養(yǎng)肺食物

 

養(yǎng)肺食物

  平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，要多吃一些白色的食物，如白蘿卜、白菜、椰菜花、洋菰、白木耳、甘蔗；中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有過敏性體質(zhì)者則選前述之溫性、補元氣的白色食物。

  一、百合

  用于潤肺止咳、寧心安神。常用來治療慢性咳嗽、乾咳、燥熱咳嗽，或痰中帶血等癥狀。

  二、銀耳（雪耳）具生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補腦強心的作用，適用于肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸燥熱、便秘等癥。要注意的是，感冒初期口乾者，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食銀耳。

  三、梨子

  有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥出現(xiàn)口渴、便秘、乾咳等癥狀，或因內(nèi)熱導致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。

  梨子性質(zhì)偏寒，所以體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉就可；若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨。

  四、豬肺

  豬肺以形補形《本草綱目》載：豬肺療肺虛咳嗽，又治肺虛咳血。中醫(yī)以形補形的理論，與近代醫(yī)學的「臟器學說」相類似。用豬肺配羅漢果、菜乾、南北杏及無花果煲湯，有潤肺止咳化痰的功效。

   絲瓜杏仁肉排湯

  清暑除痰治支氣管炎、胸脅肋痛、肺癰膿痰及腮腺炎。

  材料：絲瓜三條、肉排骨半斤、生姜三片、南北杏四錢。

  制法：絲瓜去瓤洗凈切件，肉排切件，與生姜、杏仁同煲，水三至四碗，一至兩小時湯成。

  百合蜜棗湯

  滋陰潤肺，止咳化痰，風散寒感冒咳嗽，兼治肺燥熱咳者。

  材料：豬肺一個、南北杏共五錢、百合三錢、蜜棗六枚。制法：洗凈豬肺，擠除泡沫數(shù)次，以沸水燙過再過冷河，再撈出擠水切片，以文火炒乾后放進瓦煲，加入清水，煮滾后再撈去泡沫，加上各藥材，文火煲三小時，加調(diào)味即成。

  西洋菜杏仁瘦肉湯

  清潤下火，健肺去痰，呼吸道系統(tǒng)有疾患者均可飲用此湯，全家老幼適合飲用。

  材料：西洋菜半斤、瘦肉半斤、南北杏三錢、羅漢果半個、蜜棗六枚。制法：洗凈西洋菜，瘦肉整塊，各藥物洗凈，水四碗，同煲三小時，湯成，撈起瘦肉加醬油作佐膳。雪耳紅蘿卜湯

  清潤滋陰，化痰止咳。

  材料：紅蘿卜一斤，瘦肉半斤，雪耳二兩。

  制法：紅蘿卜去皮切件，雪耳先行浸發(fā)，瘦肉洗凈，水四碗，同煲二小時已足夠。雪梨瘦肉湯

  治咳頻而痰稠、肺燥久咳、肺熱咳血痰、日間多咳、喘咳胸痛。

  材料：雪梨兩個、瘦肉四兩、冰糖三錢或蜜糖一匙。麻黃一錢半（此需慎用，全家同用去之）、南北杏各三錢、蜜棗兩枚。

  制法：用鴨嘴梨較潤，不用去皮，只去心核，切四塊；加各藥物和瘦肉，水三碗，煲二小時后，加入冰糖或蜜糖，再煲五分鐘，即可飲用。

 

 

 

 

 

梨 有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

葡萄 具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加入蜂蜜煎膏，以開水沖服，對煩熱口渴尤佳。

石榴 有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干者，可用石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳。

柑桔 有生津止咳、潤肺化痰、醒酒、利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

甘蔗 蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復脈湯”之美稱。可用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。

柿子 有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽、虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等癥。

百合 潤肺止咳、清心安神，對肺結(jié)核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病癥有較好療效。熟食或煎湯，可治久咳、干咳、咽痛等癥。

蘿卜 能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。

荸薺 有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

銀耳 能潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用療效尤佳。

需要注意的是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過食或暴食亦會影響身體健康。新鮮水果含糖量較高，老年人及糖尿病患者、心腦血管疾病患者尤須慎食。


小兒咳嗽的食療方法
1、玉竹粥：玉竹15g鮮者加倍，粳米50g 。用法：將玉竹洗凈，切碎，加水煎湯取汁去渣，用玉竹汁液煮粥(應添水煮粥)。每日早晚分2次溫熱服食。1周為1療程，停1周再行第2療程
2、百合梨糖：百合10g(鮮百合更好，用量加倍)，梨1個，白糖15g。將百合洗凈，梨切片。百合、梨、白糖三者混合放入碗中，蒸熟，放冷后1次頓服。1日2次。
3、花生煲冰糖：花生米100～150g，冰糖適量。將花生米洗凈，加入冰糖及清水同煮熟，吃花生米飲湯，1日分3次吃完。
4、銀耳羹：銀耳5g，雞蛋1個，冰糖60g，豬油適量。將銀耳用溫水浸泡約30分鐘，待發(fā)透后，摘除雜質(zhì)，洗凈并分成片狀，然后加適量水煮開，并用文火再煎2小時，待銀耳煮爛為止。將冰糖另加水煮化，打入雞蛋，并兌入清水少行攪勻后，入鍋中煮開，并攪拌，將雞蛋糖汁倒入銀耳鍋內(nèi)，起鍋時，加入少許豬油。
5、蔗漿粥：新鮮甘蔗若干，粳米50g。將粳米加入400ml煮成稀粥，然后將新鮮甘蔗洗凈切碎，榨取汁150ml左右，加入稀粥中即可服食。每日2次，早晚服。
6、大蒜白糖汁：大蒜頭15g，白糖30g。將大蒜頭去皮，搗爛，加白糖和開水約500ml，浸泡5小時即可服用。每日1劑，分3次服，連服4～5天。
7、松子仁粥：松子仁20g，糯米50g，蜂蜜適量，將松子仁搗成泥狀，與糯米一起加水500ml，用文火煮成稀稠粥，然后調(diào)入蜂蜜，早晚分2次溫熱服食。

 

 

 

清肺的食物,如胡蘿卜、梨子、木耳、豆?jié){、蜂蜜等。清肺梨：可生津止渴，清熱止咳等。一種做法是把內(nèi)部掏空，放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是帶皮切塊，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁熱吃效果最好。三是連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有清肺熱、開胃作用。四是將銀耳泡發(fā)后，和梨一起放到?jīng)鏊兄鬁鶕?jù)口味不同可再放入枸杞、棗等。另外，還可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清熱、治療咳嗽。。

中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力，因此，通過養(yǎng)肺氣來達到提高免疫功能的食療效果是值得肯定的。不過，人們食用時應首先了解清楚食物的藥效，如食用白蘿卜，以痰多、咳嗽者較為適宜；食用百合，以熬粥、煮水飲效果較佳；食用綠豆，適宜于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津，生吃、煮水均可。同時，由于人的個體素質(zhì)差異較大，所以服用時要根據(jù)自身的情況對癥選食，而且要注意同時忌食過于辣、咸、膩等食物。以下是幾款清肺、潤肺、養(yǎng)肺的湯粥，可根據(jù)自身情況選擇。

一、清肺湯兩種：

1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯：

原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。

做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時。

2、桑百皮、百合、排骨湯：

原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。

做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進煲內(nèi)煮沸，煲一個半小時。

二、潤肺銀耳羹：

原料：銀耳5克，冰糖50克。

做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

三、潤肺豆?jié){粥：

原料：豆?jié){1000克，糯米100克，白糖適量。

做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

四、鴨肉粥：

原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

五、毛肚血湯：

原料：鴨血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣干燥的春夏之交食用）。

配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。

做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用；再放少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。

提示：俗話說“血能洗肺”。因此，對于這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時？

六、火腿冬瓜湯：

原料：火腿片，冬瓜片。

配料：蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。

做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋；出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節(jié)食用。
參考資料：http://www./life/health/item/2003-05-16/117642.html

 

 

 

    平時可以用豬瘦肉或者豬骨頭和蓮藕再加入適量綠豆一起煲湯喝。

 

肺虛的人可以參考以下的食品進補：

宜常的食物如下：

鴨肉
性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃。《本草匯》說它“滋陰除蒸”。《隨息居飲食譜》稱它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津”。民間也認為鴨是最理想的清補之物，陰虛體質(zhì)宜食之。

豬肉
性平，味甘咸，有滋陰和潤燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說：“豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴。”《本草備要》亦載：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，澤皮膚。”所以也適宜陰虛體質(zhì)者食用。

雞蛋
性平，味甘，不僅能益氣養(yǎng)血，而且無論雞蛋白或雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫(yī)學界認為是很好的蛋白質(zhì)食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質(zhì)。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習慣用雞蛋與豆?jié){同食，更有益處。

牛奶
性平，味甘，不僅營養(yǎng)豐富，更具有滋陰養(yǎng)液、生津潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽，或稱牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。

甲魚
性平，味甘，有滋陰涼血作用，為清補佳品，對陰虛之人，食之最宜。《本草備要》中說它能“涼血滋陰”。《隨息居飲食譜》也認為甲魚可以“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。所以，甲魚對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚的背殼，又稱鱉甲，也有滋陰補血作用，陰虛之人食之亦宜。

龜肉
性平，味甘咸，能滋陰補血，故陰虛者宜食之。《醫(yī)林纂要》中就曾說它能“治骨蒸勞熱，陰虛血熱之癥”。由烏龜殼加工而成的龜板或龜板膠，同樣具有滋陰補血的功效，陰虛之人也宜服食。

干貝
又稱江珧柱、馬甲柱，為一種海鮮食品。性平，味甘咸，能滋陰補腎。《本草求真》說它能“滋真陰”。《本草從新》稱它“療消渴”。干貝肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯，最為有益。

海參
有滋陰、補血、益精、潤燥的作用。《藥性考》說它“降火滋腎”。《食物宜忌》亦載：“海參補腎精，益精髓”。清代食醫(yī)王孟英認為海參能“滋陰，補血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補益，又能滋陰，陰虛體質(zhì)宜常食之。

海參
有滋陰、補血、益精、潤燥的作用。《藥性考》說它“降火滋腎”。《食物宜忌》亦載：“海參補腎精，益精髓”。清代食醫(yī)王孟英認為海參能“滋陰，補血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補益，又能滋陰，陰虛體質(zhì)宜常食之。

蛤蜊
性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅。古代醫(yī)家認為“蛤蜊功同蚌蜆，滋陰明目”。明·繆希雍曾經(jīng)指出：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。”可見陰虛體質(zhì)或陰虛病人，包括糖尿病、干燥綜合癥、結(jié)核病以及腫瘤病等，食之頗宜。

蚌肉
含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有滋陰、清熱、明目的功效。清·王孟英也認為蚌肉能“清熱滋陰，養(yǎng)肝涼血。”陰虛之人常用蚌肉煨湯食用，最為適宜。

烏賊魚
性平，味咸，既能補血，又善滋陰。《醫(yī)林纂要》就曾說它“大能養(yǎng)血滋陰”。清代醫(yī)家黃宮繡亦云：烏賊魚肉“其性屬陰，入肝補血，入腎滋水。”對肝腎陰虛者，食之最宜。

鰒魚
又稱石決明肉。有滋陰清熱、益精明目的作用。如《醫(yī)林纂要》說它“補心暖肝，滋陰明目”。清·王孟英亦說：“補肝腎，益精明目，愈骨蒸勞熱。”鯉魚是一種營養(yǎng)豐富的高蛋白食品，尤其是對肝腎陰虛的目翳目暗或雀目夜盲，對結(jié)核病陰虛的低熱不解、潮熱、骨蒸盜汗，對癌癥患者的陰虛體質(zhì)，最為適宜。


梨
有生津、潤燥、清熱的作用，對肺陰虛，或熱病后陰傷者最宜。《本草通玄》曾說梨“熟者滋五臟之陰”。《重慶堂隨筆》還說：“溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。”

桑椹
性寒，味甘，有滋陰補血之功，最能補肝腎之陰。《本草述》認為：“烏椹益陰氣便益陰血”。《本草經(jīng)疏》亦稱桑椹“為涼血補血益陰之藥”，還說“消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟。”尤其是肝腎陰虛體質(zhì)之人出現(xiàn)消渴、目暗、耳鳴者，食之最宜。

枸杞子
性平，味甘，有滋陰益壽之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈目眩、視物昏花、耳鳴耳聾，或是肺陰虛的結(jié)核病盜汗、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等，食之更佳。

燕窩
性平，味甘，有補氣陰的功用，尤其能益肺陰，為清補佳品。凡陰虛體質(zhì)，尤其是肺陰虛者，如肺結(jié)核病、支氣管擴張、肺痿、老年氣管炎 target=_blank>慢性支氣管炎等，最宜食之。清代醫(yī)家張璐說它能“調(diào)補虛勞，治咳吐紅痰”。吳儀洛說：“燕窩大養(yǎng)肺陰，補而能清。”《本草再新》中也有“大補元氣，潤肺滋陰”的記載。

銀耳
性平，味甘淡，有滋陰養(yǎng)胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，為民間最常用的清補食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。

西洋參
性涼，味甘微苦，能益氣養(yǎng)陰，對氣陰兩傷之人最宜。《本草從新》說：“虛而有火者相宜”。《藥性考》亦云：“西洋參補陰退熱。”《增訂偽藥條辨》還說：“西洋參滋陰降火。”所以，陰虛或兼氣虛，兼肺虛，或陰虛火旺者，食之最宜。陰虛之人忌吃人參，這是因為人參性溫，有助火之弊，若改用西洋參，清補氣陰，最為合拍。正如《醫(yī)學衷中參西錄》所說：“西洋參，性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。”

獺肉
俗稱水狗肉。能補虛弱，并能養(yǎng)陰除虛熱，故凡陰虛體質(zhì)或陰虛內(nèi)熱骨蒸之人，食之頗宜。《醫(yī)林纂要》中即云：“獺肉益陰。”《本草圖經(jīng)》也說它“主骨蒸熱勞”。獺肝也能養(yǎng)陰除蒸，所以，陰虛體質(zhì)者，食之亦宜。

阿膠
性平，味甘，既能補血，又能滋陰。正如《本草綱目》所言：“阿膠，大要只是補血與液。陰不足者，補之以味，阿膠之甘，以補陰血。”尤其是肺腎陰虛之人，食之尤宜。

海參
屬補陰食品，有滋腎益精、養(yǎng)血潤燥的作用。《本草求原》中就說它“潤五臟”。《隨息居飲食譜》也認為海參“滋陰”。故凡陰虛體質(zhì)者食之頗宜。
此外，陰虛體質(zhì)還宜服食牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、酸奶、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、山藥、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞頭、綠豆芽、甘蔗、酸梅湯、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、無花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王漿、芝麻、南北沙參、地黃、何首烏、白芍等。