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“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。” 大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級(jí)好吃的5道特色下飯菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大人小孩搶著吃，而且廚房小白也能做，感興趣的朋友可以試一試！ 一、涼拌洋蔥  準(zhǔn)備食材：洋蔥、辣椒面、芝麻、青紅椒、香菜、花生米、蒜。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備一顆洋蔥，去掉外皮后改刀切成絲。放入碗中，加入適量的清水，加入1勺鹽、1勺白醋，浸泡10分鐘，瀝干水分后放入盆中。 2、加入1勺鹽、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋，放入蒜末、辣椒面、芝麻，淋入熱油，激發(fā)出香味。 3、放入青紅椒絲、香菜段、花生米，上下翻拌均勻即可。 二、香煎大豆腐  準(zhǔn)備食材：大豆腐、辣椒粉、孜然粉、小米辣、香菜、蔥蒜。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備一塊大豆腐，改刀切成小塊。空碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、孜然粉，芝麻，淋入熱油，激發(fā)出香味。 2、加入1勺鹽、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油，攪拌均勻備用。 3、起鍋燒油，油溫六成熱下入豆腐，炸至金黃撈出，再淋入調(diào)好的料汁，放入香菜段，翻拌均勻即可。 三、孜然雞翅尖  準(zhǔn)備食材：雞翅尖、辣椒粉、孜然粉、芝麻、蔥姜蒜。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備二斤雞翅尖，清洗干凈后冷水下鍋，放入蔥段、姜片，加入1勺料酒，焯水10分鐘撈出。 2、起鍋燒油，油熱放入雞翅尖，煎至兩面金黃，放入蒜末，煸炒出蒜香味。 3、加入1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、少許老抽，再放入辣椒粉、孜然粒，翻炒至入味，最后放入蔥花和芝麻，翻炒均勻即可出鍋。 四、豆角燒茄子  準(zhǔn)備食材：豆角、茄子、小米辣、蒜。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備一斤豆角，掐去兩頭，從中間切開，用清水清洗干凈。準(zhǔn)備兩根茄子，清洗干凈后改刀切成條備用。 2、起鍋燒油，油溫七成熱，下入豆角炸至虎皮狀撈出，放入茄子，炸熟后撈出。空碗中加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺鹽、少許白糖、1勺淀粉、少許清水，攪拌均勻。 3、另起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，倒入茄子和豆角，淋入調(diào)好的料汁，大火翻炒至入味即可出鍋。 五、蒜苔炒肉絲  準(zhǔn)備食材：蒜苔、牛肉、小米辣。 做法步驟： 1、準(zhǔn)備一斤蒜苔，清洗干凈后改刀切成段。準(zhǔn)備半斤牛肉，改刀切成絲，加入1勺料酒、1勺胡椒粉、少許老抽、1勺淀粉，淋入少許食用油鎖住水分。 2、起鍋燒油，油熱下入肉絲，翻炒至變色盛出。鍋留底油，放入蒜苔、小米辣，加入1勺鹽，大火炒至斷生。 3、放入炒好的肉絲，加入1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。 |
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