杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
自從去年在菜市讓我偶然發現了，就念念不忘，去外面吃飯，也要找這個菜吃。現在一般超市里都有賣了，每個我看到，就算不買，也要摸摸捏捏，白白胖胖的，多可愛呀。肥厚的肉，蘊涵那么多的營養，女人要多吃點菌菇類，排毒養顏啊。哈哈，我要變美美的去。
原料：五花肉200克、杏鮑菇2個、叉燒醬1勺、蒜頭3個、油、鹽適量、雞精適量
1、五花肉洗凈切薄片備用。
2、杏鮑菇切2長型片。
3、將五花肉用叉燒醬調味腌20分鐘備用。
4、鍋中放水燒開后將杏鮑菇焯一下撈出控去水份。
5、鍋中放油，6成熱時下蒜末爆香、放入五花肉煎香。
6、五花肉8成熟時放杏鮑菇片、鹽、雞精、清水一起大火燒開后收汁。
