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很多人都知道枸杞是藥用和食用的好食物，平時泡水也能提神養(yǎng)氣，都喜歡保溫杯里泡枸杞。但除了枸杞之外，很多人不知道枸杞的葉子也非常好。 枸杞葉，顧名思義是枸杞的葉子，中醫(yī)稱它為“地仙苗”“天精草”，光聽名字就很厲害！ 而且，枸杞葉不像枸杞一樣，一年只能采摘一次，它可以多次采摘，采摘完以后過段時間還可以自然長出來，所以一年可以吃多次。  中醫(yī)認(rèn)為，枸杞葉味甘、微苦，性微寒，入五臟，可以清肝熱、明雙目、補(bǔ)虛益精、滋陰安神，對陰虛發(fā)熱、肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等癥均有不錯的養(yǎng)生作用。  西醫(yī)也認(rèn)為枸杞葉的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比枸杞子低。枸杞葉除了具有枸杞子果實(shí)全有的營養(yǎng)價(jià)值外，還富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、保護(hù)血管等功效，對身體十分有益，因此很受懂得養(yǎng)生的朋友的喜愛。  枸杞葉含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存的毒素清理有著特殊的作用。 另外，枸杞葉中含有豐富的多糖、黃酮類等成分，可以保護(hù)肝臟、降低血脂、調(diào)節(jié)免疫功能，同時還具有明目的作用，可以緩解因肝腎不足引起的目眩、視力模糊等癥狀。 枸杞葉的胡蘿卜素含量比胡蘿卜還高，是胡蘿卜的2.4倍，吃它護(hù)眼效果特別好！ 它還含有豐富的葉綠素及多種營養(yǎng)成分，不僅能幫助肝臟解毒，還有清火明目、爽神的作用，在預(yù)防干眼癥、夜盲癥上有很好的功效。  枸杞葉中的多糖和黃酮類等成分具有調(diào)節(jié)血糖、輔助降低血壓的作用，適用于高血壓、糖尿病等患者。 同時，枸杞葉中含有豐富的鐵元素，而鐵又是補(bǔ)血的有效成分，所以吃枸杞葉也能夠起到補(bǔ)血的作用。 枸杞葉中的多酚類成分可以促進(jìn)肺泡的功能，增加肺部的表面活性物質(zhì)，從而起到潤肺止咳的作用，適用于肺熱干咳、咯血等癥狀。 枸杞葉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，再加上一些烹飪方法的話，不僅起到養(yǎng)生保健的效果會更好，而且營養(yǎng)還會翻倍。  豬肝枸杞葉湯 食材：枸杞葉200克，豬肝200克，枸杞子少許 做法：豬肝洗凈切片，加入料酒和鹽腌制30分鐘，去腥入味備用；鍋里加水煮沸后，倒入腌制好的豬肝，待豬肝變色后撈出；另起鍋燒水煮沸，加入姜絲、香油、枸杞葉和枸杞子，再倒入焯過水的豬肝一起同煮，攪拌均勻，最后加鹽調(diào)味即可。 功效：枸杞葉自帶清新草味，和豬肝、雞肝、羊肉等肉類食材同煮，味道鮮美可口。而且《本草綱目》記載，洗凈切薄的豬肝，可用于“肝熱目赤”，與枸杞葉的功效相當(dāng)，所以此湯有祛風(fēng)明目、生津止渴，預(yù)防缺鐵性貧血的作用。 枸杞葉炒雞蛋 食材：雞蛋2枚，枸杞葉200克。食用油、鹽10克 做法： 1，我們先將枸杞葉洗干凈，用開水稍微燙一下，再把燙熟的枸杞葉撈出來，控干水，切成小塊。 2，然后把切好的枸杞葉放入碗里，打入兩枚雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。 3，起鍋熱油，燒至油溫八成熱，倒入攪拌好的雞蛋枸杞糊，再用小火慢炒，炒至兩面金黃，即可出鍋。 功效：雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，含有維生素、葉酸、膽堿、卵磷脂、葉黃素，以及鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)，素有“全營養(yǎng)食品”之稱。和枸杞葉強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，補(bǔ)充營養(yǎng)所需，炒在一起，滋味也是清涼可口！ 枸杞葉粥 食材：枸杞葉100g，淡豆豉60g，粳米100g，食鹽適量 做法：枸杞葉洗凈備用，粳米淘洗干凈備用；鍋里加水煮沸，加入淡豆豉，再加入粳米煮熟；最后放入枸杞葉煮熟，加鹽調(diào)味即可。 功效：有清心平肝除煩的作用，適合心肝火旺、煩躁易怒的人。 注意：枸杞葉雖好，但并不是所有人都適合食用，體質(zhì)寒涼、外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者應(yīng)少食。 |
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