 刀豆，別稱挾劍豆或尖萼刀豆。  說它是南方大豆角只因北方這豆兒很少見的，其根據(jù)地是長江以南各省區(qū)，另非洲也有。  刀豆位列豆科-刀豆屬，為一種莖蔓長達數(shù)米的纏繞草本。其株壯葉肥，莢果異常粗實，莖或光滑稍毛。  它的葉片為羽狀復葉，具卵狀小葉三枚，葉端漸尖或有尖頭，葉的基部寬楔形，兩面稍被柔毛或近無毛，葉柄短。  刀豆的花開于七月至九月間，花色或玫粉或乳白，我這里初次所見乃至后來看到的都是后一種顏色，紅色花還未曾近距離見到。  其總狀花序生有長長的總花梗，花數(shù)朵落在總軸中部以上的位置，卵形的小苞片早落。  刀豆也有豆科花的典型三樣瓣：旗瓣寬橢圓狀于頂端凹入，翼瓣和龍骨瓣皆彎，整體比扁豆和豇豆花大了至少一號。  八月末刀豆開始結(jié)莢，直至十月持續(xù)不斷，它那彎曲的帶狀莢果肆意而生，手感沒有一絲輕柔，故其豆莢得趁著嫩吃，慢一慢可就老了。  食用刀豆不同于別，它的嫩莢和種子需要經(jīng)過鹽水煮熟，再換清水煮之后才能入口，出于安全不能少一步。  ~END~  ！ |
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