扮相與營養齊佳的夏日沙拉，不光口感潤澤，或碧綠或水潤的清麗顏色，連眼睛都要大呼清爽！都說應季食材最為養生，那金黃的玉米粒，碧綠的生菜葉，那一樣不是這個夏季最好的食材？更何況，沙拉的美妙之處在于，既可以最大限度地呈現食材的原味，又有著均衡的營養，而且你不想炎炎夏日不想在廚房里揮汗如雨的話，那沙拉就是你最好的選擇！
其實沙拉就是老外的涼拌菜。很簡單，各種顏色的蔬菜和配料切好或撕碎，加入不同口味的醬即可。可以做純素的，也可以加入煎過的牛里脊、蝦仁等，煮過的雞胸肉、土豆等。不必太復雜，只要選好食材就可以，沙拉就是講究原味新鮮。醬料有蛋黃醬、千島醬、油醋汁、羅勒醬等等，發揮你的想象力，營養可口，就是一份好沙拉。
今天我們優選4款美味簡易的常見沙拉，讓身心由內至外輕松去熱的同時，仍能讓味蕾也備受尊享。
蔬菜沙拉
這是餐桌上最常見的一款沙拉，不外乎是把你手邊的蔬菜都召集起來，再拉上沙拉醬一起開個會。吃起來卻脆爽可口，美味不打折！不過如果你嫌千島沙拉醬熱量太高的話，也可以以醋+鹽+糖+香油代替哦，不過這一換，連名字也可以改成——農家大拌菜了！所以說，不要以為沙拉是老外的發明哦！
原料：花葉生菜、黃瓜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒
配料：千島沙拉醬
做法：
1.花葉生菜掰成大塊放在盤子里，將黃瓜切片放入。
2.放入紅椒圈和切開的小西紅柿，加適量豆苗和紫甘藍絲。
3.將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上甜玉米粒。
4.放入千島沙拉醬拌勻即可。
優選理由：減肥、美容養顏、清腦補腎、調節食欲。放冰箱里冷藏一下再吃會更應景哦，蔬菜也會更加爽脆。
水果沙拉
這款也是餐桌上的常客，也是盡可以將家里有的水果通通拌一起。以下我只是列舉了常見的水果而已，不必完全照做。至于沙拉醬的選擇，超市有成品的水果沙拉醬，當然想減肥的也可以選擇酸奶來做沙拉醬，一樣美味。只是酸奶要選低脂的品種，高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看；酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃，香蕉是個不錯的選擇。
創意推薦：如果你想讓沙拉擁有更多的夏日氣息，那就把沙拉醬換成冰淇淋吧，美味的冰爽感受，也是非它莫屬哦！
原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、獼猴桃、草莓、生菜葉。
配料：色拉油、鮮奶油、檸檬汁
做法：
1.將蘋果、梨香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，桔子分瓣，草莓對切兩半，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。
2.在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。
優選理由：色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。不過做成后建議立即食用，不宜放置過長時間。
雞肉沙拉
不要以為沙拉太素，其實沙拉也是分葷素的。嘗試下這款雞肉沙拉吧，富有韌勁的口感再加上清爽的醬汁，別有一番滋味。
原料：沙拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，紅色卷心菜)，雞胸脯肉，
配料：清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。
做法：
1.雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片備用。
2.將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然后淋上調味汁。
優選理由：含有較多的蛋白質，胃口充裕口感仍十分清爽，是肉食者的沙拉首選。
時蔬甜蝦沙拉
海鮮也是夏季的必備美食，這款甜蝦沙拉就是一款美食之選。新鮮甜蝦的原味鮮香，在加上濃郁醬汁的包裹，分外滿足味蕾，同時還是美容佳肴。
原料：野生北極蝦（也叫北極甜蝦）、美國大杏仁、甜豆、圣女果、彩椒、蘆筍
調料：芒果、檸檬、蛋黃醬、煉乳2湯匙、糖1湯匙
做法：
1.將野生北極蝦從冰箱冷凍室里提前一夜拿出，放到冷藏室中，進行12小時的自然解凍（不要放在水中，尤其是熱水中解凍，以免流水水份影響口味）。然后去頭去皮，用純凈水沖洗一下備用。
2.甜豆去筋，蘆筍切去底部，洗凈后用開水焯燙半分鐘后，撈出進入冷水中，以保持碧綠的顏色。圣女果對半切開，彩椒去蒂切成條。
3.將芒果去皮切塊放入攪拌機攪打成泥（不要加水）倒入碗中，調入煉乳，蛋黃醬，半個檸檬的汁和糖，充分攪拌均勻。
4.將北極蝦，圣女果，彩椒，蘆筍，甜豆，大杏仁倒入大碗中，調入芒果蛋黃醬攪拌均勻即可。
優選理由：營養價值超群的蝦，所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化。
作沙拉小竅門
（1）做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油。這樣制出來的沙拉香味濃郁，甜味加重，喜歡甜食的朋友可以試著做。
（2）在沙拉醬中加酸奶，拌出來的水果味道更好。
（3）制作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在醬中加少許醋、鹽。這樣更適合中國人的口味。
（4）在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用于海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。
（5）制作蔬菜沙拉時，蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕，以保新鮮。
（6）沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。
（7）即制即食，不宜存放太久。
（8）制作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。
