汝窯創燒于北宋神宗到徽宗(1068-1125年)期問，是我國宋代五大名窯之一，素有“汝窯為魁”之稱，因產于汝州而得名。原為民窯，產品風格近似陜西銅川耀州窯，北宋晚期開始為宮廷燒造高檔瓷器。之所以被官家選中，是因為“定州白瓷器有芒”、“不入禁中，惟用汝器”(顧文薦《負喧雜錄》、葉真《坦齋筆衡》、陸游《老學庵筆記》)。
汝窯是由兩個主要部分構成：一部分是寶豐縣大營鎮清涼寺專為宮廷燒制的瓷器，燒制時問短，生產數量少，而質量很精；一部分是為臨汝地區民間燒制的瓷器，現在稱“臨汝窯”。
汝瓷制品素身多，極少以花紋作裝飾。用料考究、配方獨特、造型端莊、素靜典雅、制作工藝精湛、燒成技藝高超、釉色晶瑩似玉、鐵還原達到了最佳效果，以天青釉瓷最為精致，是中國青瓷發展史上劃時代的創舉。北宋后期，由于宋金戰亂而失傳。
汝瓷胎土中含有微量銅，迎光照看，微見粉色，色調與官窯有些近似。胎色灰中略帶著黃色，俗稱“香灰胎”，又稱“香灰黃”。多見汝州蟒川嚴和店、大峪東溝、汝州文廟、清涼寺等窯址；汝州張公巷汝窯器，胎呈灰白色，比其他窯口的胎色稍白。清雍正前后的仿汝器，據《南窯不筆記》記載：“今景德仿做，有里樂釉，入青了少許，以不泥為骨，多魚子紋者，略得遺意矣。不泥者，不子素泥也。”但仿汝器在“香灰胎”這一點上往往不能相像，而且由于景德鎮仿品的胎土中不含微量銅元素，因此迎光照看，不見紅色。
釉色有天青、粉青、卵青，天藍色較多，也有豆綠、青綠、月白等各種名稱。釉色或深或淺，釉薄處呈淺淡的粉色。青釉一改高溫流動性強的石灰釉為高溫粘度大的石灰堿釉，從而使釉質瑩潤不透的光澤。
釉面溫潤古樸、純凈如玉、撫之如絹、光亮晶瑩、有明顯酥油感和細微開片多呈乳濁或結晶狀。用放大鏡觀察，可見到釉下寥若晨星的稀疏氣泡.汝州張公巷汝瓷，釉呈天青、粉青，釉色滋潤、手感如玉。有青如天面如玉、晨星稀的典型特征。
據說:為了符合宮廷奢侈生活的需要，窯工還在釉中加入了汝州瑪瑙石，以使釉色呈現出純凈的天青色。
宋代宮廷用汝窯器物一般均采用滿釉支燒，為了避免窯爐內雜質的污染，需用匣缽裝好，并將器物用墊圈和支釘墊起，以防止與匣缽粘連。高濂的《遵生八箋》說汝窯“底有芝麻細小掙釘”。在器物底部可見細如芝麻狀的支釘痕3、5、7個，6個支釘的很少，痕跡很淺，大小如粟米，支燒的器物都規整不變形，表明其煉泥、成型、裝燒技藝之高超。支痕斷裂處可見香灰胎色。一般器物，口徑在14厘米以下的為3個支釘，14厘米以上的為5個支釘。但也有例外，如上海博物館藏敞口盤，口徑大17厘米，也為3個支釘。尊、瓶之類的器物用圈墊墊燒。張公巷的器物呈圓形支釘，盤、碗底部僅見細如芝麻的小支釘痕3枚至5枚，支痕斷裂處可見香灰胎色。蟒川嚴和店、大峪東溝一帶汝窯器多無支釘痕，個別碗、套盒、凹足缽、洗、器蓋等用墊餅支燒工藝。
汝瓷開片堪稱一絕，開片的形成，開始時是器物于高溫焙燒下產生的一種釉表缺陷，行話叫“崩釉”。但汝窯的藝匠們將這種難以控制的、千變萬化的釉病，通過人為的操作，轉換為一種自然美妙的裝飾，形成巧奪天工的絕活。釉面開片細密，多呈斜裂開片，深淺相互交織疊錯，像是銀光閃閃的片片魚鱗，或呈蟬翼紋狀，給人以排列有序的層次感。釉中細小沙眼呈魚子紋、芝麻花和蟹爪紋，形成典型的桔皮釉、冰片釉、茶葉末，部分柳條紋狀的開片是因手拉坯轆轤旋轉時，使泥料分子排列結構朝一定方向而形成的現象。汝窯多見魚子紋開片，但也有無開片的器物，明初曹昭《格古要論》說：“汝窯器，出汝州，宋時燒者淡青色，有蟹爪紋者真，無紋者尤好。”目前所知，傳世的無紋汝窯器僅為臺北故宮博物院藏的“天青無紋橢圓水仙盆”一件，該器很可能就是唐英所說的“貓食盤”。除此之外，都是有紋片的。汝窯以紋片為裝飾，一般不見印花和刻花，但英國大維德基金會有一件暗花雙魚盤，釉帶玻璃光，與常見的汝釉很不一樣，但確為滿釉支燒，是一個很特殊的例子。
汝窯造型講究，不以紋飾為重。傳世的常見器型有碗、盤、洗、瓶、尊等日用品。盤有大小深淺之區分，以卷足者為多，也有的臥足。洗有敞口和直口兩種，前者圈足外卷，后者口與底垂直，至近底處則為內斂平底，其中有橢圓形的四足洗，這類洗在其他窯尚未見過。
汝窯御用青瓷的器底主要有兩種銘文：“奉華”、“蔡字”。前者是宮
廷“奉華宮”用器的標志，字銘是由宮廷玉作工匠刻于器底的；“蔡”字則是物主的姓氏，也是后刻的字銘。
在宋五大名窯中，以汝窯的傳世品最為少見。目前所知，收藏汝瓷較集中的單位是中國的北京故宮博物院、臺北故宮博物院、上海博物館和英國的大維德基金會四處。其中，以臺北故宮博物院收藏最豐富，精品有“奉華”粉青出戟尊、“奉華”粉青紙槌瓶等22件。
關于汝窯系，古陶瓷學者們認為：可包括河南的魯山、郟縣及寶豐、臨汝窯等地。其中：臨汝窯位于河南省臨汝縣，已發現嚴和店、軋花溝、下任村、東溝、陳溝、崗窯、石板河、桃木溝、陳家莊、蜈蚣山等遺址，都是宋代重要民間瓷窯。
官窯
官窯在中國陶瓷史上有著不同的含義。從廣義上講，它是指有別于民窯而專為官辦的瓷窯，產品為宮廷所壟斷。官窯由官府建置，專燒宮廷、官府用瓷，制品民間不得用。而在宋代瓷器中，官窯則是一種專門的指稱，專指北宋和南宋時在京城汴梁由宮廷專設窯所燒造的青瓷，地點在現在的河南省開封一帶。由于古老的黃河在歷史上多次發生水患而改道，使當地地貌產生巨大變遷，所以這為今天人們的勘察帶來很大困難。歷史文獻對宋官窯的窯址有過著錄，但在多年的發掘中，始終撲朔迷離、難以認定，這就直接影響了我們對官窯的全面認識。
宋代官窯包括北宋官窯和南宋官窯，北宋官窯也稱汴京官窯。公元1127年，宋室南遷臨安(今杭州)后，為了滿足宮廷和達官貴人的用瓷需要，先在浙江杭州鳳凰山下設窯，日修內司窯，也稱“內窯”；后又在郊壇下立新窯，日“郊壇下官窯”，窯址在今杭州市南郊的烏龜山，均襲故京遺制。這一時期的官窯，史稱南宋官窯。傳世官窯器物中有相當一部分是南宋郊壇官窯產品。歷代對官瓷評價很高，清代陳瀏在《陶雅》中贊美道：“宋官窯者絕不經見，世人罕有識之者。”
1．北宋官窯
北宋官瓷胎質均為灰黑和紫褐色，胎土堅密細致，所以成型后的胎壁很薄。造型古樸莊重，釉色潤美如玉，紋片粼粼如波、清籟幽韻、趣致拔俗，令人暢心悅目、愛不釋手。其特點可謂“四絕”：一日造型古樸，多仿商、周，乍看無驚人之處，細看有勃勃生機。二日釉色潤美、無圖案、少紋飾、素淡典雅。三日釉面紋片耀青流翠，多有冰裂紋，紋色多微黃“金絲”，有暗紅“鱔血”者為上品。四日紫口鐵足，器口釉薄處微露胎色而泛紫，胎足無釉處呈鐵紅或鐵褐色。
從傳世的宋官窯器藏品上看：在造型設計上，宋代非常重視舊有體制，深受北宋徽宗提倡的仿古復古風氣的影響，開拓了在器形上仿古的先聲，尤其是官辦瓷窯，更是大量燒制仿古銅器的造型。這類仿古器物是宮廷的陳設和觀賞品。從世界各博物館及私人收藏的官窯器物來看，器型主要有各式洗、瓶、壺、爐、盤、碗、盞托、花盆、單柄杯以及供器等。洗是官窯數量較多的器型之一，從口部特征看有直口、折沿、花口、葵瓣口；從式樣上看有方形、圓形、葵瓣形、八方委角式。瓶的造型也很豐富，有直頸瓶、弦紋瓶、貫耳瓶、穿帶瓶、瓜棱瓶、六棱瓶、雙耳扁瓶等。盤亦有折沿、折口、葵瓣口等式樣；碗有花口、棱花、葵瓣各式。有些器型與傳世哥窯的器型較相似，加之釉色片紋也相似，故有一小部分器物與傳世哥窯器物較難區分。
官窯釉色有粉青、灰青、月白、米黃等色，以粉青為上，渾厚滋潤、如玉似冰。典型的官窯器，坯體的厚度僅為釉層的三分之一左右，坯薄釉厚。釉料屬石灰堿釉，施釉較厚，如堆脂。從制作工藝來看，早期產品釉薄，至晚期釉層加厚、工藝復雜。為使釉層加厚、有玉石感，一般采用先素燒坯，以增加機械強度，然后再多次施釉以增加厚度，釉厚通常在兩毫米以上。由于釉中氧化鋁的含量高，克服了釉厚在燒制過程中發生流釉的現象。但我們所見的官窯器物底部也有縮釉現象。由于官窯器物釉厚而有片紋，所以不利于表現釉下花紋。
宋官瓷釉面多有片紋，種類為冰裂紋、流水紋、魚子紋、百圾碎等，一般片紋較傳世哥窯器物片紋大。 《遵生八箋》中有“官窯品格，大率與哥窯相同，色取粉青為上，淡白次之。油灰，色之下也；紋取冰裂鱔血為上，梅花片墨紋，紋之下也”之說。片紋的形成主要是釉與胎的膨脹系數差異造成的。釉的膨脹系數比胎大即產生片紋，反之則無片紋；釉與胎的膨脹系數差值愈小，釉層愈厚，片紋愈大。由于官窯器物釉厚而有片紋，所以不利于表現釉下花紋。傳世的官窯器物中帶裝飾的僅有幾件龍紋洗、盤，分別收藏于臺北。紋飾用印、劃方法表現，花紋不很清晰，是官窯器物中稀有的作品。
官窯器采用圈組墊燒與支釘支燒，有時二者兼用。傳世器物中底部有3、4、5、6、7、8、10個支釘痕者，在窯址中也發現了1、3、5、8個支釘的窯具。瓶、盤、碗一般采用圈足墊燒，瓶的圈足較高，盤、碗圈足較矮。洗有支釘與圈足墊燒，也有寬淺圈足里又用支釘支燒的。
2．南宋郊壇官窯
隨著北宋王朝的滅亡，高宗南渡，杭州南宗小朝廷建立。為了適應朝廷的需要，高宗在杭州另立新窯，史稱南宋官窯，又稱南宋郊壇官窯。關于南宋郊壇官窯的最早的文獻記載見于南宋葉真《坦齋筆衡》，書云：“中興渡江，有邵成章提舉后苑，號邵局，襲故京遺制，置窯于修內司，造青器，名內窯。澄泥為范，極其精致，油色瑩潤，為世所珍。后郊壇下別立新窯，比舊窯大不侔矣。馀如烏泥窯、余杭窯、續窯皆非官窯比，若謂舊越窯，不復見矣。”
1956年和1958年，浙江省文管會根據文獻記載，曾兩次對杭州市南郊烏龜山一帶進行考占試掘，發現有大量瓷器的碎片、窯具和窯爐，還發現了窯場作坊遺址。獲得的青瓷標本表明：南宋官窯制品造型端莊、線條挺健。早期燒制薄胎、薄釉青瓷，胎質細膩，胎色有黑褐、灰、深灰，釉色粉青、青灰、青黃和炒米黃等，釉質薄勻潤澤、有紋片。滿釉支釘裝燒，器底有圓形支釘痕。南宋后期燒制薄胎厚釉青瓷，釉質光亮瑩潤有玉石般的光澤，釉面有橫豎交織的紋片或層層疊翠的冰裂紋片。采用圈足墊燒工藝，底足露胎處呈黑褐色或深灰色，形成紫口鐵足的特征。
宋代官窯由于當時專燒宮廷用品或陳列物，在南宋時已“為世所珍”。現在所見的宋官窯瓷器，大部分在北京和臺北故宮，以及國外一些大博物館，在私人手中收藏的極少。1989年，香港某文物拍賣行曾拍賣一件距今七八百年的宋代官窯筆洗，成交價高達2200萬港元。該筆洗為直矮身，呈六角葵花形，洗的中央內下凹，也現六棱角出戟紋，全身施粉青釉，釉色瑩潤，釉面布滿金黃色紋片和無色小紋片，棱角凸出處和釉薄處現紫色。這是宋代官窯的代表作。
元、明兩代，仿制官窯瓷器成風。如今常見的用青花料書寫六字款的官窯器，都是明代宣德、成化年問的仿品，嘉靖、萬歷時也有仿制。入清以后，直至解放前，官窯瓷器一直被大量仿制，但在形制、胎骨、釉色等方面與真品相去甚遠。這些仿制品，大部分出自江西景德鎮，胎骨白色，不像宋代官窯的灰黑或紫褐色。清后期，也見有一種仿紫褐色胎的所謂官窯，但仔細一看，其紫褐色是后涂上去的，不是胎骨的真色，大多數仿品的胎很厚，拿在手中顯得很重。近年來有一種灰黑色胎骨的仿制品，胎質粗糙，很容易看出是機器制出來的，不像過去用手工制的成品，潔凈細膩，有一種內涵的質感。以上兩種仿品，施釉比真的薄，沒有肥厚瑩潤之感，缺乏一種玉質的美感。所以，我們對這樣的贗品是不難鑒別的。
哥窯
哥瓷是宋代五大名瓷之一，傳世品為數不少。哥窯被列為宋代名窯，但未見有宋人記載，只是明后期才有文獻記錄。最早見記于明宣德年問的《宣德鼎彝譜》。到目前為止，哥窯址還不明確。專家對此眾說不一，有說在浙江的，也有說在江西的。關于這一點，只有寄希望于日后的考古發掘，以實物為證，來揭開陶瓷史上未解之謎。
關于哥窯的來歷，民間曾有一個美好的傳說。在浙江處州曾有章生一和章生二兩兄弟，他們都是制瓷好手。兄弟倆人同在龍泉各設一窯，因生一是兄，所以被稱為“哥窯”，生二為弟，當然稱為“弟窯”。哥哥的燒造技術比弟弟的高明，招致弟弟的的嫉恨。為破壞哥哥的聲譽，弟弟就偷偷在哥哥配好的釉料中添加了許多草木灰，而哥哥全無察覺。燒好后開窯一看。瓷器的釉全裂開了。裂得很有趣味，有的像冰裂紋，有的像魚子紋，還有的像蟹爪紋。心地善良的哥哥見此情景驚呆了，只好拿到市場上去處理，卻沒有想到人們對這種帶有裂紋的青釉瓷器產生了極大的興趣，銷售得很好。哥窯由此聞名于天下，而弟弟的青瓷質量總是略遜于哥哥。
那么，傳世的哥窯器又有哪些特征呢?
傳世哥窯瓷器的胎體較厚，胎質細膩、有厚薄之分和瓷、砂之分，胎色為黑灰、深灰、淺灰和土黃。胎質粗松者叩之聲音沙啞，呈色土黃，似欠火力。
釉質凝厚如堆脂、肥潤有光，色澤有粉青、灰青、油灰、月白、灰黃、深淺米黃等多種，其中油灰色為最常見。器物里外披釉，多有縮釉小坑，均開裂成規格不同的冰裂紋片，色淺黃者如金絲，色黑者若鐵線，兩者相互交織，人稱“金絲鐵線”。按顏色分有：鱔血、黑藍、淺黃魚子紋。按形狀分有；網形紋、梅花紋、細碎紋等。哥窯開片總的特點是：平整緊密，片紋裂開成上緊下寬狀；黑色紋片中有時閃藍色。器形收縮不同，部位紋片也就不同，千變萬化而又自然貼切。
釉中蘊含的氣泡密集，顯微鏡下如同聚沫串珠，凝膩的釉面則光澤瑩潤，如滑如酥。器口沿多尖銳窄小，故厚釉難以留存而顯現胎骨黑色，此一現象傳統上稱為“紫口”。垂釉多在口邊稍下處形成略為高突的環行帶，是為哥窯器之一絕。除宋“官窯”作品外，后世各窯口作品及歷代仿宋哥窯器均無此特殊現象。
傳世哥窯瓷器主要是陳沒瓷，以仿古代青銅器造型的器物為多。如魚耳爐、乳釘五足爐、膽式瓶、八方穿帶瓶、弦紋瓶、貫耳瓶、菊瓣盤、獸耳爐、弦紋瓶、長頸瓶、立耳三足爐、鼎式爐、五足洗、葵口洗、葵口碗等。
宋代哥窯時代特征鮮明，琢器造型多仿青銅器，古拙、質樸、渾厚。底足工藝分為施釉裹足支釘燒和露胎圈足兩種，多數器足因呈黑色而被稱為“鐵足”。支燒釘痕小若芝麻，小器物支釘數量為三五個，略大器物為六七個。鼎、爐的器里多留有不等的支釘痕，系疊套燒所致，此后無這一燒法。露胎圈足，足背平齊或略圓，修足干凈利落，手抓不起。
