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“白露種高山，秋分種平川”。 9月7日，也就是農歷七月十六日就是白露節氣，這也是農耕生產中重要的“分界點”。此時氣溫降至20-25℃，晝夜溫差拉大，土壤濕潤度剛好，正是秋播蔬菜的黃金時期。 若能抓住這波種植機會，種對應季蔬菜，不僅冬季能實現“蔬菜自由”，品相好的還能拿到市場售賣，省心又劃算。那都是哪些蔬菜能種了呢？一起來看看吧！ （1）白露種蒜，冬季吃蒜苗，來年收蒜頭 大蒜是白露前后最適合種植的蔬菜之一，此時種植的話，蒜苗能在寒冬前扎根穩長，開春后順利抽苔、結蒜頭。 種植時要選顆粒飽滿、無破損的蒜瓣，先將蒜瓣浸泡在多菌靈溶液中15分鐘消毒，避免后期爛。土壤需深耕20厘米，撒入腐熟的羊糞或雞糞作底肥，按行距20厘米、株距10厘米的間距點播，蒜瓣尖朝上，覆蓋2-3厘米厚的細土，澆一次透水。 若種植面積大，可在土壤表面覆蓋一層稻草，既能保墑，又能防止雜草生長。 大蒜的“性價比”極高：10月下旬可掐青苗炒菜，次年3-4月收蒜苔，5月挖蒜頭，一茬種植能收獲三波食材。 （2）白蘿卜：“冬吃蘿卜夏吃姜”，白露種正當時 “處暑蘿卜白露菜”，白露種白蘿卜，既能避開高溫期的病蟲害，又能讓蘿卜在涼爽環境中積累糖分，口感更清甜。 選種時優先挑“心里美”“濰縣蘿卜”等品種，這類蘿卜水分足、纖維少，生吃脆甜，熟吃軟糯。種植前需將土壤耙細，起高壟（壟高15厘米），按行距40厘米、株距25厘米挖穴。出苗后間苗，保留長勢健壯的幼苗，苗期需澆水2-3次，避免土壤干旱導致蘿卜開裂。 白蘿卜生長周期約60-70天，11月中旬即可收獲。收獲后可將蘿卜纓腌制成咸菜，蘿卜則埋在院子的沙土里，隨吃隨挖，能存到次年2月，整個冬天都有新鮮蘿卜吃。若蘿卜品相好，拿到市場按2-3元/斤售賣，也很受消費者歡迎。 （3）白菜：“百菜不如白菜”，白露種足，冬季不慌！ 白菜是冬季“當家菜”，白露種植的白菜，能在10-11月快速包心，12月上凍前收獲，用窖藏或腌漬的方式保存，能吃到來年春天。無論是燉豆腐、做餃子餡，還是腌成酸菜，都離不開它。 種植白菜要選“青幫白菜”“黃心白菜”等耐寒品種，播種前先將種子浸泡在溫水中2小時，撈出晾干后撒播。 土壤需施足有機肥，每畝撒入3000公斤腐熟的秸稈肥，翻耕后整平作畦，畦寬1.2米，每畦播3行，行距40厘米。 出苗后需間苗2次，第一次在苗高3厘米時，第二次在苗高8厘米時，最終保持株距30厘米，確保白菜有足夠空間包心。 白菜產量高，每畝能收5000公斤左右，自家吃不完的，可整理成“白菜捆”，拉到菜市場售賣。冬季蔬菜稀缺時，新鮮白菜能賣到1.5-2元/斤，銷路很廣，而且是越早上市的，價格越高。 （4）芹菜：耐寒耐儲，冬季炒肉噴香！ 芹菜喜涼爽濕潤環境，白露種植后，能在11月下旬收獲，此時的芹菜莖稈粗壯、香味濃郁，且耐低溫，短期-5℃的低溫下也不會凍傷，適合冬季儲存。 種植芹菜建議先育苗再移栽，育苗時將種子撒在育苗盤里，覆蓋0.5厘米薄土，保持土壤濕潤，約10天出苗。 待幼苗長到5-6片真葉時，移栽到田間，行距30厘米、株距20厘米，移栽后澆透定根水，緩苗期間遮陰防曬。生長期需追施2次氮肥，促進莖稈生長，避免缺肥導致芹菜纖維粗硬。 （5）茼蒿：“涮鍋神器”，秋冬種30天就能吃 茼蒿是速生蔬菜，白露播種后，30-40天即可采收，且耐寒性強，10℃左右仍能正常生長，是冬季涮火鍋、做湯的“心頭好”。 種植茼蒿無需育苗，直接撒播即可。選疏松肥沃的土壤，撒入少量復合肥作底肥，將種子均勻撒在土壤表面，覆蓋0.3厘米薄土，澆一次透水，保持土壤濕潤，約7天出苗。出苗后無需間苗過密，保持株距5厘米即可，過密會導致茼蒿細弱。 茼蒿可“多次采收”，當植株長到20厘米時，從根部10厘米處割下，保留根部繼續生長，20天后又能收獲一茬。 冬季新鮮茼蒿在市場上能賣到4-5元/斤，自家種的既新鮮又省錢，涮火鍋時丟一把進去，清香撲鼻，口感軟嫩。 （6）菠菜：“冬日第一鮮”，白露種不抽苔 菠菜耐寒性極強，能耐受-10℃的低溫，白露種植后，11月即可收獲，且不易抽苔，葉片鮮嫩，是冬季“吃鮮”的首選蔬菜。 播種前將種子浸泡在涼水中12小時，撈出后用濕布包裹催芽，待種子露白后撒播。土壤需深耕，撒入腐熟的牛糞，按行距20厘米開溝，將種子撒在溝內，覆蓋1厘米厚的細土，澆透水分。 菠菜生長周期短，40天左右就能采收，可分批采摘，先摘大苗，留小苗繼續生長。若種植面積大，收獲后整理干凈，裝成小捆售賣，也能獲得不錯的收益。 白露是農耕的“黃金窗口期”，種對這6種蔬菜，既能滿足冬季自家吃菜需求，又能利用冬季蔬菜稀缺的時機增加收入。 趁著天氣涼爽，趕緊備好種子、翻整土地，播下“冬日的希望”，等到寒冬來臨，就能收獲滿滿一筐新鮮蔬菜，省心又踏實。
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