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 生鮮凍品成重點(diǎn)拓局品類 供應(yīng)鏈革命繼續(xù)，經(jīng)銷商該退場還是轉(zhuǎn)型？ 近兩年，低價(jià)、折扣正在大規(guī)模占據(jù)消費(fèi)者心智。8月底，盒馬、美團(tuán)、京東扎堆開硬折扣超市，互聯(lián)網(wǎng)巨頭的線下大戰(zhàn)一觸即發(fā)！ 8月29日，盒馬旗下平價(jià)社區(qū)超市盒馬NB正式更名為“超盒算NB”，并在江浙滬10城一口氣開出17家新店。 8月29日，美團(tuán)也不甘示弱，旗下自營折扣超市“快樂猴超市”首店在杭州開業(yè)。 8月30日，“京東折扣超市”規(guī)模化落地宿遷，線下四家門店同日開業(yè)。  盒馬、美團(tuán)與京東，是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)下場做硬折扣超市的典型，而硬折扣超市的核心在于“低價(jià)”，同時(shí)凍品正成為折扣超市拓展品類的重要方向，這對傳統(tǒng)零售行業(yè)有哪些影響？  互聯(lián)網(wǎng)巨頭集體下場 8月16日，“京東折扣超市”全國首店在河北涿州正式開業(yè)，產(chǎn)品價(jià)格也相當(dāng)便宜，人流場面堪比春運(yùn)。 不同于以往不足千平米的折扣超市小店，“京東折扣超市”開的是5000平大店，有5000多個(gè)SKU，凍品生鮮、米面糧油、日化美妝等品類齊全。 8月30日，京東又在宿遷開了四家店“京東折扣超市”，將“大店低價(jià)”的模式進(jìn)行到底。而在前一天8月29日，劉強(qiáng)東也現(xiàn)身宿遷，為折扣超市的開業(yè)預(yù)熱。
更早之前，盒馬推出的硬折扣零售超市品牌“盒馬NB”也在加速擴(kuò)張。 8月29日，“盒馬NB”正式改名“超盒算NB”，并在江浙滬10城集體亮相，一口氣開出17家門店，經(jīng)營品類涵蓋生鮮、3R、標(biāo)品、凍品4大類，聚焦開火做飯、即食即烹、休閑悅己、居家日用四大場景。 目前盒馬主要有兩種典型，一個(gè)是盒馬鮮生，主打精品超市+餐廳，線下30分鐘即時(shí)達(dá)，聚焦城市中產(chǎn)家庭；另一個(gè)是超盒算NB，主打社區(qū)折扣超市，專注價(jià)格敏感的消費(fèi)者生意，現(xiàn)在還在搞獨(dú)立的供應(yīng)鏈，專注開發(fā)爆品。  而“快樂猴”是美團(tuán)交出的硬折扣答卷。 8月29日，“快樂猴”的全國首店，在杭州正式開業(yè)。“快樂猴”定位社區(qū)小型折扣超市，首店門店面積不足千平，SKU數(shù)量超千個(gè)，生鮮占比50%-60%（如果蔬、肉禽蛋），自有品牌商品占300支左右。 據(jù)了解，“快樂猴”主打“好貨不貴，快樂加倍”理念，通過自有供應(yīng)鏈壓縮中間成本，宣稱價(jià)格比競品低10%-30%。  相關(guān)資料顯示，現(xiàn)在中國硬折扣市場規(guī)模突破2000億，但滲透率才只有8%，遠(yuǎn)不及德國（42%）和日本（31%），中國的硬折扣賽道還有很大的空間。 此次，互聯(lián)網(wǎng)巨頭集體下場，勢必會搶占更多的零售份額，正所謂神仙打架殃及池魚，傳統(tǒng)經(jīng)銷商供應(yīng)的實(shí)體店，未來該怎么辦呢？硬折扣時(shí)代的到來，對凍品行業(yè)又有哪些影響？  凍品成為香餑餑 折扣超市中的凍品正成為零售業(yè)態(tài)擴(kuò)展品類的重要方向。 新食材了解到，量販零食店從去年開始就引入凍品，如鳴鳴很忙年初宣布“趙一鳴省錢超市”全面鋪開，不僅僅有零食，還涉及了速凍包子和玩具等產(chǎn)品。 好想來旗下“全食優(yōu)選”折扣超市在原有零食基礎(chǔ)上也增加了凍品、低溫乳制品等品類，定位更趨近于食品超市，滿足家庭一日三餐需求。 盒馬旗下“超盒算NB”（原盒馬NB）作為平價(jià)社區(qū)超市，也明確將凍品納入四大主營品類之一，服務(wù)于即食即烹與居家場景。  此外，部分區(qū)域性折扣超市如折扣牛，也在其供應(yīng)鏈布局中涵蓋凍品，并通過數(shù)字化與本地化配送提升運(yùn)營效率。 總體來看，零食量販店從最初的零食品類拓展到飲品、調(diào)味品，再到硬折扣超市的凍品，越來越多的折扣店通過優(yōu)化供應(yīng)鏈，進(jìn)一步搶占硬折扣市場份額，而凍品是其SKU差異化的關(guān)鍵品類。 新食材認(rèn)為，硬折扣超市在凍品領(lǐng)域的布局持續(xù)深化，也將成為未來幾年內(nèi)巨頭們的角逐重點(diǎn)，尤其是對自有品牌的開發(fā)，而這一切源于供應(yīng)鏈和極致效率之爭。
劉強(qiáng)東此前在公開場合表示，“我這一輩子，或者說整個(gè)京東集團(tuán)，都一直圍繞供應(yīng)鏈開展業(yè)務(wù)。”劉強(qiáng)東認(rèn)為，京東所有的業(yè)務(wù)布局都服務(wù)于供應(yīng)鏈，包括外賣業(yè)務(wù)也是為了服務(wù)生鮮供應(yīng)鏈。 互聯(lián)網(wǎng)巨頭的競爭，歸根結(jié)底是供應(yīng)鏈之爭。他們能夠保持低價(jià)的底氣，源自于自營的供應(yīng)鏈體系，而這對層級繁多的傳統(tǒng)分銷模式而言，無疑是一種降維打擊。 此前，有B2B平臺直接對接終端餐飲店，繞過二批商，導(dǎo)致區(qū)域經(jīng)銷商銷量斷崖式下滑。如今，硬折扣超市遍地開花，并把生鮮凍品作為核心品類，這讓凍品經(jīng)銷商的日子越來越難。 有人說，硬折扣超市的本質(zhì)是“效率革命”與“價(jià)格屠刀”的雙重絞殺，它推動(dòng)行業(yè)向高質(zhì)價(jià)比轉(zhuǎn)型的同時(shí)，也加速了傳統(tǒng)市場洗牌，“殺死”了一批默守陳規(guī)的傳統(tǒng)經(jīng)銷商。 對此，你怎么看，歡迎文末留言點(diǎn)評！
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