選購紫砂壺

WENJING123 2010-01-19

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　　紫砂壺從被燒造出來的那一刻起，便注定終身與茶結(jié)緣，不用來泡茶的紫砂壺就像失去生命的軀殼，沒有任何意義。這一點，在嗜茶者中早已形成共識。但隨著紫砂泥的日益稀少，想要選購一把稱心如意、高檔次、高品位的紫砂壺時，我們才驀然發(fā)現(xiàn)，昂貴的價格已經(jīng)使紫砂壺成為了一種投資品種，即便是數(shù)年前花千八百元就可以買到的普通紫砂壺，現(xiàn)如今的價位也水漲船高，飆升至萬元，更不用提名家燒制或年代久遠(yuǎn)的紫砂壺了。據(jù)《寶藏》統(tǒng)計，目前紫砂壺拍賣成交價最高的是2002年香港佳士得一件清乾隆剔紅饕餮夔龍紋紫砂壺，該件作品以147.7萬港幣成交。因此如何鑒賞、保養(yǎng)紫砂壺，已經(jīng)上升到了收藏投資的高度。紫砂壺的投資收藏也已成為文人雅士對茶文化的另一種理解，不管深諳茶中之道者如何滔滔不絕的講述對茶道的理解，若無一把上好的紫砂壺，配以絕好的茶葉，這一切都缺乏了底蘊與信服度。愛茶者與賞茶之士可在把玩之間，細(xì)品那幽幽茶香，感受那份靜謐愜意。
　　紫砂壺購買三訣：精、真、準(zhǔn)
　　現(xiàn)今投資紫砂壺，仍以優(yōu)中選佳為真諦。首先，品種要“精”。大師級作品仍是穩(wěn)中有升，即使在紫砂壺市場低迷的2001年，當(dāng)現(xiàn)代名家制的紫砂壺價格跌幅達(dá)20%時，大師級作品仍牢如磐石。例如已去世的大師顧景舟的茶壺價格，目前保持在10萬至20萬元。一些現(xiàn)代高級工藝師的精品，市場價格也在萬元之上，但助理工藝師的作品則只有千元左右，兩者的差距猶如天壤。
　　其次，鑒賞要“真”。絕大多數(shù)贗品均是粗制濫造的對象，大量屬于地攤商品，投資者可選擇那些“根正苗紅”的商家或到拍賣行中競拍，風(fēng)險系數(shù)將大大降低。鑒定紫砂壺的真?zhèn)?，一可從亮色上看，因?jīng)人手長期撫摩，面呈現(xiàn)亞光。而新制壺一般質(zhì)地較疏松，顏色偏黃，無光亮的居多。即使有光亮，也是用白蠟或者鞋油打磨上去的。再從文字上看，舊壺的落款皆用陽文，字體極為工整。新壺如用陽文，字體會因摹仿或顯呆板，或筆劃長短粗細(xì)不一。如用舊壺加刻新款，則所刻文字為陰文。
　　最后，行情要“準(zhǔn)”。在高端市場上清代紫砂壺仍是市場的主體。從歷年紫砂壺成交情況來看，清代紫砂壺就占了八成，但由于藏家手中的精品壺不愿出手，加上明清紫砂壺存世稀少，所以這兩年市場行情較為低迷。盡管2004年紫砂壺市場價位稍有回升，一件“金沙內(nèi)用”紫砂提梁壺也以55萬元人民幣的價格高居歷年紫砂壺成交價第二，但整體漲幅仍不大，據(jù)專家估計最好的行情應(yīng)該在兩年以后。市場低迷期正是投資良機。與其花高價拍來一把數(shù)萬數(shù)十萬的明清紫砂壺，倒不如考慮投資價格適中的紫砂壺，比如收藏民國紫砂壺，其價位在百元到萬元間不等，一把民國普通紫砂壺就僅需百元左右，而一些名人手繪紫砂壺，如張大千、齊白石、傅抱石手繪紫砂壺一般價格在4萬到5萬間，投資者須謹(jǐn)慎出手，也可考慮收藏一些現(xiàn)代工藝大師的精品。一般這樣的投資周期比較短，投資金額少，但其升值較快，適合短期投資者考慮。
　　以上所說的也僅僅是選購收藏紫砂壺的三個基本原則，具體怎樣才能準(zhǔn)確把握住這三個字，還需要從以下幾個方面作詳細(xì)了解。
　　知壺：紫砂壺的四大特性
　　中國人對紫砂壺的推崇之情由來以久。紫砂壺最早可追溯到春秋時代的范蠡——“陶朱公”，但真正制成壺是在明武崇正德年間以后。相傳古時候宜興街頭，一日一僧人突沿街叫賣：“賣富貴土了！誰買富貴土，買了就大富大貴了。”其實僧人指的就是紫砂壺的原料。紫砂壺的泥原料由紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”構(gòu)成，因其產(chǎn)自江蘇宜興，以紫泥為主，故稱宜興紫砂。紫砂泥料是從礦層中開采出的紫泥，俗稱生泥。紫砂壺除由紫泥、綠泥或紅泥單燒造制外，也會以不同成分配比，不同溫度燒制，呈現(xiàn)紫而不姹，紅而不嫣，黑而不墨，綠而不嫩，如鐵如石，被正文于一器，集白美于三停，遠(yuǎn)而望之，黑若鐘鼎陳明庭，追而察之，燦若琬琰浮精英。燒成后的紫砂壺保溫性和透濕性均十分理想，稱其為：“世間茶具稱為首”，并非夸張。
　　紫砂壺何以受到愛茶者的一再追捧呢？主要是由它特有的性質(zhì)決定的：
　　首先，紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，沸水注入空壺，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨具的品質(zhì)。
　　第二，它的保味功能好，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味。《長物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。
　　第三，陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。這是由于紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，加速茶水的發(fā)酵。
　　第四，冷熱急變性好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢，握持壺不會炙手。而且還可用文火烹燒加溫，不會因受火而開裂。
　　品壺：泥、形、工、款、功
　　品一把好的紫砂壺，可用五個字來概括：“泥、形、工、款、功”。前四個字為藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一字為功用標(biāo)準(zhǔn)。
　　一是“泥”：紫砂壺得名于世，其根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。一句“玩賞揩摩在人手”就能說明紫砂質(zhì)表感覺的重要性。紫砂手感不同于其它陶泥，摸紫砂物件就如摸豆沙——細(xì)而不膩，而非紫砂物件就如膜玻璃質(zhì)器物——粘手，近年來時行的鋪砂壺，正是強調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。
　　二是“形”：紫砂壺之形，在存世各類器皿中最為豐富，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽。大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味。從文化角度講，筆者認(rèn)為古拙為最佳，大度次之，清秀再次之，趣味最末。首先紫砂壺是整個茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)為茶道所追求的“淡泊和平，超世脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽。例如石桃、井欄、僧帽、掇球、茄段、孤菱、梅椿、仿古等等傳統(tǒng)造型，皆是時代沖刷后僅存的優(yōu)秀作品，以今眼光細(xì)細(xì)打量，其仍在閃光。
　　三是“工”：紫砂壺在“工”上，融匯了國畫大寫意的豪放、京劇唱段的嚴(yán)謹(jǐn)。在點、線、面三元素上，猶如工筆繪畫一樣，轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚頓挫。面，須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點，須方則方，須圓則圓，無半點含糊。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，并且分量要均衡，壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。
　　四是“款”：“款”即壺的款識。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層：一層意思是鑒別壺的作者是誰，或題詩鐫銘的作者是誰。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書畫，還有印款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術(shù)集中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、書、畫、印”四為一體。一把好的紫砂壺不僅在泥色、造型、制作工夫以外，而且在文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方面，給賞壺人帶去美的享受。
　　五是“功”：“功”是指壺的功能美。近年來，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，目不暇接。制壺人在講究造型的形式美時，容易忽視其功能美。紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實用性很強的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，“藝”亦不復(fù)存在。
　　選壺：實用、工藝、藝術(shù)
　　紫砂壺將功能性實用品與欣賞性藝術(shù)品集于一身，壺藝愛好者在選購紫砂壺時，不妨考量這三方面：
　　一是紫砂壺的實用性。紫砂壺用于泡茶注茶功能性是優(yōu)先考慮的。優(yōu)良的實用功能是指其容積和容量恰當(dāng)，高矮得當(dāng)，大者容水?dāng)?shù)升，小者僅納一杯之量；壺把便于端拿，重心穩(wěn)當(dāng)；口蓋嚴(yán)謹(jǐn)，出水流暢；讓品茗沏茶可以得心應(yīng)手。按目前家庭的飲茶習(xí)慣，一般二至五人聚飲，宜采用容量 350毫升為佳，無論手拿手提都只需舉手之勞，所以人稱“一手壺”。
　　二是紫砂壺的工藝性。既是指制作的技術(shù)水準(zhǔn)，也是評審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)，包括長短、粗細(xì)、高矮、方圓、線條的曲直、剛?cè)岷头€(wěn)重飽滿。點、線、面的過渡轉(zhuǎn)折交待清楚與流暢。注意觀察壺面是否圓潤、光滑而又質(zhì)感。用手觸摸壺內(nèi)壁，看是否精細(xì)，察看壺蓋是否有破損，壺身傾注是否落帽，總體上感覺壺形是否自然。
　　三是紫砂壺的藝術(shù)性。紫砂藝術(shù)是一種“源于生活，高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一把好的紫砂壺，除了講究形式的完美與制作技巧的精湛，還要審視紋樣的適合，裝飾的取材以及制作的手法。再說陶藝家在其創(chuàng)作中會融入獨特的心里體會，所以必須能夠抒發(fā)藝術(shù)的語言。既要方便使用，又要能夠陶冶性情，啟迪心靈，給人油然而生的藝術(shù)感受。
　　用壺：五步泡茶法
　　每個紫砂壺一般只配一種茶，至于配哪種茶，就要視每個紫砂壺的特點，由泥質(zhì)、大小、造型和開壺工藝等而定。講究飲茶者，大都采用容積一般在800CC-200CC為主多。高壺小，宜沖泡紅茶；矮壺大，宜沖泡綠茶。一般用紫砂壺泡茶的程序為：
　　溫壺溫杯：將茶壺內(nèi)外和茶杯用開水燒燙，既可凈壺去霉，又可暖壺醒味。
　　投茶：觀干茶形，聞干茶香，選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入茶壺。
　　溫潤泡：把開水注入壺中，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分厚呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于沖第一道茶湯時香氣與滋味的發(fā)揮。
　　沖第一泡：用綠茶時，注入水溫為攝氏80度為宜；用紅茶、烏龍茶、普洱茶、沱茶時，水溫保持在攝氏90-100度為宜。浸泡約60秒后，把壺中的茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中（此杯在茶道中稱公平杯），這叫洗茶；然后把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，隨之可飲。其后每一泡，浸泡的時間適當(dāng)延長。茶葉沖6到12泡為宜。泡完茶后，一定要將茶葉從壺中清出，再用開水燒燙。
　　最后取出壺蓋，壺底朝天，壺口朝地自然風(fēng)干，為防止壺口被磨損，可在地上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。
　　養(yǎng)壺：怡情養(yǎng)性
　　一把價格昂貴的紫砂壺如不細(xì)細(xì)養(yǎng)護(hù)，其價值也會隨著時間的流逝而大打折扣。養(yǎng)壺是茶事過程中的雅趣之舉，其目的雖在于“器”，但主角仍是“人”。養(yǎng)壺即養(yǎng)性也。“養(yǎng)壺”之所以曰“養(yǎng)”，正是因其可“怡情養(yǎng)性”也。
　　在飲茶時，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時，也容易被壺體表面吸收，或在每天早晨清洗茶壺茶具時，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍，既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕，又能經(jīng)濕茶葉水磨，使壺體光潤亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下，紫砂壺才會越發(fā)柔和絢麗，人稱此法為“茶湯養(yǎng)壺”。
　　新壺初用，不免有點土味，可用細(xì)紗布稍加磨擦，用水清洗后，放如較濃的茶葉水鍋里煮沸晾干，如此再三，即可沏茶。不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，趁壺體表面溫度較高，可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光”。
　　壺的表面會積有茶跡，這就需用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗，以保持清潔。如此日擦、滌洗，壺的表面會起一層亞光，人稱其為“包漿”（葆漿），這種亞光不會因高溫高壓沖洗而褪去，甚顯高雅品位。亦有人用油手、油布在壺身揩擦而出現(xiàn)的光，稱為“和尚光”，一經(jīng)清潔劑洗滌，亮光隨即褪去，露出塊塊垢疤，甚有破相之嫌，《陽羨名陶錄》云，“而愛護(hù)垢染舒袖摩挲、惟恐拭去曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔，堪充下陳”，所以，切毋將油污垢物沾上壺身，保持壺的潔凈，才能養(yǎng)好壺。
　　還有一種較為特殊的養(yǎng)壺法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很細(xì)的粉末，用六層紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時，紗布球沾上茶湯輕輕順序撫磨壺體使壺體潔凈光潤。在今日，你可采用精細(xì)磨料粉末代替瓦片粉末做成紗布球，亦可達(dá)到同樣理想的效果。
　　細(xì)選茶葉，入紫砂壺潤泡，耳邊是否飄起唐人盧仝的“七碗茶歌”呢？
　　“……一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。”
　　B、
　　紫砂茶具，造型奇巧，呈色古樸，典雅精美，裝飾大方，氣質(zhì)獨特，集金石、書畫、雕塑藝術(shù)于一體，有極高的藝術(shù)欣賞和實用價值，是為中華一大瑰寶。紫砂茶壺，造型尤為新穎奇巧。有的像樹墩，有的如竹節(jié)，有的似瓜果；或為仿生之花木，或為象形之鳥獸，或為幾何之圖形，或為仿古之器皿；“方非一式，圓無一相”，器形萬千，妙不可言；且鐫以詩文，繪以書畫，嵌以金銀，典雅之中顯華貴。難怪紫砂茶壺能獨步天下，飲譽世界，成為世人鐘愛的收藏珍品了。
　　紫砂陶的制作工藝還得從紫砂土說起，紫砂陶所用原料是由紫泥、綠泥（本山綠）、紅泥三種；統(tǒng)稱為紫砂泥，紫砂泥料產(chǎn)于石巖下夾存于甲泥礦層中。本山綠是紫泥層的夾脂，故本山綠泥有“巖中巖”、“泥中泥”之稱。紅泥產(chǎn)于嫩泥礦底部泥料層中，質(zhì)堅如石，故有朱紅泥之稱，紫砂泥屬于高嶺土，石英云母類型。其特點含鐵量較高顆料較粗，故其它陶土不能比美。紫泥、綠泥、紅泥三種原料都可以單獨使用，也可以根據(jù)需要互相配比摻和使用。剛開采的紫砂泥料不能用水直接膨潤，要散放露天，風(fēng)化陳腐幾個月，然后粉碎，過篩、加水拌和加工成坯伯（半成品）即可制伯。紫砂器不需上釉，經(jīng)窯燒成1100℃至1200℃氧化焰燒成就可得到色澤雅致、質(zhì)地堅細(xì)耐用的紫砂器。紫砂的色澤以紫紅色為主，因而稱為紫砂陶，由于原料的不同配比摻搭還可以得到朱砂紫，深紫栗色、梨皮、海棠紅、天青、青灰、墨綠、黛黑等等不同的顏色。
　　紫砂泥優(yōu)良性能及特點表現(xiàn)在：1.可塑性能，比其它陶瓷原料或粘土更聽話，允許成型范圍極寬，比一般陶土不同，經(jīng)高溫?zé)刹灰鬃冃停善泛团黧w收縮率僅為百分之十。2.紫砂器經(jīng)高溫?zé)珊?，成品能保持百分之二的吸水率，和百分之二的氣孔率?.紫砂器里外均不上釉，用作茶具，其沒出物不會產(chǎn)生某種不良影響。4.紫砂器能經(jīng)受冷熱急變，冬天泡茶決無爆裂之慮，能放在文火上燉燒不會炸損，由于傳熱緩慢，使用時握摸不易炙手。5.紫砂壺經(jīng)久耐用，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒，于是器身玉色晶光，氣息溫雅，并以邊喝邊把玩摩挲為樂事。
　　C、
　　紫砂壺造形法，及鑒定標(biāo)準(zhǔn)：
　?。ㄒ唬?幾何型；（二）自然型；（三）筋紋型，大體為三種。
　　1、幾何型，俗稱為光貨，光貨的設(shè)計制作是最能鑒別功力的，光貨是指整個徒刑中不同形體部位，要求是每個過程都要做到有骨有肉，骨肉亭均，都要有自己的特質(zhì)、性格和規(guī)范，這些明確要求就要看簡單的線形，比較豐富的內(nèi)容，供人們審視功力優(yōu)劣，審美情趣因人而異，功力優(yōu)劣難以強求一致，但是在統(tǒng)一中求變化，應(yīng)該到方非一式，圓不一樣，在變化中求統(tǒng)一，如傳統(tǒng)的掇球，竹鼓壺、漢君壺、合盤壺、四方壺、提璧壺、洋桶等等。
　　2、自然型的茶具比較直接摸擬自然界固有物或人造物，來作為造形的基本形態(tài)，行話稱為“花貨”。在這一類作品中摸擬客觀形象時，又分為二種，一種是直接將某一種對象的典型物，演變成壺的形狀如南瓜壺、柿扁壺、梅段壺，另一種是幾何類，在壺筒上，選擇恰當(dāng)?shù)牟课?，用裝飾手法的雕刻或透雕的方法把某種典型的形象附貼上，如常青壺、報春壺、梅型壺、竹節(jié)壺等等。按紫砂茶具特有的形式美加以整理，通常說是變型處理。
　　3、筋紋型是紫砂藝人在長期生產(chǎn)實踐中創(chuàng)造出來的一種壺式。筋紋與筋紋之間的型體處理大致有三種：第一種是菱花式壺，第二種是菊或瓜果類式的紋樣制作的壺，第三種是第二種的變態(tài)，筋紋與筋紋之間呈凹進(jìn)的元線條狀。
　　鑒定紫砂壺優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)可歸納為四個要素；三個主要因素，五個字來概括；
　　1、四個要素：如果抽象地講此砂壺藝的審美，可以總結(jié)為形、神、氣、態(tài)四要素。“形”即形式的美，作品的外輪廓，也就是具象的面相。“神”即神韻，一種能令人意會體驗出精神的意味。“氣”即氣質(zhì)，壺藝所有內(nèi)涵的本質(zhì)美；“態(tài)”即形態(tài)，作品的高、底、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿態(tài)，從以上幾個方面貫通一氣才是一件完美的好作品。
　　2、評價一件紫砂壺的內(nèi)涵，必須具備三個主要因素：
　　完美的形象的結(jié)構(gòu)，精湛的制作技巧和優(yōu)良的實用功能。形象結(jié)構(gòu)是指壺的嘴、扳、蓋、紐、腳，應(yīng)與壺身整體比例相協(xié)調(diào)。精湛的技藝，是評審紫砂壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。優(yōu)良的衫功能是指容積和重量的恰當(dāng)，壺扳、執(zhí)握、壺的周圍合縫，壺嘴出水流暢，同時也要考慮色地和圖案的脫俗和諧。
　　什么是正宗紫砂、紫砂泥原料的性能、化學(xué)成份，分子結(jié)構(gòu)，吸水率，透氣性、紫砂壺泡、注茗的功能、壺的造型、色的色澤、工藝技巧、以及裝飾手段、藝術(shù)風(fēng)格、名人名作、歷史沿革，欣賞紫砂、亦淺、亦深、亦玄、亦神，關(guān)健在于你如何進(jìn)入賞壺之門，來加于體會。紫砂壺歷來多分成四個檔次：日用品壺（即大路貨）、工藝品壺（即細(xì)貨）、特藝品（即名人名家的作品）、藝術(shù)品（富于藝術(shù)生命的作品）。用五字法來概括：即，“泥、形、工、款、功”。前四個字屬于藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一個字為功標(biāo)準(zhǔn)。
　　一是“泥”，紫砂壺得名于世，固然與它的制作技法分不開，但根本的原因是紫砂泥的特殊優(yōu)越性能更重要，許多陶瓷專著分析紫砂原材料時，均說含有氧化鐵的成份，其實含有氧化鐵的泥，全國各地多有，但別處就產(chǎn)生不了紫砂，只能有紫泥，這說明的關(guān)健不在于氧化鐵，而在于紫砂的“砂”字。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂泥的分子確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥其結(jié)構(gòu)也不盡相同，由于原材料油，帶來的功能效用給人的官能感受也就不盡相同，所以評價一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先應(yīng)該是紫砂泥質(zhì)的優(yōu)劣。
　　二是“形”。紫砂壺之形，是存世的各器皿中最豐富的了，素有方非一式，圓不一樣之贊譽。如何評價這些造形也是“仁者見仁”“智者見智”，因為藝術(shù)的社會功能是滿足人們的心理需要。既然有各種各樣的人，就會有各種各樣的心理，即大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味，人各有愛，不能強求，筆者認(rèn)為古最佳，因為紫砂壺屬整個茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)該是茶道所追求的意境，茶道追求的意境是“淡泊平和”“超世脫俗”。而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。紫砂壺的造形全憑感覺，制壺的講等樣，等勢，按造形學(xué)講就是“均衡”。講許多高深的理論很可能越講越講不清。不是有名俗語，只可意會、不可言傳，藝術(shù)上的感覺全靠心聲的共鳴，心靈的理解，即所謂“心有靈犀一點通”。
　　三是“工”。藝術(shù)有很多相通的地方，國畫的大寫意，是屬于豪放之列，而紫砂壺的造形技法與國畫之工筆技法，有著同工異曲之妙，也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，如點、線、面是構(gòu)成紫砂壺形體的基本原素，在此砂壺成型過程中，必須清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣、起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑楊頓挫都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線須直則直，須曲則曲；點須方則方，須圓則圓，都不能有半點念糊。否則就不能算是一把合格紫砂壺。按照紫砂壺的成型工藝特殊要求，壺嘴與扳要絕對在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。以上這些都屬于手工的要求。
　　四是“款”。款即是壺的款識。鑒賞紫砂壺款有二層意思，一層意思是鑒別壺的優(yōu)劣，壺的制作者、題詞、鐫銘的作者是誰，另一層意思是欣賞紫砂壺面上題詞內(nèi)容，鐫刻的書畫內(nèi)涵和印款。紫的裝飾藝術(shù)也是中國傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)后部分，它具有傳統(tǒng)的“詩、書、畫、印”四化位一體的顯著特點，所以欣賞一把紫砂壺除了看神經(jīng)質(zhì)泥色、造形、制作的功夫外，還有文學(xué)、書法、繪畫、金石等等方面。所以一把紫砂壺的欣賞能帶給人們更多更美的享受。
　　五是“功”。所謂功是指壺的功能美。近年來。紫砂壺的新品層出不窮、但是有些制作藝人只講究造形美而往往忽視功能閏的現(xiàn)象時有發(fā)生，有些公平直接影響此砂壺功能的發(fā)揮，的的紫砂壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況。其實紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別應(yīng)于紫砂壺具有很強實用性。它的“藝”全在“用”中，“品”如果失去用的意義。“藝”亦不復(fù)存在了，所以千萬不要忽視紫砂壺的功能美。紫砂壺的功能美有那些表現(xiàn)呢？1.容量適度。2.高矮得當(dāng)。3.口蓋得嚴(yán)緊。4.出水要流暢。按目前大多飲茶者的習(xí)慣而言，一般容量最好在200-350毫升為最佳，其容量在四杯左右。手摸手提只需一手之勞。故稱為一手壺。紫砂壺的高矮，各有用處，高壺口小，宜泡紅茶；矮壺口大，宜泡綠茶；但又必須適度，過高則茶易失味，過矮則茶易從壺口溢出，壺嘴出水也很關(guān)健，凡此種種都屬于功能美的標(biāo)準(zhǔn)。

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