筍之鄉”的南流鎮，以及臨靠峽山水庫“中國淡水養殖之鄉”的趙戈鎮，原先都是安丘的，先后于2003年和2009年劃歸了濰坊市。

我雖然曾經路過安丘，可是并未游覽。好在有不少親友，尤其是戰友的家鄉在相鄰的臨朐、平度、膠州、壽光等市縣，我也去過安丘周邊的五蓮、沂水等縣。對了解安丘不是難事。