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做生意真的要看人流量，人流量大的地方大多數(shù)品都可以做，然后看消費群體。城中村都是打工人，月薪照著1萬左右算，小區(qū)附近2萬左右算。當(dāng)然了，我這是北京，其他地方大家總歸是要按照當(dāng)?shù)氐母兄ニ愕摹?/p> 之所以說這家拉面店會失敗，其實是因為它只干了一年不到就開始做好撤店轉(zhuǎn)讓的準(zhǔn)備了。而這條街上其他的店鋪，但凡能賺到錢的，必然不會輕易轉(zhuǎn)讓的，1年內(nèi)轉(zhuǎn)讓意味著老板需要虧損離場，雖說平時也可能賺了點，但是這家店剛開始可是簡單裝修過的，店內(nèi)前后隔斷成3米寬的廚房和9米長的小廳，老板是一對小夫妻，二十七八的年紀(jì)，女人有了身孕，肚子隆起，平時在店里忙活些清潔打掃，收拾餐碗的事情，男人會拉面，兼做服務(wù)員，就這小店，他們兩個倒是足夠應(yīng)付了。 說說店里菜品的價位吧，拉面小碗9元，大碗11元，外加鹵蛋，鹵鴨腿，烤腸雞蛋等鹵味小吃，平均客單價大致落在13元左右。這村里人流量不多，新開的老媽拉面一開張，就把平時分布到其他飯店的人流搶了大半去，村里一共10家飯店，能擺上6桌以上的飯店更是只有4家，加上村口一大段馬路延伸到外面大馬路，所以這村里的人流倒是比起別的大村子少的可憐。 這家拉面店看著實惠，但卻是因為這村里物價不高，賺的利潤根本無法太多的緣故。整條街的物價基本上就一個便宜，仿佛來到了三線城市。加之夫妻倆也沒什么好招，基本上一個固始鵝塊和一個拉面板面就夠忙得了。所以也沒有想過增加新品，畢竟增加新品也得有時間和精力去學(xué)才行。 就這樣過了一年，租期差不多也到了，押金也能拿出來了，所以他倆還是決定回去打工上班吧。實際上，這家店租金還是偏高了。月租4000，在這村里，著實偏高，雖說也有25平的空間，但實際人流量卻太少，根本不足以支撐這么多家店鋪的運營。 他家選品若是以清真拉面為主還好，但恰恰這是個力氣活，人流量不高，消費水平低的行情下，很難維持店鋪的開支，利潤甚至不如打工來得多。 結(jié)果可想而知，失敗是必然的了。或許該做涼菜熟食店，會有熬過寒冬的機會吧。 |
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