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紅燒肉的10種經典做法。材料：五花肉（540克）、蔥（2根）、姜（5片）調料：油（3湯匙）、白糖（2湯匙）、老抽（5湯匙）、花椒（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）做法：2、坐鍋點火倒入油，下桂皮煸出香味，放入五花肉、蔥段、西紅柿翻炒，煸炒過程中逐漸加入啤酒，再放入冰糖、料酒、鹽、醬油、高湯精調味，加入蘑菇、洋蔥、鵪鶉蛋，轉入電壓力鍋壓10分鐘左右，出鍋放入炒鍋中，和青紅椒一起翻炒收汁即可。

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如果你掌控不了火候和油溫，一定要好好收藏這篇文章！不同的烹飪技法要用不同的火候，但每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。特別是做油炸的菜肴，如油的溫度過高，會使所炸的菜肴外焦里不熟；在烹飪中一般把油溫分涼油、溫油、熱油、旺油（滖油）幾種。5～6成熱，油溫110－160，油面向四周翻動，泡沫基本消失，攪動時有聲響，青煙微起，食材放入立刻變白，大量的氣泡冒出來，并伴有大量的噼啪聲，手懸停油面上方有燙感。

新派叫花雞；黃泥叫花雞鮮香味秘方、五香味秘方。常熟叫花雞；常熟叫花雞。黃泥叫花雞鮮香味秘方。50只雞料包。黃泥叫花雞五香味秘方。1號料：姜500克 蔥200克 辣椒100克 良姜100克 八角30克 白芷50克 桂皮30克2號料：老母雞粉100克 味精550克 鮮味素50克 HD-6增香劑（麥芽酚）25克 豬肉香精40克 黃酒400克 鹽3.5斤 糖400克 紅曲粉30克 老抽400克（老湯燒開打沫后，加冷水時加入1號料下入鍋）要求：酥爛脫骨、色澤紅潤、雞香濃郁。

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#汽車知識。

17種東坡肉?的加工方法。1、五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋。帶皮五花肉1000克、黃酒400克、小香蔥100克、鮮姜50克、老抽醬油50克、鮮味醬油100克、花椒1小撮、八角2個、桂皮2塊、冰糖50克。五花肉500克、花雕酒200克、桂皮1小段、冰糖適量、八角1個、鮮味醬油35克、蔥適量、紅燒醬油20克、姜適量。帶皮豬五花肉800g、蔥適量、醬油100ml、紹酒150ml、冰糖40g、姜適量。

歌樂山辣子雞。做法：把雞剁成大拇指頭大小的塊，放入盆中，加兩個蛋清，5克鹽，10克雞精，3克胡椒粉，15克生粉，抓拌均勻，再倒入100克色拉油。起鍋燒油，油溫6成熱，下入雞塊，用筷子把雞塊分散開，炸制外表金黃，酥脆即可撈出，鍋留底油放入姜片，蔥段各50克，炒出香味加入花椒50克，干紅辣椒段200克，炒制外表酥脆，香氣撲鼻，下入雞塊，放入3克鹽，5克雞精，10克白糖，20克藤椒油30克白芝麻，60克炸好的花生米，20克香菜，翻炒均勻，裝盤即可。

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側方位停車 駕校不教你，老司機們都在偷偷用的六種側方停車方法和技巧。

3. 加入調料炒勻：蒜泥炸香后，轉中小火，加入豆豉、小米辣以及所有調料（美極蒸魚豉油、美極鮮香雞精、美極鮮味汁、魚露、黃豆醬、蠔油、白糖、十三香、胡椒粉，持續翻炒約2分鐘，直至調料與蒜蓉充分融合，形成濃稠的蒜蓉豉油汁（注意全程小火，避免糊鍋）3.放入青紅辣椒圈過一下油，撈出備用！配料：自制剁椒醬60克、金椒醬60克、豆豉醬60克、青椒圈60克、香蔥花40克、姜片、蔥節、鹽、料酒、自制豉油、青花椒、蔥油各適量。

玻璃燒鵝脆皮漿配方。玻璃燒鵝脆皮漿的配制方法1.生粉2斤，高筋面粉1斤，糯米粉0、75斤，魚膠粉50g，安多夫10g，加適量的蒙牛酸酸乳（也可以是清水）加適量的雞蛋清攪拌成濃米湯狀燒鵝上完皮水后，用毛掃將燒鵝脆皮槳刷上鵝表皮2-4次，也可以采用淋槳方式。用氣筒將氣孔插入鵝皮層之間，打氣把鵝身表皮吹鼓，用開水均勻燙淋鵝身至表皮收緊變色（不宜時間過長，別出油），均勻涂抹上皮水，用鉤子掛起放在陰涼通風的地方晾干。