我的烤箱日志

這一兩個(gè)禮拜以來(lái)一直在研究我的烤箱，希望在除夕夜做出成功的東東，但是做了好多次，失敗居多，成功次少，不過(guò)我還要再接再厲，希望就在前方！目前估計(jì)烤箱溫度最好比方子降40度烤比較好。

總結(jié)如下：

第一次：烤雞翅， 按照方子上要求的200℃預(yù)熱5分鐘，烤20-25分鐘，結(jié)果雞翅全烤黑了，失敗。

第二次：烤雞翅，降成170℃，還是有點(diǎn)黑，不過(guò)好多了

第三次：烤雞翅，改成100℃，烤35分鐘，還可以，不黑了。

三次都沒(méi)有用錫紙，結(jié)果油煙滾滾。很難清理。

第四次：烤紅薯，240℃預(yù)熱5分鐘，再烤40分鐘，中間翻動(dòng)4次，出爐，熟了，但是水分偏多

第五次：烤紅薯，240℃預(yù)熱5分鐘，再烤60分鐘，中間翻動(dòng)4次，出爐，熟了，水分偏少

第六次：做瑞士卷蛋糕，蛋沒(méi)有打發(fā)，結(jié)果像不干的餅干。

第七次：做瑞士卷蛋糕，蛋清蛋白分開(kāi)，但是沒(méi)有打發(fā)，而且還放油太多，結(jié)果像油餅

第八次：烤排骨，腌上料，烤箱預(yù)熱170℃，裹上錫紙放進(jìn)烤盤(pán)，10分鐘翻面，烤5分鐘調(diào)至220℃再烤5分鐘，再翻面并調(diào)至170℃，烤10分鐘，熄火后燜一會(huì)兒。排骨很嫩好吃。

第九次：做玉米面蛋糕，蛋清蛋白分開(kāi)，蛋清打到接近濕性發(fā)泡，烤了差不多有半個(gè)小時(shí)？做成了，但是表皮焦黑，中間塌陷，賣(mài)相不好。估計(jì)是開(kāi)烤時(shí)忘記關(guān)掉熱風(fēng)循環(huán)，而且中間開(kāi)箱導(dǎo)致降溫，蛋糕下陷。烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致焦黑。

第十次：做披薩，按照方子做，但是奶酪放得太多，我放了6小袋，下面三袋上面三袋，結(jié)果只看見(jiàn)奶酪。

第十一次：做蛋糕，全蛋打發(fā)，自認(rèn)為打發(fā)了，但是面粉放進(jìn)去攪拌后有很多顆粒。先230℃預(yù)熱5分鐘，進(jìn)去烤4分鐘，轉(zhuǎn)150℃烤7分鐘出爐，但是用牙簽試試以為沒(méi)熟，重進(jìn)烤箱，重新預(yù)熱到150℃烤5分鐘，結(jié)果最后做出來(lái)像厚餅干。估計(jì)以后180℃烤20分鐘會(huì)好點(diǎn)。

第十二次：烤紅薯，240℃預(yù)熱5分鐘，烤40分鐘，好像時(shí)間短點(diǎn)，大的紅薯好像不是很熟。可能要50分鐘比較好。

第十三次：做披薩，按照方子做，奶酪只放了半張，切成絲狀，和其他絲狀的東東一樣，都按中心往邊緣發(fā)散的形狀擺好。烤箱預(yù)熱200℃，烤15分鐘，出來(lái)干干硬硬的，弟弟說(shuō)像煎苽（類(lèi)似煎的南瓜餅）。

失敗乃成功之母，呵呵