辣椒醬文字版。
去籽紅辣椒300克，螺絲椒200克，小米辣少許 整成末。
蒜末150克，姜末50克，熟花生碎70克，熟白芝麻40克，中辣辣椒面60克，黃豆醬150克。
洋蔥100克，花椒十多粒，大料兩個，香葉三片，香菜兩棵。
全程中小火，鍋里豆油350克，涼油下洋蔥，熬出香味下花椒大料香葉，熬香后放香菜，炸干別炸糊。
關火降油溫，再開小火放蒜末熬的微微金黃放姜末，熬一下后，中小火放辣椒面熬10分鐘左右，給辣椒水汽熬出來，放黃豆醬熬出醬香，放辣椒面熬兩分鐘，再放芝麻花生碎熬1到2分鐘，放鹽味精精白糖耗油熬一分鐘，關火放點高度白酒防腐增香。
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