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??番茄何時 “登陸” 中國？?
番茄原產于南美洲，明朝中后期通過 “海上絲綢之路” 傳入中國，最初被稱為 “番柿”“西紅柿”。不過那時候，人們覺得它色彩鮮艷卻不敢吃，只把它當觀賞植物種在庭院里。直到清朝末年，隨著飲食觀念的轉變，番茄才慢慢端上餐桌，民國時期逐漸成為常見蔬菜，如今更是咱們飯桌上的 “常客”！?
看這張 “番茄品種圖鑒” 里的 30 + 品種，不少都能和咱們國內常吃的品類對應上，再加上本土常見品種，主要分這幾類：?
- 經典大果番茄：圖鑒里的 羅馬番茄、優選男孩就屬于這類，國內常見的 “普羅旺斯番茄”“大紅番茄” 也在此列。它們果肉厚實、汁水足，不管是生吃還是炒菜都合適，是菜市場最常見的品種。?
- 櫻桃番茄：圖鑒中的 陽光金、甜蜜百萬和咱們常吃的 “千禧小番茄”“釜山 88” 很像，個頭小巧、口感清甜，平時當零食、拌沙拉超受歡迎。?
- 特色番茄：圖鑒里的黑美人，國內也有種植，還有東北特色的 “草莓柿子（鐵皮柿子）”，果肩帶青、口感偏硬，酸甜味特別濃，是很多人的 “童年味道”。?
??國民級番茄做法，你家常做哪道？?
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#番茄 #西紅柿 #水果
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