能量飲料中為什么要添加B族維生素，而很少添加維生素C？

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B族維生素：能量代謝的“加速器”

B族維生素是一組水溶性維生素，包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B7（生物素）、維生素B9（葉酸）和維生素B12（鈷胺素）。根據《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050 - 2025）及附錄 D 能量和營養成分功能聲稱標準用語，B 族維生素在能量代謝中起著至關重要的作用。

1. 促進能量釋放：維生素 B 族是人體新陳代謝的必需物質，它們參與了體內糖、蛋白質和脂肪三大能量物質的代謝。例如，維生素B1是糖代謝的關鍵因素，能幫助身體將碳水化合物轉化為能量；維生素B2是細胞能量產生的輔助因子，能促進脂肪和碳水化合物的代謝。

而維生素 B3（煙酸）在將脂肪、蛋白質、碳水化合物和淀粉轉化為可用能量方面發揮著關鍵作用；維生素 B5（泛酸）是合成輔酶 A 的 essential 物質，而輔酶 A 對于能量代謝至關重要；維生素 B6 則幫助身體內一百多種重要化學反應，參與能量營養素的轉化和代謝。

簡單來說，B 族維生素就像是身體內能量生產工廠的 “小助手”，能夠幫助我們更高效地將食物轉化為能量，滿足身體的需求，這與能量飲料所宣稱的增加能量水平、減少肌肉疲勞等功能相契合。在能量飲料中添加B族維生素，可以幫助人們更有效地利用攝入的糖分，快速補充能量。

2. 改善大腦功能：B族維生素對大腦的正常功能至關重要。維生素B6、B9和B12參與神經遞質的合成，有助于提高注意力、增強記憶力和減輕疲勞。這對于那些需要長時間集中精力工作或學習的人來說，無疑是一個巨大的吸引力。

3. 支持新陳代謝：B族維生素還能促進蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝，維持身體的正常生理功能。在高強度的工作或運動中，身體對能量的需求增加，B族維生素可以幫助身體更高效地利用營養物質，滿足能量需求。

此外，B 族維生素還對神經系統的正常運作至關重要。它們有助于維持神經細胞的健康、保護神經纖維和傳遞神經沖動，能夠緩解壓力，保持神經系統穩定，讓我們在感到疲憊時能夠迅速恢復精神狀態。

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維生素C：并非能量飲料的首選

維生素C是一種強大的抗氧化劑，對人體的免疫系統、皮膚健康和膠原蛋白合成等方面都有重要作用。它能夠中和自由基，減輕氧化應激，保護細胞免受損傷。同時，維生素 C 還可以促進膠原蛋白的合成，對于維持皮膚彈性、加速傷口愈合以及軟骨、韌帶等組織的健康都有幫助。另外，維生素 C 能促進鐵的吸收，提高腸道對鐵的吸收率，有助于治療缺鐵性貧血。然而，在能量飲料中，維生素C的添加相對較少，主要有以下原因：

1. 功能定位不同：能量飲料的主要目的是快速補充能量和提高警覺性，而維生素C并不直接參與能量代謝。雖然維生素C可以幫助身體清除自由基，緩解運動后的肌肉損傷，但這并不是能量飲料的核心功能。

2. 穩定性問題：維生素 C 是一種比較容易被氧化的物質，尤其是在光照和高溫條件下，在飲料的生產、儲存和運輸過程中，維生素 C 可能會因為氧化而失去活性，影響其功效。相比之下，B 族維生素的穩定性相對較好，能夠在能量飲料中保持較好的活性，持續發揮其在能量代謝中的作用。

3. 攝入過量風險：維生素C是水溶性維生素，過量攝入會通過尿液排出體外。但過量攝入維生素C可能會導致一些不良反應，如腹瀉、惡心等。而能量飲料的消費量通常較大，如果添加過多的維生素C，可能會增加消費者攝入過量的風險。

此外，大劑量維生素C可能會破壞維生素B12的結構，從而影響其吸收。例如，有研究顯示，維生素C可以部分滅活重要的飲食類維生素B12類似物羥鈷胺以及胃分泌的內因子，而內因子對于維生素B12的吸收是必不可少的。

結  語

根據《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）及附錄D 能量和營養成分功能聲稱標準用語，能量飲料中添加B族維生素是符合法規要求的。法規明確指出，B族維生素有助于能量代謝、維持正常的心理功能和神經系統健康。而維生素C的功能聲稱則主要集中在抗氧化、免疫功能等方面，這與能量飲料的主要功能定位不完全一致。

綜上所述，能量飲料中添加 B 族維生素是因為其能夠直接參與能量代謝，幫助消費者快速補充能量、緩解疲勞，同時具有較好的穩定性和安全性。而維生素 C 由于功能與能量飲料的核心訴求不直接相關，且穩定性較差，所以在能量飲料中的添加相對較少。希望通過今天的文章，大家能夠對能量飲料中的營養成分有更深入的了解，在選擇能量飲料時能夠更加科學、理性～???