 作為一名基層文化工作者，我對草廟嶺深厚的文化底蘊與淳樸的民風(fēng)懷有濃厚興趣。在日常工作中，我時常前往該村，與群眾親切交談，同時檢查安全工作的落實情況。不過，真正令我內(nèi)心深受震撼的，是與縣作協(xié)一同前往村莊開展的采風(fēng)活動。置身其中，我真切地領(lǐng)略到了當(dāng)?shù)匚幕莫毺伧攘Γ约爱a(chǎn)業(yè)發(fā)展所蘊含的強大魄力！ 草廟嶺，是洛寧縣底張鄉(xiāng)的一個行政村，更是國家級傳統(tǒng)古村落。村內(nèi)現(xiàn)存兩處市級文物保護單位，村民大多姓郭，皆為大唐汾陽王郭子儀的后裔。這座依傍青山而建的村莊，可謂山為脊梁、水作靈魂。蔥郁的青山，處處洋溢著大自然的靈動之氣；留存百年古韻的大院，靜靜訴說著家族的風(fēng)范與往昔的輝煌。
在記憶的長河里，過去的十多年間，勤勞質(zhì)樸的草廟嶺人始終秉持耕讀傳家的古老訓(xùn)誡。在村莊發(fā)展的征程中，他們展開了一次又一次積極的探索。 曾經(jīng)，他們大面積種植煙草，也曾精心栽種桃樹。然而如今，漫山遍野是5000余株品種優(yōu)良的柿子樹，枝葉繁茂，果實累累。歲月流轉(zhuǎn)，致富方式不斷變遷，但草廟嶺人務(wù)實肯干的傳統(tǒng)從未改變，對美好生活的向往亦如往昔，始終熠熠生輝。
 聆聽著半山柿農(nóng)郭軍偉經(jīng)理的講解，內(nèi)心的詫異難以用言語形容。一位生意人，竟能將柿子介紹得如此引人入勝，令人沉醉其中，這不正是文化的魅力所在嗎？在郭經(jīng)理的講述里，我首次聽聞關(guān)于酒的起源的三種說法：儀狄造酒之說、杜康造酒之說以及猿猴造酒之說。
半山柿農(nóng)人溯源至猿猴造酒的傳說，以生活中司空見慣的柿子作為原料，憑借家族五代人歷經(jīng)三百余年的深厚積淀，帶領(lǐng)草廟嶺人廣泛栽種優(yōu)質(zhì)柿子樹，深度挖掘柿子的價值，大做柿子文章。當(dāng)郭經(jīng)理踏入酒窖，映入眼簾的是綿延數(shù)百米、擺放得井然有序的酒壇，我不禁為之一震，未曾想，這看似平凡的小山村，竟隱匿著這般規(guī)模宏大的酒窖！眼前的景象，徹底顛覆了我平日的認知。而這一切輝煌成就的背后，皆起始于一位女性的降臨。   何秀芝，作為洛陽市新安縣何氏釀酒第五代非遺傳承人，通過招商來到此地。2019年，她懷揣家族非遺技藝，踏入充滿靈氣的古村落。在半山腰處，憑借釘釘子般的精神，歷經(jīng)三年堅持不懈的奮斗，于2022年不僅完善了基礎(chǔ)設(shè)施，還成功獲取生產(chǎn)資質(zhì)。錯落有致的地窖里，擺放著大大小小的酒壇，大的能裝2000斤柿野酒，小的也可盛50斤，各類設(shè)備一應(yīng)俱全。 令人驚嘆的是，在這山坡之上，何秀芝竟能將一鏟鏟土、一塊塊磚，有條不紊地完美整合，造就如今的山村奇觀！當(dāng)然，這份成就的取得，離不開黨委、政府的重視與草廟嶺人的支持，但更多源于何秀芝這位非遺傳承人的辛勤付出。 一千多個日夜，她克服重重現(xiàn)實困難，在陌生山村創(chuàng)造出奇跡，其中的艱辛常人難以體會。 何秀芝及其團隊選用伏牛山優(yōu)質(zhì)紅柿，結(jié)合古法工藝與現(xiàn)代釀酒技術(shù)，走出一條可持續(xù)發(fā)展之路，帶領(lǐng)草廟嶺人共同致富。
據(jù)介紹，在釀酒過程中，嚴格把控碾碎、發(fā)酵、蒸餾、窖藏這四大工藝環(huán)節(jié)。從精心甄選優(yōu)質(zhì)柿子起步，絕不添加柿子以外的任何成分。將整顆優(yōu)質(zhì)柿子直接粉碎，保留柿蒂、果皮與果核，定時進行翻整。采用傳統(tǒng)蒸餾工藝，萃取純正果酒，隨后提酒入窖貯藏。如此一來，最大程度保留了柿子的營養(yǎng)成分與天然果香，成就了柿子酒清冽甘甜的獨特風(fēng)味，還兼具養(yǎng)生保健之功效，堪稱酒中珍品。2022年，產(chǎn)酒量達50噸；2023年，產(chǎn)酒量提升至100噸。 2024年，在釀酒進程中，還著力打造柿香小鎮(zhèn)，將柿子深加工產(chǎn)品從柿子酒、柿子汁拓展至柿子醋、柿脯、柿干、柿子糕、柿子糖、柿葉茶等數(shù)十種，帶動柿子種植、銷售、包裝、運輸?shù)榷鄠€領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。 2024年10月，在我縣“十佳”禮品評選活動中，半山柿農(nóng)的柿野酒憑借超高人氣，赫然入選。何秀芝，作為女性非遺傳承人，以實際行動譜寫了一曲現(xiàn)實傳奇之歌——歷經(jīng)300余年的非遺釀造傳承，終成就風(fēng)味獨特的柿酒。 當(dāng)下，草廟嶺的山坡之上，5000余株柿子樹郁郁蔥蔥，充滿蓬勃生機。數(shù)十位村民常年在酒廠務(wù)工，已然成為名副其實的產(chǎn)業(yè)工人，他們臉上洋溢著幸福的神情，難掩內(nèi)心的喜悅。每日，有兩三千人慕名來到村里旅游觀光、采購物品，讓這座古村落充滿無限商機。 當(dāng)多數(shù)人對于柿子的認知，還僅僅局限于食用紅柿、購買柿餅之時，何秀芝卻帶領(lǐng)草廟嶺人，圍繞小小的柿子，展開了打造大產(chǎn)業(yè)的生動實踐，著實令人欣喜、值得贊美與欽佩！ 供稿：底張鄉(xiāng)劉豐超 |
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