【原】你不知道的食療搭配，竟有這樣的神奇功效

俗話說：“藥補不如食補”。食物是健康的物質基礎，不僅能補充身體日常所需的營養元素，還能提供充足的能量。

但你知道嗎？某些食物如果搭配得當，可以起到營養互補、相輔相成的作用，能發揮事半功倍的養生功效。

今天，百草君分享6對養生食療中的“特殊組合”，讓你收獲更多健康。

有研究證實，綠茶中含有的兒茶酚能有效保護心臟功能，可以降低心血管的發病概率。

但由于人體僅能吸收不到20%的兒茶酚，而搭配檸檬之后，檸檬中的維生素C能讓人體對兒茶酚的吸收率提高13倍，更利于守護心臟健康。

搭配用法：喝綠茶時擠進少許檸檬汁，這樣就能獲得更多的兒茶酚，每天只喝1~2杯就可以起到養護心臟的作用。

姜黃素藥用價值顯著，能提高人體免疫力，加速機體代謝，還有強效的消炎作用。

此外，它對于預防老年癡呆也有不錯的預防作用。有研究表明，相比服用安慰劑，老年癡呆的人吃1克姜黃素就能減少他們大腦中的斑塊積聚。

但由于姜黃素比較難吸收，配合上黑胡椒后，會促進人體吸收，有效率能提升20倍。

搭配用法：每天可以在做飯時，加入5克姜黃粉，3~4g黑胡椒粉。將它們加入日常烹飪中，如炒菜、燉湯、煮粥。

木耳中的膠質能吸附腸道“濁物”，蘋果果膠可促進“腑氣下行”，兩者搭配適用于長期便秘、糞便干硬者，能有效幫助排出腸毒。

搭配用法：準備干木耳10克、蘋果1個、生姜3片。木耳泡發，加面粉抓揉 1-2分鐘，沖洗 3-4 遍后撕小朵；蘋果去皮切塊去核；生姜切片，幫助調和木耳微涼之性。三者入鍋加 500 毫升清水，大火煮開轉小火煮20分鐘，早晚各喝一次。

鐵是人體所需的重要元素，也是讓人充沛的有效物質。而雞蛋中含有一種非血紅素鐵（鐵元素的一種表現形式），僅能被人體血液吸收2%~20%。

《食物協同》期刊中強調：維生素C對促進非血紅素鐵的吸收最有效，能讓鐵的可溶性提高6倍。

也就是說，吃雞蛋時如果能搭配富含維生素C的橙汁，能讓身體100%利用進食的非血紅素鐵，可以避免疲勞，防止貧血。

搭配用法：每天吃雞蛋時記得配上一杯鮮榨橙汁。

英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的"視網膜黃斑變性"十分有效。

與牛油果搭配，還能提高菠菜中脂溶性的胡蘿卜素吸收量，從而降低黃斑變性和白內障的風險。

搭配用法：可以將菠菜與牛油果拌成沙拉食用。

海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300~700毫克碘。

碘是人體內一種必需的微量元素，也是合成甲狀腺素的重要原料。搭配上白蘿卜還能幫助化痰消腫，很適合用于預防甲狀腺腫大。

搭配用法：白蘿卜搭配海帶燉湯喝，輔料可以根據個人喜好添加。

參考文獻：

[1]陶詩秀. "綠茶搭配:比單喝更益健." #i{解放軍健康} 002(2022):000.
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[3]南方. "食療的原料與搭配." #i{企業文化} 04(2000):49.

[4]張豐春. "家庭宜吃"組合菜"." #i{東方藥膳} 3(2016):1.

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