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炒紅薯切記不要去焯水和直接炒，不然炒出來又發(fā)黑又出水，口感很難吃，大廚教你正確方法，炒出來顏色翠綠，口感脆爽不發(fā)黑不出水！ 新鮮紅薯葉剪去老根，加1勺鹽+半勺小蘇打，用清水浸泡15分鐘，蟲卵灰塵全洗凈，再一根根淘洗2-3遍。切長(zhǎng)段后加少許鹽抓勻，腌制10分鐘殺出水分，沖洗掉多余鹽分，攥干備用，熱鍋放少許豬油（增香關(guān)鍵），下蒜片、干辣椒炒出香味，開大火倒入紅薯葉，快速翻炒30秒，加少許鹽和味精調(diào)味，翻勻立刻關(guān)火，裝盤開吃，這樣炒的紅薯葉，口感非常脆爽，顏色翠綠不發(fā)黑不出水。 下面是視頻教程，點(diǎn)擊觀看！??！  |
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