教你如何挑選新鮮可口的水果的小常識，下面是水果商挑選水果秘笈，水果的好處不再多說，請看這里關于水果
學學吧偷師
果：芒
較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比
濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極
黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是
、貴妃芒，不夠熟時會有些澀、酸。另外果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒
芒，比黃色的更甜。有一種綠色的芒果青
潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓
的是從里面爛掉了)，聞香味，挑選大約味老遠就能聞到的，沒有斑點的(有斑點
買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的8 分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，
時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。根部，應該是很清爽的，沒有出水，同
所以吃時最好切成一小塊一小塊的，不要芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，
，這樣就好了。碰到皮膚和嘴唇
、橙子：桔、柚
高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。高身橙，扁身柑，光身桔”。橙子要挑
是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀挑桔子的話不論品種，中間有個環形的
的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性
滑的象寶寶的皮膚一樣的，粗糙的像麻子柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤
就是皮很粗糙的，光滑的都不好。臉的別買，不過冬天流行的砂糖桔
即“屁股”上面有個圈的。買橙子的時候最好買底部，
的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實越好。手臍橙呢，就買“屁股” 那個洞是凹下去
硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜掂感覺同樣大小的越沉越好。用手按,越
。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，柚皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好
正些。味道也
瓜、香瓜：西瓜、哈密
了一樣，尾巴開花的地方收口小的,“肚挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開
的，而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑
，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微較深,用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音
緊密。如果不熟，就是很死的聲音。有震動，這個西瓜是沙瓤的，里面不
頭的部分沒有臍，但是有一點綠，這種是挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大
因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大一棵瓜的第一個葉子結的，比較好挑，
香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞
密的,聞到較濃的香氣。挑哈密瓜要挑網紋粗且
的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起
果:蘋
里透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又富士應該挑那種看上去一絲一絲的，黃
綠里透一點點紅的，這樣的，一般味道都甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑
不少，但甜味一定不行。有點寡淡的，水分可能也
，沒有正的，否則肯定不是正宗，顏色不正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的
要挑有許多紅絲的那種，還有“肚臍”要能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，
用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點多的,
的。脆
狀紅的(稱“條紅”)，而且紅里面有一些黃買蘋果(主要是紅富士)，最好選外表為條
、汁水多、很香甜。色。那種蘋果脆性
蓮：榴
得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點的，看
滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐
肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。那種長圓形的，一般外殼較厚，果
枝：荔
的那種，那種荔枝通常都是小核的!而表選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深
僅要表面紅潤，而且捏起來要飽滿有彈性，面光滑平坦的那種，一般核都很大! 不
長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間
是比較小的，如果可以感覺按到硬物，一果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來核
大核。般是
：梨
是頂上的窩要選雙數的，臍深的，臍周圍梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就
的根部粗的比較圓,把
萄:葡
那種,先聞一下香味，果香濃的才買.如果葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的
粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。不要看果
就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，
都是低溫保存的結果，并不是真的新鮮。可能果粒看上去也比較挺實，可是其實
，這種小粒的果實不容易保存。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意
蕉：香
，并且個兒不要太大，小些的香蕉才好，香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的
香蕉,正常黃色，略帶芝麻點的。要圓潤的，不要有棱角的才是好
像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子獼猴桃： 選獼猴桃一定要選頭尖尖的，
的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素
選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑
足的象征，也更甜。的外皮，這是日照充
新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的
處周圍是深色的也甜。是爛的。顏色在接蒂
子：桃
觀都不太好看,挑不太軟的，上面帶個小尖選桃子首要是聞香味，越香越甜,通常外
。尖
莓：草
紅里帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，
，要選大小一致的，小一點更安全，顏色候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種
帶點白色的小點點的。不要特別紅，里面最好
瓜：木
甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較
果表面上還有點膠質的東西，那沒關系，色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如
要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果
瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木
不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，可以皮木瓜， 這種木瓜當然是比較硬，一般
就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜當水果吃。如果做甜品的話，
瓜：黃
把小的，這是打激素的。選黃瓜，千萬別買肚大
桃：櫻
柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然后選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果
實摘下來放的太久，失去水份。看果皮是否起皺，起皺說明果
柿：西紅
，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是挑選西紅柿時，不要挑選有棱角的那種
淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡
最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是
的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖
，表皮有白色的小點點的。西紅柿要選顏色粉紅、渾圓
節。如西瓜上市的季節吃西瓜，桃子多的水果販子經驗分享： 建議吃水果根據季
桃子。日子吃
能是激素、膨大劑什么的催的。總之，太要挑選大小適中的水果，太大的極有可
果還是河里的螃蟹、魚和蝦!大的最好不要買，無論是水
東東催熟的，因為南方果子熟了后不好運北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的
所以盡量吃本地水果也是一個方法。輸，只能是生的運過來再加工熟，
有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它一般一聞、二看，三捏一捏。先聞有沒
地方。三捏一捏，就不用多說了。的怪味。二看有沒有發黑或者爛的
，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。挑水果有一個秘訣，無論什么水果
要看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個選水果的原則是顏色好看有光澤的，還
的，母的水果比較甜。圈圈，有的話就是母
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