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“藥食同源”的概念在中國已有3000多年的歷史，在《黃帝內經·素問》中就對“藥食同源”有了明確的闡述：“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。2021年11月15日起實施的《傳統食品和中藥材目錄管理規定》中也明確了藥食同源物的動態調整和管理規定。 現代，隨著人們保健意識的提升、國家政策的支持以及年輕人對養生需求的增長，“藥食同源”這一概念更是受到高度關注，其市場規模也在逐漸增大。根據研究機構的數據顯示，2020年我國藥食同源行業市場規模約為2500億元，到2024年增長至約3800億元，年復合增長率達到10.8%，預計在2030年將達到7500億元。巨大的市場潛力也迫切的需要藥食同源產業賽道的細分，不僅僅是某一藥食同源物質的研究，而是更精準的功效研究。近些年，藥食同源物質中植物多糖的抗衰作用就是其研究熱點之一。   抗衰老的機制研究 衰老是一個多方面的生理過程，涉及眾多器官和復雜的反應，無法簡單地解釋或定義。因此，抗衰研究也經常涉及多種作用機制。 1956年Harman提出了衰老的自由基理論，認為細胞內的活性氧（ROS）可能是衰老的重要原因之一，該理論認為，體內ROS水平處于動態平衡，氧化應激和抗氧化防御水平相對平衡。但隨著年齡增長，體內抗氧化酶分泌水平下降，這種動態平衡被打破，導致ROS在細胞內大量蓄積，造成生物膜系統被破壞，細胞正常功能受損，從而加速衰老的發生。Harman在自由基衰老理論的基礎上，還進一步發展了線粒體自由基衰老理論，指出線粒體的氧化損傷及其功能障礙是衰老的根本原因。因此，降低體內ROS水平成為延緩衰老研究中有效的干預措施。 近年來，科學家們對衰老機制的研究不斷深入，提出了各種新穎的理論觀點。這些理論觀點為理解衰老機制取得了有意義的進展；例如FasL/Fas信號能促進卵母細胞衰老，p53信號通路介導人臍帶血管內皮細胞衰老。這些理論從不同角度探討了衰老的分子機制和信號通路，表明它們并不是對立的，而是互補的。 水煎劑是中藥臨床應用的主要劑型，多糖則是湯劑的主要成分。據研究，多糖是中藥中發揮抗衰老作用的主要活性成分之一。多糖是一種天然存在的活性生物分子，由多個單糖分子通過糖苷鍵連接而成，廣泛存在于自然界中，包括植物、動物和微生物。多糖的生物活性與其分子量、單糖組成、糖苷鍵類型和糖苷鍵連接方式密切相關。近年來，越來越多的研究表明，多糖在抗衰老方面表現出顯著的功效。  圖源：freepik  具有抗衰作用的藥食同源多糖 1）黃精多糖 黃精中的重要生物活性成分黃精多糖因其多種生物活性而備受關注，并且生黃精中的多糖和炮制后的多糖均具有延緩衰老的作用。體外研究表明，黃精多糖能有效清除自由基，具有較強的抗氧化活性。此外，黃精多糖在體內也表現出顯著的自由基清除能力。給予黃精多糖可明顯改善氧化應激小鼠的組織病理學變化，減少ROS生成，并恢復抗氧化酶活性。在大鼠模型中發現，注射黃精多糖可顯著提高D-半乳糖胺誘導的衰老大鼠腎臟組織超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，丙二醛（MDA）含量和β -半乳糖苷酶活性的降低表明黃精多糖具有抗衰老作用。秀麗隱桿線蟲研究表明，黃精多糖可通過降低活性氧（ROS）和脂褐素水平，增加DAF-16的核轉位,延緩秀麗隱桿線蟲的衰老,增強其抗應激能力，并有益于運動行為。 2）肉蓯蓉多糖 肉蓯蓉是一類具有“補腎陽、益精血”功效的中藥。體內實驗已證明，肉蓯蓉多糖可以提高衰老小鼠的存活率，提高GSH-Px和總超氧化物歧化酶（T-SOD）的活性，并降低丙二醛 （MDA）水平。此外，肉蓯蓉多糖還能改善小鼠腸道菌群穩態，從而提高腸道益生菌的水平，最終增強腸道功能。此外，體外實驗也已證明肉蓯蓉可通過作用于衰老NHDFs細胞發揮抗衰老作用。具體而言，它可以減輕活性氧（ROS）的形成并抑制上游p-細胞外信號調節激酶。 3）當歸多糖 當歸多糖是當歸的主要活性成分之一，廣泛應用于天然藥物，具有抗氧化、抗炎和增強免疫力等多種藥理活性。有報道指出，當歸多糖可以顯著延長老年果蠅的壽命，改善其生理機能，增強其抗饑餓和氧化應激的能力。此外，當歸多糖可以抑制胰島素信號（IIS）和TOR信號，防止衰老引起的腸道穩態失衡。當歸多糖還可以通過增強Akt/hTERT 磷酸化和抑制氧化應激來抑制血管內皮細胞衰老。它們還可以通過抑制氧化損傷和下調p16 mRNA 表達來延緩X射線誘導的小鼠造血干細胞的衰老。 4）黃芪多糖 黃芪多糖是從莖或根中提取的一種具有生物活性的水溶性多糖，已被證明具有抗衰老作用。研究顯示，黃芪多糖可以改善D-半乳糖苷誘導的衰老大鼠的一般狀況，減輕CA3和CA1區神經元的退化，降低氧化應激水平，調節衰老相關的β-半乳糖苷酶及其蛋白的表達，維持端粒長度。因此，黃芪多糖可以預防D-半乳糖誘發的大鼠衰老和認知障礙。 5）枸杞子多糖 體外細胞實驗表明，枸杞子多糖通過減弱SA-β-Gal 活性、防止細胞周期停滯、增強抗氧化酶活性、保護細胞膜免受氧化損傷以及調節衰老相關基因Sirt1、NAMPT和Prx1發揮抗衰老活性。此外，枸杞子多糖能保護人類晶狀體上皮細胞免受氧化應激誘導的細胞凋亡和衰老。它們可以通過p53介導的途徑抑制斑馬魚胚胎細胞凋亡和衰老，并通過下調p53和p15的表達來延緩人臍靜脈內皮細胞衰老。  圖源：puritan 6）馬齒莧多糖 馬齒莧多糖能明顯改善D-半乳糖誘導的亞急性衰老小鼠的學習記憶能力下降，提高胸腺和脾臟系數，提高SOD和谷胱甘肽過氧化物酶活性，降低MDA含量，其抗衰老作用的機制可能與增強機體衰老狀態下內源性抗氧化酶活性，減弱脂質過氧化有關。 7）金銀花多糖 研究報告稱，金銀花多糖可以延長線蟲壽命，增強運動能力和咽部泵送能力，減少脂褐素積累，并維持體長和生殖能力。此外，補充金銀花多糖的線蟲表現出對氧化和熱應激的抵抗力。 8）靈芝多糖 靈芝多糖則可通過MAPK通路激活IIS通路中與壽命相關的轉錄因子DAF-16 的表達，從而延長秀麗隱桿線蟲的壽命。 9）龍眼肉多糖 據報道，100和200 mg/kg龍眼肉多糖顯著提高了D-半乳糖誘導的衰老模型小鼠血清、肝臟和腦組織中CAT、SOD、GSH-Px的含量，并降低了MDA的含量。 10）鐵皮石斛多糖 鐵皮石斛多糖跟黃精多糖一樣可改善D-半乳糖誘發的衰老小鼠腸道菌群紊亂，從而發揮抗衰老作用。 11）玉竹多糖 玉竹多糖能顯著抑制D-半乳糖引起的氧化損傷，提高抗氧化酶的活力，抑制MDA含量的升高，有效緩解D-半乳糖引起的衰老，對改善認知障礙也有明顯作用。 12）茯苓多糖 從茯苓中提取的初級多糖可以顯著延長秀麗隱桿線蟲的壽命，減少脂褐素的生成，增強對紫外線和熱應激的抵抗力，并增加咽部泵送頻率和蠕動。 13）薄荷多糖 有研究從薄荷中分離得到一種半乳聚糖，該多糖在D-半乳糖衰老小鼠模型中，通過增強血清和肝臟中SOD、CAT和GSH-Px的活性，降低MDA的活性，表現出良好的抗衰老活性。體內外實驗均證明了該多糖具有顯著的抗氧化活性。 隨著分子生物學、分子營養學、結構生物學和蛋白質組學的快速發展，越來越多藥食同源植物多糖抗衰老作用的分子機制得到進一步闡明，這也加速了藥食同源健康產業的快速發展。 https://xueqiu.com/3483303916/334178170 Siu Kan Law,Dawn Ching Tung Au. A review of medicine and food homology on traditional Chinese medicine as functional food. 2025. Food & Medicine Homology. DOI: 10.26599/FMH.2026.9420091. Wei Xu, Shuai Han, Mengzhen Huang,et al. Antiaging Effects of Dietary Polysaccharides: Advance and Mechanisms. 2022. Oxidative Medicine and Cellular Longevity. 362479. Shaoyan Zheng. Protective effect of Polygonatum sibiricum Polysaccharide on D-galactose-induced aging rats model. 2020. Scientific Reports. 2246. Wei Wang,YingYang,Ting-ting Hou,et al. Polygonatum cyrtonema Hua Polysaccharides with Antiaging and Stress Resistance Efficacies in Caenorhabditis elegans. 2023. Journal of Food Biochemistry. 8829542. Zhang, C. S.,Li, B., Wang,L. Y.,et al. Study on the anti-aging effect of Cistanche deserticola polysaccharide byimproving the homeostasis of intestinal flora. 2021. China Journal of TCM and Pharmacy. Kento Takaya,Toru Asou,Kazuo Kishi. 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International Journal of Biological Macromolecules. 124639. 頭圖地址：https://www./free-photo/top-view-cake-decorating-ingredients_6175415.htm#fromView=search&page=4&position=10&uuid=e66a5198-4a20-4ecb-aec3-a55ccad5f977&query=food+and+chinese+medicine+homology |
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