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在養生意識日益提升的當下，人們對于零食的要求，不再僅僅局限于美味，更追求其背后的健康價值。棗夾核桃仁作為一款備受歡迎的小零食，巧妙地將紅棗與核桃仁相結合，不僅口感豐富，還蘊含著中醫養生智慧。 《神農本草經》記載：“大棗，味甘，平。主心腹邪氣，安中，養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥。久服輕身，長年。葉，覆麻黃能令出汗。生平澤?！奔t棗含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵及多種維生素?，F代研究表明，棗肉具有保護心臟、增強肌力等功效，民間素有“每月吃三棗，一輩子不顯老”的說法?！吨腥A人民共和國藥典（2025年版）》記載，“核桃仁，味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。具有補腎，溫肺，潤腸的功能，用于腎陽不足，腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，腸燥便秘”。紅棗與核桃仁相配，共奏氣血雙補、脾腎同調之效。 以下是居家制作棗夾核桃仁的方法。 材料：紅棗，核桃仁。 做法：先用溫水浸泡紅棗約15分鐘至果肉微軟，瀝干后小心去核。為了保持紅棗完整，可使用專用去核器或吸管從一端輕輕頂出果核，再在側面劃開小口但保持兩端相連。 核桃仁若為生品，可放入150℃預熱的烤箱烘烤6分鐘，或用平底鍋小火翻炒至香氣逸出；若使用即食核桃仁則可直接填裝。將處理好的核桃仁沿切口輕輕填入紅棗中，用手指稍加按壓使其貼合緊密。如需增添風味，可撒少許熟白芝麻或薄涂一層蜂蜜。 小貼士：選材方面，紅棗建議選擇肉質厚實、個頭較大的品種，如和田大棗，便于夾入核桃仁；核桃仁建議選擇原味、飽滿的成品。需要注意的是，棗夾核桃仁中紅棗含糖量較高，糖尿病患者需嚴格控制食用量。 |
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