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不想炒菜的時候可以吃蒸菜，還可以來幾道涼拌菜??！最近天氣炎熱，餐桌上也是少不了涼菜的身影，好吃好做，清清爽爽的，飯前來一口，幫助你激活好食欲，就比如今天這道就很不錯。  今天這道涼菜主要食材就三個，一個是娃娃菜，一個是粉絲，另一個是蟹柳棒，都是常見的食材，而且今天的娃娃菜是生拌，口感更脆嫩微甜，配合粉絲的爽滑，蟹柳棒的鮮甜，妥妥的一道開胃好菜，值得試一試。  話不多說，下面就來分享今天這道拌三絲的做法，清清爽爽，一口助你打開好食欲，好吃好做全家都喜歡，詳細做法且看如下步驟分解：  ——拌三絲——食材準備：娃娃菜一棵，龍口粉絲一塊，蟹柳棒5根，紅椒半個，大蒜5粒，生抽，蠔油，香醋，雞精，食鹽，花生油適量，香菜碎少許 第一步：先準備娃娃菜一棵，把葉片拆開后用涼開水洗干凈，注意此處一定要用熟水來清洗，因為后面不需要焯水的。直接將其切成絲放入盆中，撒入一些食鹽拌勻腌制十幾分鐘，幫助去除一些水分，而后再用涼開水沖洗掉一些鹽分，撈出后擠一擠水分備用。  第二步：下面再來準備另外兩個“絲”，一個是粉絲，最好使用龍口粉絲，直接用開水燙一燙，充分燙軟后撈出投入涼開水中冷卻備用。  第三步：還有一個“絲”是蟹柳棒絲，直接取五六根蟹柳棒放入鍋中，添入一些清水大火煮個幾分鐘，將其煮軟后撈出過涼水冷卻，再將其外面的薄膜去掉，取出蟹柳肉后手撕成條備用。   第四步：還有一個簡單的涼拌的料汁要提前備好?？胀胫屑尤脒m量的大蒜末，再來半個紅椒切成絲，喜歡辣味的可以將其替換成紅小米椒圈。而后燒一些花生油至微微冒煙，直接趁熱倒入碗中激發(fā)出香味，再依次淋入一些生抽、香醋、雞精、食鹽，蠔油攪拌均勻備用。  第五步：取出所有食材全部放入一個盆中，可以增添一些香菜碎，再將上一步中調制好的料汁倒入其中，戴好一次性手套下手抓拌均勻后就可以擺盤上桌了。簡單好做的一道小涼菜，又脆又嫩又爽滑，一口就開胃的感覺，飯前來上一盤，調動好胃口吃啥都是香，感興趣的可以動手做一做。   ——阿胡的小貼士——因為今天的娃娃菜是“生拌”，所以衛(wèi)生問題要做好，清洗的時候盡量使用涼開水來淘洗，避免使用自來水。涼拌之前最好用食鹽腌制一番，可以幫助去除一些水分，使其口感更脆嫩，還有一定的消毒殺菌的好處。 菜譜中用到了蟹柳棒，這個東西其實是魚肉制品，在超市的冷凍柜中都可以尋得到。 我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時候就這樣拌一拌，粉絲、娃娃菜和蟹柳棒的完美結合，清清爽爽、脆脆嫩嫩，一口助你打開好食欲。如果你喜歡今天這道涼拌三絲的做法，那就不妨先關注我，再為此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！ |
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