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一到秋季，也就到了一年一度“貼秋膘”的季節，這個季節吃蓮藕最適合。為什么呢？因為它是秋季滋補潤燥的好食材，蓮藕富含淀粉，碳水化合物，粗纖維糖，維生素等營養成分，常吃蓮藕能健脾開胃，益血補鋅，是非常營養的食材，家人都愛吃蓮藕，我三天兩頭就會買上一截回來，炒菜、燉湯換著花樣來吃。此時正值夏秋交替季節，大家要注意營養滋補，同時又要滋陰防秋燥，現在很適合吃蓮藕，蓮藕質細白嫩、藕絲綿長，營養價值極為豐富藥用、食補兩相宜。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！今天就用蓮藕搭配上五花肉來道簡單的家常小炒，葷素搭配，做法還簡單，藕清脆可口，五花肉鮮香入味，超級下飯，營養滋補又降燥， 是一道秋天不可錯過的家常小炒。現在，我把這道“蓮藕炒肉”美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！ 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 【蓮藕炒肉】 食材：蓮藕、五花肉、青紅椒、大蒜、小蔥、生姜、鹽、生抽、老抽、雞精。 做法： 1、準備一節蓮藕，先把蓮藕洗干凈削去外皮，先切成厚片，再切成小片（大家在挑選蓮藕的時候，應該挑選那些個頭適中，兩頭沒有出現破損的，如果出現破損的情況，有一些蓮藕孔里面的淤泥也沒辦法清洗干凈，） 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 2、 全部切完后馬上放到水里浸泡，以免蓮藕氧化變黑，炒出來的樣子就不好看了。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 3、新鮮的五花肉洗干凈切片，不喜歡吃肥肉的朋友，也可以用瘦肉代替，五花肉的油脂讓蓮藕更香更好吃。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 4、幾粒大蒜剝掉外皮切成末，一小塊生姜葉切姜末，青紅椒各2根洗凈切斜刀塊，3根小蔥切成長段裝盤備用。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 5、食材都準備好，我們把蓮藕清洗掉多余的淀粉，放到沸水里焯5分鐘，然后撈出瀝干水分，能節省后面的烹飪的時間。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 6、炒鍋倒入適量食用油，油熱后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，加入適量生抽和少許老抽，然后倒入姜蒜末炒出香味，接著放入青紅椒椒翻炒片刻。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 7、 放進去焯過水的蓮藕翻炒均勻，加入少許鹽和雞精轉大火翻炒四分鐘，充分翻炒讓食材均勻入味，放入蔥段翻炒幾下就可以出鍋了。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 8、藕和五花肉一起炒鮮美極了，滋補潤燥炒，全家都愛吃，蓮藕除了可以做成菜肴，也可以將其磨成藕粉，可以消食止瀉，開胃清熱，滋補養性。 秋天使勁吃，一健脾、二潤肺、三補氣血，體虛的人趁現在要多吃！ 編輯：陳方 一審：李慧 二審：湯世明 三審：王超 |
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