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北海：北京著名景區(qū)，昔日的皇家御苑、今朝的人民公園；地址是文津街1號，就在故宮西側，什剎前海之南。在前海南邊兒為什么叫北海呢？因為北京城中的“六片海”分為兩個區(qū)域，前海、后海、西海偏北，合稱后三海、外三海、什剎海，是開放區(qū)域。北海是針對中海與南海（合稱中南海）而言，三者合稱前三海；明代起被圈入皇城內，故此也稱內三海。
作為皇家禁園、就算是朝中重臣未經允許都進不去，由于在皇宮西側、別稱西苑，故又稱作西苑三海。封建王朝覆滅后的中南海做過總統(tǒng)府，如今是我國的政治中心；而北海在1925年8月改為公園，是最早面向群眾開放的皇家園林之一。其實北海的歷史非常悠久，宋朝時北京作為遼國陪都，就對該地進行開發(fā)，叫金海瑤嶼。金代進一步開浚湖泊并積土成山、稱瓊華島，建為苑囿行宮。
元初以瓊華島和湖泊為中心營建都城，明永樂遷都后與中南海一起成了皇城禁苑，明清兩代大事修葺并廣增建筑。今天的北海公園里有白塔、有瓊島春陰、有團城，團城里鎮(zhèn)國玉器瀆山大玉海（俗稱玉甕）；還有數不清多少條龍的九龍壁、珍藏著三希堂石刻的閱古樓、北京城內最大古石橋金鰲玉棟、園中之園濠濮間、獅子“屁股朝外”的永安寺……著名景觀太多，一時難以盡述。
其中的故事自然也不少，說個知名度相對較低的吧：漪瀾堂。漪瀾堂位于瓊華島北側，是清代遺留的一組古建筑群。漪瀾的本義是指水面波紋，最早見于《文選·左思＜吳都賦＞》：'雕琢蔓藻，刷蕩漪瀾'。所以一看這組建筑的名字就知道是指著北海說的，看似作為觀景之所。昔年的皇家禁苑，當然是皇帝和他媽以及媳婦兒們才能來玩兒；不過有時候也帶著大臣們，康熙還在中南海瀛臺跟大臣們一起釣魚，誰釣上來的魚就賞給誰。
康熙和乾隆都對瀛臺情有獨鐘，康熙曾在此辦公，史稱瀛臺聽政；乾隆少年時期在此讀書，登基后也在瀛臺聽過政，并辦過宗親宴，用茅臺燒春款待眾人。但到北海主要是玩兒，春夏觀景，冬天看冰嬉（花樣滑冰表演）。但要是光坐在漪瀾堂里看景兒？第一是看不全，第二多“干的慌”啊？所以漪瀾堂的主要功能其實并不是“觀景臺”，而是游憩及文化生活使用。邊吃邊看多好啊？順便聽聽戲、看看歌舞，曾是皇室重要的娛樂場所。
有時候皇帝也在此處理些個政事，包括宴請賓客及讀書、休寢等。漪瀾堂始建于乾隆十六年（1751），占地約300米，整體依山勢布局。乾隆數次下江南，貪戀江南美景，所以在北京的皇家游園中大肆仿建，漪瀾堂是仿照鎮(zhèn)江金山寺 （江天禪寺）“寺包山”的設計手法，建為“屋包山”的格局，形成“江天一覽”的景觀，融合了江南園林風格與北方建筑特色。1925年北海辟為公園后，漪瀾堂一度作為茶樓， 魯迅 、 冰心等文化名人曾在此品茶會友。
?同年、曾在清宮御膳房當差的趙仁齋和其子趙炳南，請來孫紹然、牛文質、王玉山、溫寶田、趙永壽、潘文響等原御廚，合伙在北海北岸開了一間茶社，取名仿膳，按御膳烹飪方法制作宮廷小吃及風味菜肴。既然是正宗宮廷技法，干嘛不直接叫“御膳”呢？因為封建王朝已經被推翻，這會兒末代皇帝宣統(tǒng)被北洋政府優(yōu)待了幾年之后也被趕出了后宮。步入民主共和的年代不太讓提“御用”之類。
再說那個軍閥割據的動蕩時代，還有人輪番兒鬧復辟，誰知道哪天皇帝老兒又“殺”回來了，叫“御”豈不犯忌諱？所以叫“仿”。不過畢竟在幾年前還是咱老百姓甭說吃、見都見不著的東西，所以想“一探究竟”的人不少，仿膳就一直開到了解放后。1955年公私合營變?yōu)?/span>國企，1956年更名為仿膳飯莊。1959年將經營地址遷到了漪瀾堂。1966至1977年北海公園因“特殊原因”停止對外開放，仿膳也跟著停業(yè)了。
1978年北海公園重新開放，仿膳飯莊也得以恢復。2016年出于對歷史文物的保護，公園與仿膳飯莊達成協(xié)議，完成了漪瀾堂建筑群的騰退工作。2019年開始對建筑群進行整體修繕，恢復其歷史原貌。2022年12月底，近3年的修繕及布展工作完成，漪瀾堂古建筑群重新開放，既復原了清代皇家室內陳設，又利用多媒體展示其歷史功能和文化意義。 |
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