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    【原】新手想請教一下為什么喝不出白茶的甜味？
    
                    
                    
                    
                    
    
                         小陳茶事
                        
                        
                        2025-08-17
                        
                             發布于福建
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    白茶是有甜味的。
    但白茶的甜味，分為兩種。
    一種是茶湯里本來的甜，它來源于茶湯里自帶的甜味物質。
    一種是回甘里的甜，它來源于茶湯里的物質與唾液里的霉相反應而生成的甜味物質。
    這兩種甜，來源不同，生成方式不同，要感受到它們，只需要相同的工具。
    舌頭。
    對于茶湯里自帶的甜味物質，只需要有一條靈敏的舌頭，在茶湯啜入的時候，直接接觸到茶湯，就可以很輕松地在味覺里體現出來。
    對于回甘里生成的甜味物質，除了舌頭要靈敏之外，還需要舌上的唾液是正常的，沒有病菌在里面的，這樣，方才可以與茶葉中的物質發生反應，生成甜味物質，以及生成濃郁的甜味，讓舌頭感受到它的存在。
    到這里列位看官應該就發現了，白茶當中的甜味是存在的，有入口甜與回甘甜兩種。
    要感受到它，舌的靈敏屬性要強大。
    為了平時喝茶的時候能感受到茶湯中的甜味，以及茶湯中其它的誘人的香氣與滋味，我們需要克服一些生活中的習慣，以及打造一批靈敏的味蕾。
    比如，少吃辛辣的食品，這些食品會重度刺激我們的味覺，讓味覺對一些輕靈的，清淡的滋味不再敏感，喝茶的時候自然就不太能喝得出香氣滋味來。
    比如，少吃重油重鹽的食品。這些調料會讓我們的味蕾一直處于一個重災區，重口味區，那些清淡的口味，你就不太能嘗得出來味道了。
    比如，不抽煙，少喝酒。煙霧和一定濃度的酒精會鈍化我們的味蕾，讓它們變得魯直，變得愚鈍，感受力大大降低，當然對輕柔的湯水就沒有感覺了。
    可能有茶友要喊冤，稱，我不抽煙不喝酒，早起早睡，身體倍棒，卻仍舊喝不出湯水中的甜味，這是咋回事呢？
    這就是茶的鍋了。
    茶不好，任你再敏感的舌頭，也嘗不到它的甜，感受不到它的回甘。
    不好的茶，內里的營養物質含量是極低的。
    這就體現在，甜味物質含量低，以及與唾液反應生成甜味的物質的含量，也低。
    這樣一來，這款茶不但入口的時候不夠甜，讓人感受不到甜湯，在回甘里也缺乏生成甜味的物質，使得回甘也不那樣鮮明活潑，令人感受清晰深刻。
    茶不好，肯定不會有濃郁的甜。
    這種極寡淡的湯水，只有極度靈敏的舌頭才能感受到。
    普通人喝起來不覺甜，自然是正常的。
    要想感受到茶湯中的甜，要把外因與內因，都梳理清楚。
    外因就是，茶要好，不好的茶，怎么喝都喝不到甜。
    內因就是，舌頭要靈敏，要清潔，否則，再濃郁的甜，到了嘴里，也味同嚼蠟。
    平時還是要多練習，并且，拿好茶來練習，這樣，有了好茶的清甜，再有好茶練就的敏感舌頭的加持，好白茶的清潤茶湯，才會讓人流連忘返，著迷不已。
    成為你喜歡上白茶的一個強勁理由。
    任是哪款茶來了，都拆不開。
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