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下了班好不容易走出擁擠的工車，到家總想吃得“透心涼”，所以什么東西買回來都往冰箱里冰。可是，并不是所有的食物都可以冷藏。1.西紅柿西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。2.鮮荔枝鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味。3.巧克力巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。4.火腿火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。5.香蕉如將香蕉在12℃以下的地方貯存，香蕉就會發黑腐爛。
來自： 紫菊zj > 《廚藝烹飪》
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