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藏族的食品主要有糌粑、肉類和奶制品。糌粑的制作方法是將青稞曬干炒熟，磨成粉便成。藏族吃糌粑，大都是把糌粑面放在碗里，在碗里放些茶水，然后用手順碗邊輕輕地拌合，到能捏成團為止，食用時將糌烴團捏成適意的粑，送嘴而食。另一種吃法是燒成糊狀，里面放些肉、野菜之類，叫“糌土”。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞與豌豆混合糌粑等。青稞糌粑的制作可分為特細、中細和粗糙等類別。糌粑比冬小麥營養豐富，攜帶方便，出門只要懷揣木碗和“唐古”（揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊），吃時再加適量的茶水就行，無需生火做飯。
藏族對牛羊肉有一種獨特的吃法，即喜歡食風干牛、羊肉。風干向往往是在每年的十二月底做，這時氣溫都在零度以下。通常將牛、羊肉切成條狀，也有的抹上鹽和一些野生的佐料，掛在通風、陰涼的地方，讓其冰凍風于，既去水分，又保持鮮味。第二年春季即可食用，口感酥脆、味道鮮美。云南迪慶藏族將整豬去掉內臟剔骨后加沙鹽、佐料，然后縫合壓上石板，腌制成“琵琶肉”，色、香、味俱佳。 藏族地區牛羊多，乳制品也很多，最普遍的是酸奶和干酪。酸奶是乳汁發酵釀制成的半凝固體食品，有“達雪”（用提取酥油后的酪漿制成）和“俄雪”（用沒提過酥油的奶做成）兩種。由于酸奶是牛奶經過發酵作用的食品，所以營養更為豐富，也較易消化。干酪也有兩種：一種是乳汁提取酥油后剩下的物質，經燒煮，水分蒸發后凝結塊，然后將它壓成餅狀，或切成塊狀晾干食用；還有一種，用酪漿燒煮，晾干后結絲狀或粒狀，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。乳品是藏族的重要食品，居家和外出，人們都帶著它。 除糌粑、牛羊肉、乳制品外，藏族還食用一種很重要的食品，這便是酥油。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。傳統的做法是：將奶汁倒人叫做“雪董”的特制大桶里，用力上下攪拌，來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻后便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子“卡賽”也用酥油。
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