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材料：里脊肉，春筍，青椒，小紅椒
做法：
1、里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會(huì)
2、春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ谐杉?xì)段，青椒切絲，小紅椒切成小圈
3、燒一鍋沸水，將切好的春筍放入焯5分鐘
4、鍋燒熱倒油，下少許蒜末爆香后，下肉絲炒散
5、炒至肉絲變色，倒入春筍翻炒一會(huì)
6、倒入青椒絲、紅椒圈，調(diào)入鹽炒勻即可
備注：春筍中草酸含量較高，烹調(diào)時(shí)可以先在沸水中焯一會(huì)去掉一些草酸。
來(lái)自： 山鄉(xiāng)武俠 > 《家常系列》
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