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【來源：愛青島】 吃蔬果前削個皮，是不少人的飲食習慣。不過有時候，偷個懶直接帶皮吃，營養反而會更好哦 下面可可就帶大家看看，哪些食物更適合帶皮吃，別再吃錯，把營養白白浪費了！ 西紅柿皮，有助預防多種癌癥 西紅柿皮中含有大量的類胡蘿卜素，尤其是番茄紅素，有助預防前列腺癌、乳腺癌
蘋果皮里，藏著抗氧化“寶藏” 蘋果皮里富含多種營養物質，尤其是抗氧化劑，例如多酚、類黃酮，有助人體抵抗自由基、延緩衰老、預防心腦血管疾病。特別是對于中老年群體，還有助降低多種慢性病風險。 葡萄皮，預防動脈硬化的“好幫手” 葡萄皮中所含的花青素，能起到抗氧化、降血脂、消除炎癥和抵抗腫瘤的作用。 此外，葡萄皮中還有一種特殊的物質：白藜蘆醇，這是一種強效氧化劑，有助預防心腦血管疾病，預防動脈硬化。
花生皮，補血止血、調和脾胃 從中醫視角來看，花生皮可是一味“良藥”，性平，味甘、微苦、澀，歸肺、脾、肝經，有補血止血、調和脾胃等作用。 而且它補血、止血的作用，比花生肉更強，尤其適合氣血不足的人調理脾胃之氣。 現代醫學也認為，花生皮所含的白藜蘆醇、單寧、原花青素等活性成分，有助改善凝血因子缺乏，加強毛細血管的收縮功能，呵護胃黏膜健康。 不過需要注意的是，有高凝血傾向或血液粘稠度較高的人，吃花生最好不吃花生皮，以免增加血栓風險。
魚皮，有助調節血脂、護血管 多數肉類的皮，脂肪含量都較高，不過魚皮中脂肪含量因品種不同有較大差異，一般為1%-20%，以不飽和脂肪酸為主，有助調節血脂、預防心血管疾病。 冬瓜皮，天然排毒消腫“利器” 冬瓜皮富含植物性黃酮類化合物和維生素C等成分，有著清熱利尿的作用，能夠幫助身體排出多余水分，起到促進代謝、消腫排毒的效果。 且冬瓜皮中的纖維素、植物蛋白還有著減少膽固醇、甘油三酯等血脂合成的作用，對預防高血壓
不過，雖然這些食物不削皮吃好處多多，但一想到不削皮可能會有農殘隱患，還是難免讓不少人顧慮重重。可可分享大家一個方法，能有效清除果蔬農殘： 堿水浸泡清洗法，告別農殘困擾： 其實多數情況下，我們在正規農貿市場、商超買到的果蔬，屬于合規產品，吃之前用干凈的流動水適當揉搓沖洗30秒以上，用清水泡5-10分鐘，泡完再沖洗一遍，農殘風險就已經很低了。 如果實在對此存在顧慮，可以嘗試用堿水沖泡，清除有機磷農藥殘留。因為市面上大多數有機磷類殺蟲劑，會在堿性環境下迅速分解。 【操作方法】：在500ml左右的清水中加入5-10g食用小蘇打配制成堿水，將初步沖洗過的果蔬放入浸泡5-15分鐘，而后用清水沖凈，重復2-3次即可。 清洗時，2個要點別忽視 ①盡量不要破壞果蔬結構 建議先清洗，后折摘，可避免農殘在清洗過程中進入果蔬組織內部。 例如草莓應在清洗后摘除草莓蒂，西紅柿同理；豆角也需整條清洗后，再摘成小段。 ②浸泡時間并非越久越好 浸泡時間過長，可能導致農殘重新吸附在果蔬上。 聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯系，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com |
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