| 波爾多產區簡介 上帝疼愛波爾多，給他好紅酒。。。。。。”這是某葡萄酒品牌的廣告詞。可見波爾多作為好酒的代名詞已經深入人心，要不然國內也不會動不動就有人端出來標榜自己。 波爾多是什么？波爾多是一個城市的名稱，周圍被大片的葡萄園包圍；波爾多是一個葡萄酒產區，擁有284,320英畝AOC級別的葡萄園。波爾多在很多人心里意味著好酒！ 波爾多的葡萄種植和釀酒的歷史在法國不是最悠久的，可以追溯的葡萄釀酒歷史不過500多年而已，而在法國的其他地方，比如隆河、勃艮地的釀酒歷史已經超過1000年了。但是波爾多占據臨海靠港的地理優勢，通過對英國的葡萄酒貿易，使其在商業上取得了重大成功，加上波爾多人對于釀酒技術的精益求精，到現在，波爾多的世界威望已經達到登峰造極的地步。 波爾多地區法定使用的葡萄品種不算很多，有6種紅葡萄酒品種和3種白葡萄酒品種。紅葡萄酒法定品種： Merlot（梅樂）：波爾多種植和使用最為廣泛的品種，幾乎在任何一瓶波爾多酒里都可以找到這個品種。肉質柔軟而富果香。 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）：在左岸地區擔當主要作用的品種，高貴，強健而耐久。 Cabernet Franc（弗朗）：雖然在各個地方使用的都不會很多，但是獨特的香氣可以賦予葡萄酒更加復合的感覺。 Petit Verdot（味兒多），Malbec（馬貝克）：這兩個品種在波爾多酒中使用都比較少，一些酒莊根本不使用這種葡萄原料。但他們確實能夠賦予波爾多紅葡萄酒更加完美的結構，所以在知名的酒莊內，依然會讓他們發揮微妙的作用。 Carmenere（佳美娜）：雖然法律規定可以使用，但是在波爾多幾乎已經絕跡了。不過最近有些酒莊重新開始種植此品種，但是數量微乎其微。 白葡萄酒法定品種： Semillon（賽美蓉）：波爾多白葡萄酒的精髓所在，雖然在甜酒里面占的比重更大，但是不論甜酒還是干酒，Semillon帶來的圓潤優雅的風格才是波爾多白葡萄酒面貌的典型代表。 Sauvignon Blanc（長相思）：在波爾多干白酒中占有較大的比例。 Muscadelle（慕斯卡戴樂）：使用較少，主要是麝香類葡萄特有的芳香特性，作為波爾多白葡萄酒的補充。 對于波爾多葡萄酒，紅酒當然是最出名的，但是波爾多不僅僅出產紅酒還有白酒、桃紅酒。就連白酒也分為干和甜兩種類別，著名的Sauternes就是甜白酒產區。在波爾多地區一共有57個AOC名號，超過9000個酒莊，大約13000個葡萄種植者。 勃艮第產區簡介 • 勃艮第產區的葡萄酒力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，被稱為"法國葡萄酒之王"。 • 勃艮第產區歷史悠久，其得名來自勃艮第公爵。這里原屬于勃艮第大公國。 • 勃艮第產區的氣候和地理條件好： 勃艮第產區屬大陸性氣候，與波爾多的海洋性氣候不同，但仍不失為好葡萄產區。 • 勃艮第產區是與波爾多產區和香檳產區齊名的法國三大代表產區之一 • 波爾多產區以紅葡萄酒為主，4/5的產量為紅葡萄酒。 • 與波爾多產區的調配葡萄酒不同，勃艮第產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。 • 與波爾多產區的葡萄酒相比，勃艮第產區的酒物美價廉，法國人自己更喜歡喝勃艮第產區的酒。 • CHABLIS次產區因位處北部，氣候寒冷，其出產的白葡萄酒很有名。 • 其寶祖利次產區的寶祖利新酒Beaujolais Nouveau是"越新越好喝"，世界聞名。 |
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