專家指出：通用性水產飼料是未來大勢摘要: 飼料企業生產的飼料種類過多，就會在飼料生產線上頻繁更換模具和飼料配方程序，清理料倉以及在飼料包裝袋、飼料標準等方面增加不必要的生產成本、甚至造成浪費。
FAM:與大企業相比，中小企業研發投入有限，在配方的調整上往往處于下風，您對此有何建議？
葉元土：目前來說，中小企業如何獲得新的原料方案、配方技術確實是比較大的問題。在這方面，還是呼吁科研成果盡可能社會化。科研人員可以通過會議、文章等作為載體，發表一些成果，企業可以聽取，然后照著去做，這對于企業來說，成本也是最低的。 至于與企業直接性的互動，也有這方面的活動，但目前還是缺少一些可以相互交流的平臺。從我們的角度出發，是希望行業做得越大越好，行業做大，科研才有生存的空間。 FAM：現在大的飼料企業越來越傾向于做全產業鏈，您怎么看待這種轉變？ 葉元土：做全產業鏈應該是飼料行業格局性的變化。以前做飼料只需要考慮飼料怎么賺錢，但是現在消化不掉，必須要把產業鏈打開，比如江蘇一些飼料企業，自己就有上萬畝魚塘。飼料不掙錢，養魚掙錢；養魚不掙錢，飼料掙錢；再比方說羅氏沼蝦，以前做羅氏沼蝦料的，也投資蝦苗場，羅氏沼蝦沒掙錢，蝦苗掙錢了。對企業的整體來說，盈利的模式發生了變化，不單純在某一個產品上掙錢，多個環節掙錢。這一點廣東企業最典型，這個廠不掙錢，在另外一個廠掙錢，只要整個集團能贏利，不在乎某一個廠掙不掙錢。這個格局的變化對小型企業是最為不利的。 從專用到通用 FAM：您在報告中提到，未來應發展通用性水產飼料，這與目前對品種的研究越來越細化是否矛盾？
葉元土：我覺得發展通用性水產飼料也是一個大趨勢。以前推廣專用料，比如生魚料、羅非魚料，這樣造成每個飼料廠飼料的品種都很多。飼料企業生產的飼料種類過多，就會在飼料生產線上頻繁更換模具和飼料配方程序，清理料倉以及在飼料包裝袋、飼料標準等方面增加不必要的生產成本、甚至造成浪費。
如果某個企業，只有1號到4號四個料，換料的頻率就會降低，養殖戶也只需要根據養殖品種選擇相應的料。如果現在有八個品種的飼料，減為這樣一個系列，那么在加工的環節，每噸可以減少三、五十元成本。減下來的費用就可以抵消原料漲價所帶來的壓力，以提高產品質量。 這種趨勢打破了傳統專用料一個品種就是一個批號的概念。 FAM：不分品種是否會讓人感覺針對性不強，那養殖效果怎么保證？ 葉元土：研究表明所有的淡水魚類氨基酸的平衡性基本上沒什么差異。中國從營養的需求來說，以草魚料和羅非魚料為例，原料和配方上沒有太大的差異，只是蛋白水平、脂肪水平的一個差異，并不是配方有針對性的特殊要求。我們更多是強調淡水魚在營養上的共性，每種魚的特殊性沒有特別強調，這樣就可以運行這個方案。一些有很強的特殊性的，比如蝦料和魚料就沒法共用，是必須分開的。而淡水魚沒有太大差異，就可以這樣做，這是很重要的一點。
另外，專用料都有國家標準，生產的飼料各組分含量不能低于國家標準，而現在比如通過把油脂量提高，原來需要30%蛋白才能夠達到效果的，現在28%也可以。 專用料蛋白質含量28%，對于某些品種的飼料，可能就不符合國家蛋白質的標準。而做通用料只要符合企業標準即可，避免了蛋白的浪費。 您談到蛋白的問題，目前很多養殖戶還是以蛋白含量高低作為選擇飼料的依據，您覺得應該怎樣評價飼料的優劣？ 葉元土：這是早期應用的一個技術方案。早期飼料效果不好，便把蛋白含量提高，通過提高蛋白含量達到更好的效果。 評價飼料的好壞，我們提了這樣一個核心點：養一斤魚的飼料成本是多少。比如說A飼料養殖成本為3元/斤，B飼料要3.1元/斤，那便選擇A飼料，哪怕蛋白是26%、24%，要以養殖飼料成本作為一個評判的標準。 技術上的調整也要考慮這一點，在保證成本不變的前提下，探討降低飼料蛋白含量，這是核心點。 從顆粒到膨化 FAM：有人認為膨化料會是未來飼料市場的主力，您如何看待膨化料的市場前景？
葉元土：使用膨化料可避免投料環節的顆粒浪費。首先，投料過程中硬顆粒飼料的浪費占到15-20%，而膨化料漂浮率一般能達到95%， 盡管5%可能沉到底下，但比較之下，膨化料和顆粒料在投料的環節，就有10%的差異，這是最主要的因素；其次，膨化料在膨化過程中，改變了原料的某些性質，對于飼料中的一些抗營養因子的破壞會好得多，飼料消化利用率會提高；但是，膨化料不好的方面就是膨化過程的溫度過高，對氨基酸損失，尤其是賴氨酸的損失比較大，所以對蛋白質的消化率會有影響。 總而言之，膨化料有好也有不好的地方。同一配方，做顆粒料和膨化料效果可能不一樣，也有可能顆粒料比膨化料要好。 現在之所以要推廣膨化料是因為顆粒料原來的定位低，行業打價格戰，使目前飼料低于正常的營養水平。如果要提高原料水平，就要增加成本。如果是顆粒料，增加50元/噸的成本，老百姓可能不接受，但是如果膨化料增加1000元/噸的成本，老百姓可能會接受。所以說，做草魚膨化料或者其它膨化料的時候，非常重要的一點，必須改變膨化料的營養水平和方案，不能按照做顆粒料的方案去做。 必須把營養水平或者說內在的成本提高，才會有效果。比如說膨化料的價格可能比顆粒料高1500元/噸，但是最終的成本，反倒便宜，這就是膨化料的市場空間。關鍵是營養水平和飼料價格的定位是不是準確。FAM：現在一些廠家在大力推廣保健飼料的概念，您的怎么看這種飼料？ 葉元土：首先，應該是通過提高飼料的安全性，把有毒有害的物質盡量降到最低的水平；第二，某配方、原料可能會對腸道、肝臟造成損傷，在加入添加劑的時候要有所考慮。比如油脂氧化可能會對腸道、肝臟有損傷，這個時候，在飼料里面加入一些保護腸道、肝臟的添加劑，從保護魚體健康的角度來提高養殖效果。 從技術的角度講，添加劑選擇最重要的原則就是，飼料里面缺什么，就補什么；飼料可能產生什么樣的問題，就要避免產生這樣的問題，這也是養重于防的概念。 |
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