|
嗨，我是默默——一個每天跟倆“熊孩子”搶飯吃的二胎媽媽。 老話講：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”白露一到，晝夜溫差猛地拉大，空氣里的濕度像被抽走了一樣。孩子嗓子干、鼻子癢、偶爾還咳兩聲，其實都是“秋燥”在作怪。 《飲膳正要》里早就提醒我們：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥。”這里的“麻”泛指一切滋陰潤燥的白色食材。白色入肺，肺潤了，咳嗽自然繞道走；脾胃舒服了，長高才有“燃料”。 今天跟姐妹們分享我家上桌率最高的3道“白色”小食——湯、羹、點心各一，10分鐘到半小時就能搞定，孩子愛吃，媽媽省心！ —————————————————— 01 百合蓮藕排骨湯——“潤肺黃金湯”  ?食材 豬肋排 250 g（或扇骨，脂肪少） 鮮百合 1 頭（或干百合 15 g，提前泡發） 蓮藕 1 節（選兩端不漏孔的，更粉糯） 無花果干 2 顆（天然甜味劑，可省） 姜片 2 片、溫水 800 ml ?做法 ① 排骨冷水下鍋，焯水 1 分鐘去血沫，撈出溫水沖凈。 ② 蓮藕去皮滾刀塊，和所有食材一起進燉鍋，水開后轉小火 25 分鐘。 ③ 出鍋前 3 分鐘放鮮百合、少許鹽即可。湯是清清甜甜的蓮藕香，孩子連喝兩碗都不膩。 · 百合最后放，保留脆甜口感； · 1 歲以下不放鹽，用無花果干自帶甜味就足夠。 —————————————————— 02 山藥雪梨銀耳羹——“夜間止咳神器”  ?食材 鐵棍山藥 100 g（戴手套去皮，防手癢） 雪梨 1 個（去核留皮，更潤） 銀耳 3 g（一朵干銀耳泡發后約 30 g） 枸杞 5 粒、清水 500 ml ?做法 ① 銀耳撕小朵、山藥切滾刀、雪梨切大塊，一起放燉盅。 ② 隔水燉 30 分鐘，出鍋前 5 分鐘撒枸杞。 ③ 溫熱吃最潤；吃不完的放冰箱，第二天早上兌點熱水當早餐羹，依舊拉絲濃稠。 默默小提示 · 銀耳燉到出膠是關鍵，時間緊可用高壓鍋壓 10 分鐘； · 給 2 歲以下寶寶吃，雪梨皮要去掉，防止纖維粗卡喉。 —————————————————— 03 奶香糯米藕——“長高小甜點”  ?食材 糯米 80 g（提前泡 2 小時） 藕 1 節（粗短型，方便填米） 純牛奶 200 ml 紅棗 3 顆、冰糖 5 g（可省） ?做法 ① 藕洗凈，在 2～3 cm 處切“蓋子”，把泡好的糯米塞滿（別壓太實，留膨脹空間）。 ② 用牙簽把“蓋子”固定，和牛奶、紅棗、冰糖一起進電壓力鍋，加水沒過藕，壓 25 分鐘。 ③ 取出晾涼切片，淋上鍋里剩的奶汁。一口下去，奶香+藕香+紅棗甜，孩子直接當下午茶點心！ 默默小提示 · 糯米不好消化，3 歲以上再嘗試； · 沒壓力鍋可用普通鍋小火 1 小時，記得經常添熱水防糊底。 —————————————————— 寫在最后 白露之后，孩子最需要的其實不是“貼秋膘”，而是“潤秋燥”。把白色食材搬進一日三餐，潤肺、健脾、補鈣一次到位，悄悄就把換季小毛病擋在門外。 你家白露還有什么“祖傳潤燥方”？歡迎留言一起交流！點個收藏，今晚就給孩子燉上～ |
|
|
