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原創(chuàng)愛(ài)呷廚房百姓灶臺(tái) 大家好，我是會(huì)做飯的灶臺(tái)姐姐。還開(kāi)學(xué)，一到放假就會(huì)帶著孩子回到老家玩耍，老家雖然沒(méi)有玩游樂(lè)園，公園，但是一出門就是天然的游樂(lè)場(chǎng)所，每次回家孩子都玩的特別開(kāi)心，盡興。今天正好看到奶奶在摘紫蘇葉，庭院里面長(zhǎng)的紫蘇特別茂盛，個(gè)個(gè)精神抖擻，看著就特別誘人。我在它旁邊就可以聞到一股濃濃的紫蘇香味，讓我們神清氣爽。每年奶奶都會(huì)把紫蘇放著泡一泡，里面還會(huì)加點(diǎn)生姜，口感好極了。生姜夏季多吃，祛濕暖身，還能開(kāi)胃殺菌，增強(qiáng)免疫力。每天吃個(gè)幾片營(yíng)養(yǎng)跟口感實(shí)在是太好了，老一輩的土方法，真是棒極了。庭院里面摘回來(lái)一大盆紫蘇，家里種的這一種紫蘇是背面跟正面都是紫色的。這一種紫蘇它的味道會(huì)更加濃郁，營(yíng)養(yǎng)高。然后把備好的紫蘇放在盆里面，稍微整理一下，摘取嫩葉子，放清水中洗洗干凈。把紫蘇葉洗凈，紫蘇葉洗凈之后我們就放在一旁。生姜要選用這一種嫩姜，夏季的生姜是嫩的。它是由去年的老姜沒(méi)有挖完，放著今年又新長(zhǎng)出來(lái)，香味更加濃郁，口感更脆嫩。備好的生姜放大盆中，加點(diǎn)清水洗洗干凈。生姜的外皮不要去掉哦，這個(gè)可中和生姜肉的熱，更適合吃。生姜洗干凈，我們放在大盤里面，然后拿到通風(fēng)處給它瀝干表面的水分。Belt紫蘇放在鍋里面，加入水。蓋上蓋子，大火煮一煮，煮個(gè)20分鐘把紫蘇的香味給它煮出來(lái)。鍋中的紫蘇煮了個(gè)20分鐘后可以聞到濃郁的紫蘇香味，這個(gè)時(shí)候我們就把備好的紫蘇給它撈出來(lái)。剩下這個(gè)湯汁往里面加入一些黃冰糖，然后再蓋上蓋子，煮個(gè)十分鐘，把黃冰糖煮到融化。煮好后的紫蘇水加入一些檸檬汁或者是白醋，固色。湯汁煮好后，我們就放在一旁，給它放涼。接下來(lái)準(zhǔn)備處理一下生姜，新鮮嫩的生姜放在案板上，用刀切成薄片。切薄片，再泡的時(shí)候可以更好發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及吃起來(lái)口感更爽脆。切薄片的生姜放在大盆中備好。雖然生姜我們已經(jīng)殺過(guò)水，但是它里面的水分還相對(duì)多，我們就可以往里面加一點(diǎn)食鹽，再來(lái)一點(diǎn)白糖。用手給它拌一拌，拌均勻放著腌30分鐘，這一步是為了把生姜里面的辛辣以及水分給它殺出來(lái)。可以看一下這一個(gè)生姜里面的這些汁水直接殺出來(lái)，我們就直接用手撈出來(lái)。用手?jǐn)D擠把表面的這個(gè)水分?jǐn)D干，擠干后的生姜片放在干凈無(wú)水無(wú)油的罐子里面哦。看一下這一個(gè)紫蘇水也放涼了，顏色非常的好看，因?yàn)槲覀兂鲥伜?span style="background-color: rgb(255, 185, 149);font-weight: bold;">放了一些白醋可以讓它顏色更加鮮艷。接著，我們就將這一些紫蘇水給它倒入罐子里面，這個(gè)紫蘇水已經(jīng)有黃冰糖，再往里面加入適量的食鹽，甜甜的，咸咸的，口感爽脆。然后放著腌個(gè)兩天后再吃，建議放在冰箱中保存，這樣子冷熱交替，可以更好保持紫蘇姜的脆嫩感。紫蘇夏季特有的美食，現(xiàn)在長(zhǎng)得茂盛，而且也比較嫩。我們摘回來(lái)像今天這樣子，把它放著泡一泡，泡的時(shí)候加點(diǎn)生姜，更好發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫蘇姜，每天吃個(gè)兩三片祛濕提精神，還有開(kāi)胃的好處好。小小的食材，大大的作用，這個(gè)紫蘇在我們生活中很常見(jiàn)，老一輩都會(huì)充分利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們平時(shí)煮肉，煮菜或者是做涼拌菜也可以加點(diǎn)紫蘇，增加風(fēng)味。 精彩推薦: 桂圓是個(gè)寶，放鍋中蒸一蒸，老一輩的土方法，解決很多女生大麻煩 保存毛豆，切記不要焯水和直接放冰箱！老師傅教您1招，放一年都新鮮 保存香菜，千萬(wàn)別直接放冰箱！老菜農(nóng)教我一招，放1年跟新鮮的一樣，簡(jiǎn)單還實(shí)用！ 紫蘇搭配黑豆，老一輩的土方法，真是高手在民間，省錢還實(shí)用 紫蘇葉跟生姜泡水，老一輩人留下來(lái)的土方法，祛濕還健脾胃，特別爽口
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