【原】湖北省＂楚大廚＂線下實(shí)操培訓(xùn)場(chǎng)面火爆

湖北省＂楚大廚＂培訓(xùn)合影   圖片鄧虹橋提供 

     8月19日至21日，湖北省＂楚大廚＂2025年安陸市培訓(xùn)班線下實(shí)操培訓(xùn)，在安陸市德安府賓館奧斯卡大廳舉辦，講師傾囊教授，學(xué)員互動(dòng)熱烈，場(chǎng)面十分火爆。

楚菜大師劉漢明現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)場(chǎng)面    攝影：水易居

      湖北省＂楚大廚＂培訓(xùn)是湖北省政府十九件民生工程之一，旨在弘揚(yáng)楚菜，培養(yǎng)楚菜廚師人才，促進(jìn)楚菜走向全國(guó)乃至全球，這是一項(xiàng)以弘揚(yáng)楚菜為主的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。截至目前，在安陸已經(jīng)舉辦了四期。

湖北省“楚大廚”培訓(xùn)2025年安陸市培訓(xùn)班開(kāi)班儀式    攝影：水易居

     參加本次第四期“楚大?”培訓(xùn)的學(xué)員絕大部分來(lái)自我市城區(qū)解放路初中、實(shí)驗(yàn)初中、德安中學(xué)、涢東學(xué)校 、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、紫金路小學(xué)、市幼兒園等近十所中小學(xué)食堂的廚師及管理人員。開(kāi)班后，報(bào)名學(xué)員首先完成了線上1632分鐘的理論與實(shí)際操作的學(xué)習(xí)。內(nèi)容有廚房衛(wèi)生安全管理、食品營(yíng)養(yǎng)搭配、食材選用、烹飪方法等知識(shí)，觀看了中國(guó)頂級(jí)烹飪大師、楚菜泰斗盧永良、湖北楚菜研究院院長(zhǎng)鄒志平等楚菜大師制作楚菜代表性作品的過(guò)程與方法。接著進(jìn)行了線上理論考試。其次，又組織了為期三天的線下培訓(xùn)。

劉漢明講課   視頻錄制：水易居

      8月19日，特聘中國(guó)注冊(cè)烹飪大師、功勛楚菜大師＂百年老字號(hào)＂孝感米酒槐蔭酒樓董事長(zhǎng)朱福興率團(tuán)隊(duì)講授并演示了孝感米酒、花園紅燒肉、糖醋里脊等八道孝感城區(qū)特色菜品的制作工藝。引起了學(xué)員們的濃厚興趣，激發(fā)了學(xué)習(xí)熱情。

中國(guó)注冊(cè)烹飪大師、功勛楚菜大師、＂百年老字號(hào)＂孝感米酒槐蔭酒樓董事長(zhǎng)朱福興傳授技藝   圖片鄧虹橋提供 

      20日特聘中國(guó)注冊(cè)烹飪大師、《東方烹飪》雜志特約撰稿人、楚菜大師劉漢明講授孝感地方菜《大悟錘子肉》《開(kāi)屏武昌魚》《小魚小蝦》等菜品，讓學(xué)員們大開(kāi)眼界，把學(xué)習(xí)氣氛推向高潮。

中國(guó)注冊(cè)烹飪大師、《東方烹飪》雜志特約撰稿人、楚菜大師劉漢明傳授技藝    攝影：水易居

      21日特聘中國(guó)注冊(cè)烹飪大師鄧龍山團(tuán)隊(duì)主講廚房管理、廚師的職業(yè)道德和職業(yè)技能等要求。請(qǐng)安陸楚宴策劃工作室楚菜大師楊傳龍和德安府酒店行政總廚王小軍講授《太白宴》代表菜品白花菜燒魚頭、太白紅燒肉等特色菜品的制作工藝，再次引起轟動(dòng)。下午由孝感市商務(wù)局內(nèi)貿(mào)科馮科長(zhǎng)、孝感市烹飪酒店協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)林承玉等專業(yè)人士組成的考評(píng)組對(duì)參訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行了線下菜品制作比賽及實(shí)踐操作考核。廣大學(xué)員過(guò)硬的刀功、爐功，嫻熟的烹調(diào)技藝和良好的組織紀(jì)律受到考評(píng)組的一致好評(píng)。

湖北省楚大廚培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)   圖片鄧虹橋提供

湖北省楚大廚培訓(xùn)實(shí)操考核競(jìng)賽    圖片鄧虹橋提供

湖北省楚大廚培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)場(chǎng)面    圖片鄧虹橋提供

劉漢明講課   視頻錄制：水易居

朱福興講課   視頻錄制：鄧虹橋